свинско фрикасе, е традиционно ястие боливийски. фрикасе е пикантен бульон с парчета свинско месо, комбинирани с черен чуно и бяла прашинка, този бульон се сервира придружен със зелен чили Llajwa.
Това е основно ястие, което е известно и под името свинско фрикасе, често също се назовава само с думата фрикасе.
В Боливия Fricasé се приготвя с някои вариации, те ще зависят от региона, където се приготвя този бульон. На места се приготвя с различни люти чушки, без пикантност. Има региони, които добавят картофи към препарата, филийки локото. В някои от вариантите на тази рецепта се използва и хляб Marraqueta, като дори в някои случаи свинското се заменя с натрошено месо.
Най-популярната рецепта е paceña, тя е a типично ястие от град Ла ПасКонсумира се в края на годината.
Сред боливийците използването на този бульон за лечение на махмурлук е популярно, те уверяват, че е идеално за лечение на симптомите, причинени от консумацията на алкохол.
Свинското фрикасе е идеално за консумация през зимата, неговите съставки осигуряват на организма нуждите, изисквани от студеното време.
Рецепта за свинско фрикасе
чиния: Основен.
Кухня: Ла Пас, Боливия.
Време за приготвяне: 30 минути.
Време за приготвяне: 2 часа.
Общо време: 2 часа, 30 минути
Порции: 5.
Калории: 278 Kcal
Автор: Рецепти от Боливия
El свинско фрикасе Обикновено е едно от най-желаните ястия в Боливия и Перу. Има уникален вкус и се приготвя лесно. Освен това нямате нужда от толкова много съставки, за да го направите. Просто прочетете тази публикация и научете! Ние сме вашите най-добри съюзници в кухнята.
Съставки за приготвяне на свинско фрикасе
за направете свинско фрикасе Необходими са ви само 1 килограм свинско месо, 500 грама чуньо, 800 грама царевица, 1 литър вода, 5 грама черен пипер, 5 грама чесън, 5 грама смляна сол, 1 стрък мента, 2 супени лъжици галета, 3 скилидки пресен чесън, 5 грама кимион и жълт чили (може да използвате чили на прах, но не е препоръчително).
Приготвяне на свинско фрикасе стъпка по стъпка – ДОБРЕ ОБЯСНЕНО
Приготвянето на свинско фрикасе е съвсем просто.. Просто трябва да следвате следните стъпки до писмото:
- Потърсете лютия пипер в шушулка и отстранете всички семена. След това ги блендирайте в много вода заедно с 3 скилидки чесън.
- Вземете свинското месо, нарежете го на парчета (опитайте се да направите един разрез в чинийка).
- Поставете каймата в тенджера с вода заедно с чушката, чесъна, кимиона, джоджена и солта. След това оставете да се готви за 15 до 20 минути.
- След времето добавете псевдонима и чуньото (трябва да бъде обелено).
- Оставете за още 20 до 25 минути (или докато месото придобие добра консистенция) на среден огън. Можете да добавите галета, за да подобрите сместа.
След като изпълните тези 5 стъпки, просто извадете и сервирайте на вкус. Опитайте се да го направите в купички и добавете хляб, за да допълните ястието.
ДАННИ, КОИТО ТРЯБВА ДА ВЗЕМАТ ПРЕДВИД:
- Не се препоръчва да купувате свински гръб, гърди или ребра, което ще попречи на плячката да бъде щедра.
- Не е необходимо чилито да се пасира специално в блендер, можете да го направите на ръка.
- Ако не искате да използвате галета, можете да използвате свинско месо (меки парчета) или прякори.
И накрая, можем само да ви напомним, че свинско фрикасе Това е един от най-добрите варианти, които можете да имате, когато става въпрос за качествено, питателно и икономично ястие. Опитайте го сега и ни оставете коментар, за да разберете как е минало!
Някои вариации по отношение на съставките на свинското фрикасе или свинското фрикасе
Има вариации на това изискано боливийско ястие, въпреки че основните съставки и процедурите при приготвянето му се запазват по същество, наблюдава се, че в някои региони те включват някои съставки, които не присъстват в рецептата на Ла Пас, намаляват количествата на някои или не включват тях.
В някои рецепти също се наблюдава, че може да има вариации в приготвянето, за да се получи по-малко гъсто ястие от това, което се получава с рецептата La Paz, като се получи по-бульонно ястие.
някои cambios които се наблюдават, що се отнася до съставките, в различните рецепти за свинско фрикасе:
- добави риган, добавя се към останалите подправки.
- За включване лук нарязани на ситно
- Употреба Аджи Колорадо че не е пикантно.
- За включване зелен лук.
- добави Папас.
Що се отнася до подготовката, някои рецепти показват пържене на свинското месо до златисто кафяво, преди добавяне на вода и останалите съставки, това добавя използването на масло към рецептата.
Включете царевица, след като ястието вече е сервирано, в тази рецепта колелцата чили са придружени с царевица по време на сервиране.
Сложете трохи хляб, за да се сгъсти, съвсем малко.
това ястие от френски произход, се променяше до степен на притежание в момента силни характеристики на боливийската кухня, които все още се поддържат в вариациите, появили се в различните региони на боливийската страна
Хранителна стойност на прасето
Порция, равняваща се на 100 грама:
Калории: 273 Kcal.
Въглехидрати: 0 грама.
Мазнини: 23 грама.
Протеини: 16,6 грама.
Калций: 8 милиграма.
Цинк: 1,8 милиграма.
Желязо: 1,3 милиграма
Магнезий: 18 милиграма.
Калий: 370 милиграма.
Фосфор: 170 милиграма.
Свойства на свинското месо
- Свинско месо е богат на хранителни вещества. Погълнатата мазнина при ядене на свинско месо зависи от частта от свинското месо, която се консумира. Прасето има месо с много малко мазнини, считани за меса постно y други с високо съдържание на мазнини (липиди)
- Свинското осигурява протеини, които благоприятстват мускулната система.
- Не съдържа въглехидрати, а консумацията на месото му оставя усещане за ситост; Тези характеристики го правят идеална храна в диетите на тези, които искат да отслабнат (консумирайте постната част на прасето).
- Има цинк което е необходимо за поддържане на костите, мускулите и също така предотвратява анемията.
Препоръка на институциите, които се грижат за храненето на хората изберете консумацията на постните части на прасето и избягвайте консумацията на мазните области.
Знаете ли, че ...
През годината 2014, град Ла Пас обяви Fricasé и други препарати като сладолед с канела, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
И Llajwa културното наследство на града.
