чили юфка е Платон де ла Tradicional от кухнята Боливия. Датира от началото на 3.000-ти век в боливийската държава, но историята на юфката и пастата е много по-стара. Историята на юфката свързва изобретяването й с китайците, които приготвят тази храна от около XNUMX години. Говори се, че Марко Поло го е направил известен на западния свят през XNUMX век.
чили юфка Смята се за емблематично ястие, миньорски произход, е известен от началото на ХХ век. Известно е, че произходът на пастата и юфката датира от по-стари дати, доказателство за това е терминът «макарони«, което се намира в документи на римската култура, документи, принадлежащи към първите векове на нашата ера. С тази дума, макарони, тестени изделия Larga и именно тази дълга паста се използва при приготвянето на чили юфка.
„Uchu Noodle“, ají de noodles или ají de fideo в момента е ястие, което се сервира на боливийската маса, излезе от мините да се установи в боливийските кухни и дори е ястие, което се намира по улиците на Панаирът 16 de Julio, намира се в град Ел Алто и е популярен пазар, този панаир е един от най-големите, в който различни търговски дейности се извършват.
Рецепта за юфка с чили
Ястие: Основно ястие
Кухня: боливийска.
Етикет: Меса.
Време за приготвяне: 40 минути.
Време за готвене: 40 минути.
Общо време: 1 час, 20 минути.
Трудност на приготвяне: Средна.
Порции: 4 човека
Калории: 300
Автор: Dragonfly
Състав:
- 1/2 кг говеждо месо
- 1/2 кг фиде
- 1 килограм картофи
- 1 Cebolla
- 2 яйца
- 1 чаша грах
- Карамфил от чесън 4
- Аджи Колорадо
- Комино
- Pimienta
- сол
- магданоз
- Петрол
Подготовка стъпка по стъпка:
Стъпка 1: Първата стъпка е да нарежете месото на кубчета и да го запържите в тиган с олио. Извадете от тигана и съхранявайте. Запържете наситнения лук, наситнения чесън и добавете смляното гранатово чили.
Стъпка 2: Поставете две тенджери на огъня с малко сол. На едно място се поставят картофите с коричка, а на другото се задушава фидето. Когато картофите са готови, ги пребройте на парчета.
Стъпка 3: В тенджера смесете всички предварително сварени съставки. Смесете всичко, така че да се интегрира добре.
Стъпка 4: Сервирайте с нарязан магданоз отгоре и разтопете едно яйце като продължение.
Бележки и препоръки от автора на рецептата:
- Чинията чили юфка puede подгответе се сух, като предлаганата в тази рецепта. също може да подготви по-сочни.
- Така че юфката с чили е по-малко суха, към препарата се добавят 1 или 2 чаши месен бульон. Оставете за няколко минути, докато сокът се редуцира малко и сместа приеме вкуса на бульона. Сервира се с необходимото количество сок.
- Не забравяйте, че това ястие се сервира много горещо.
Съставки, които могат да бъдат включени или заменени в рецептата за юфка с чили
В приготвяне на чили юфка можете заменете някои съставки, например:
- Червеното чили Може да се замени с жълт чили.
- Макарони юфка Могат да се заменят с юфка или други, които предпочитате.
Някои рецепти Те включват съставки, например:
- Моркови
- домати
- Телешки бульон
Друг вариант, който може да се намери в приготвянето на това традиционно боливийско ястие, е да се използва кайма, вместо да го използвате на кубчета.
хранително резюме
Обобщение на хранителната стойност на порция ястие с чили юфка
Порция:
Въглехидрати: 26 грама
Мазнини: 7 грама
Протеин: 17 грама
Червено чили и жълто чили, и двете култури от Боливия
Червеното чили използван за приготвяне на чили юфка, известен е още като ají panca, специално чили или червено чили, Това е една от най-използваните люти чушки, не само в боливийската кухня, но и в перуанската кухня, тя е често използвана съставка.
Веднъж изсушено, червеното чили променя цвета си от тъмен тон към по-кафяв цвят, много подобен на цвета на шоколада. то е лек сърбеж, е една от най-използваните подправки в храни от латиноамериканските страни, особено в Боливия и Перу.
Сред имоти Този чили съдържа високото си съдържание на бетакаротин, витамин С, поради което има големи количества от витамин А, и изпълнява функциите на ръжда.
Може да предотврати някои видове рак като рак на гърдата, стомаха и простатата.
Той съдържа магнезий, калий, желязо, тиамин, ниацин и рибофлавин, хранителни вещества, които са много важни за правилното функциониране на органите.
Червеното чили може да бъде заменено с жълт пипер, при приготвянето на ястието с чили юфка. Въпреки че се нарича жълто, наистина е оранжево . Това чили е с дължина приблизително 10 сантиметра, удължена форма, неговата пикантното е умерено, нищо преувеличено, описват го като пипер с поносима топлина, особено ако избягвате да ядете семките.
Пресен жълт червен пипер се използва във всички видове яхнии, се използва суров нарязан на ситно в чевички.
Лесно се намира в други страни от Латинска Америка, като Перу.
В страни като Испания е по-трудно да се намери пресен жълт пипер, може да се намери дехидратиран или като паста от чили.
Жълта паста от чили Идеална е като компаньон към месо и риба.
Хранителна стойност на 100 грама чили
- Калории: 47,20 kcal
- Въглехидрати: 6,7 грама
- Протеин: 1,87 грама
- Фибри: 1,50 грама
- Мазнини: 1,10 грама
- Захари: 5,30 грама
- Натрий: 9 милиграма
- Холестерол: 0 милиграма
- Съдържа още витамини А, В9, С и К
Свойства на чили
Лютият червен пипер и особено неговите пикантни варианти имат многобройни свойства, това се дължи на съдържанието на витамини и капсаицин. Свойствата на тази храна са свързани с наличието на капсаицин:
- Използва се в компреси, действа намаляване на ставните заболявания.
- Борба с рака, предотвратява появата на тумори.
- Подобрява циркулацията.
- Чрез подобряване на кръвообращението помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
- Помощ в контрол на холестерола.
- Улеснява храносмилането.
- Предотвратява чревни инфекции
- Препоръчва се за тези, които имат заболявания, свързани с язви, хемороиди и дори киселини.
Лютият червен пипер има различни свойства, консумацията му като храна за балансиране на някои аспекти на здравето е силно препоръчителна, но се препоръчва умерена консумация, като се избягват големи количества.
Es правилно, умерено използване, от тази храна, която ще действа в полза на здравето.
