El Пиле Силао Това е най-голямото представителство на принос на китайската ориенталска кухня към готварската книга и културата на Перу която е останала на територията си не само да вълнува гостите си с всяка хапка, но и да се развива и радва цялата страна с нови тенденции и рецепти.
El Председател е перуанският начин за обозначаване на a приготвяне със соев сос, която е основна съставка в много от ориенталските ястия. В този случай, Председател Това е начинът, по който трябва да се базира реализацията на пилето, това е основната характеристика, с която се работи в това ястие.
Денят на Днес ще ви представим рецептата за Пиле Силао в максималния си блясък, с китайските си корени и с перуанския щрих, който го характеризира толкова много.
Рецепта за пилешко Силао
Ingredientes
- 4 парчета пилешко
- 2 чаши китайски зеленчуци (джоланта, боб мунг или китайски лук)
- 3 супени лъжици джинджифил
- 1 супена лъжица анасон
- 1 супена лъжица от чесън
- 1 супена лъжица смляна канела
- 1 супена лъжица кимион
- 1 супена лъжица захар
- 1 червена чушка, нарязана на кубчета
- 1 чушка без семена, нарязана на кубчета
- 1 бутилка соев сос
- 1 чаша чуньо или картофено нишесте за сгъстяване
- 1 чаша пилешки бульон
- 1 чаша растително масло
- Магданоз за украса на вкус
- Сол и черен пипер на вкус
- Китайско зеле на вкус
Съдове
- Стъклена купа или някакъв метален материал
- Cuchillo
- Дъска за рязане
- Ола
- 2 тигана
- Абсорбираща хартия
- Дървена лъжица
Preparación
- В купа добавете всички сухи съставки, като анасон, канела, сол, черен пипер, чесън и кимион и с помощта на ръка разбъркайте всеки вид, така че вкусовете да се съчетаят един с друг.
- Измийте и почистете добре всяко парче пиле, така че кожата, мазнините и изпъкналите кости на животното да бъдат отстранени.
- Вземете пилето и направете малки дупки с помощта на вилица или нож, така че с тях готвенето на пилето е бързо и дълбоко. Освен това, с тази техника всеки добавен вкус и съставка ще се абсорбира по-добре от животното.
- Поставете пилето до сухите съставки за около 1 час така че всяка част да поеме целия вкус.
- След това в тенджера с малко олио, запържете пилешките парчета. След като сте готови, свалете от котлона и оставете всяко парче да се отцеди под абсорбираща хартия.
- Сложете малко олио под чиста тава, в същото време добавете чаша пилешки бульон, десет капки соев сос и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте с лъжица и Оставете всичко да се загрее за около 5 минути..
- Добавете пилето (което вече бяхме запечатали) към предишната подготовка. Оставете да се готви за 10 минути, като проверите дали цялата течност не е изразходвана.
- В половин чаша вода разбийте две супени лъжици картофено или чуньо нишесте и една супена лъжица захар, опитайте се да премахнете всички бучки, така че да има гладка и почти полупрозрачна смес. Когато е готов или в желаната консистенция, го добавете към пилето.
- Оставете сместа да се сгъсти за още 10 минути бъркайте непрекъснато, за да не залепне нищо.
- В отделен тиган задушете китайските зеленчуци с червен пипер, джинджифил и чили; подправете с малко сол, черен пипер и няколко капки соя. След това донесете тези зеленчуци при пилето и разбъркайте за няколко секунди. Изключете котлона и оставете цялата подготовка да почине преди сервиране.
- В плитка или дълбока чиния, както предпочитате, Поставих зеленчуците, правейки „легло“ с тях (в съчетание с малко китайско зеле) така че пилето да бъде включено "почивка". Сервирайте с бял ориз, печени картофи и украсете с няколко листа магданоз, кориандър или пресен босилек.
Препоръки за приготвяне на изискано ястие
За да направите вкусно Пиле Силао от ръката на всички китайско-перуански стил, трябва да имате предвид следните съвети и предложения, които не само ще ви помогнат да приготвите обсъжданото ястие, но и ще превърнат вашето преживяване в кухнята в момент на радост и щастие защото при първия си опит ще постигнете пълен успех в тази подготовка:
- купете парчета пиле frescas, розово и без странни цветове и миризми. По същия начин, ако искате да използвате пиле от вашето собствено отглеждане, където избирате и нарязвате парчетата, това също е разрешено.
- винаги измийте всяка част от животното с достатъчно вода и ако е необходимо, отстранете кожата или мазнината, която е останала или е прекомерна за вашия вкус.
- Това е необходимо оставете пилето да почине със сухите съставки на хладно място, без външни миризми и докато се наблюдава, че всяко парче вече е приело очаквания цвят и вкус.
- Купете качествен соев сос, че съдържанието му е по-високо в соята, отколкото във водата, това ще направи пилешкия сос по-концентриран.
- Разпределете равномерно солта и черния пипер подготовка така че всичко да остане с идеалния баланс на вкусове.
- При приготвянето на соса с пилешкия бульон добавете 3 чаени лъжички Pisco Alcoholado за да му придаде особен мирис и вкус.
- В случай, че пилешкият сок и сос са намалени можете да използвате както вода, така и повече пилешки бульон, за да поддържате вкуса, защото ястието се характеризира с това, че е сочно и тази течност не трябва да липсва.
Хранителен принос за тялото
В тази рецепта главният герой е пилето, така че днес ще ви го покажем хранително съдържание и приноса, който всяка негова част дава за нашето тяло.
В този смисъл, пилешкото е един от протеините с най-голямо търсене за консумация, защото диетолозите са първите, които съветват да ядете тази вкусна храна поради съдържанието на 10,3 грама мазнини и 170 килограма енергия, която дава сила и рехабилитация на всеки организъм за ежедневни дейности.
Освен това, пилето има сложни витамини B и D, както и високо и разнообразно съдържание на минерали като желязо и калий, които имат редица ползи за кръвообращението и мускулно-скелетната система при деца и възрастни хора.
също пилешкото месо е с високо съдържание на протеини, богато на фосфор и селен (Есенциален минерал за растежа на здрави тъкани в човешкото тяло), че помага за предотвратяване на заболявания като катаракта и дефицит на кожата, повишава имунитета, премахва слабостта, регулира храносмилането, подобрява нервната система, предотвратява мигрена, сърдечна недостатъчност, систематизира високия холестерол и предотвратява диабет от всякакъв вид.
Въпреки това, не само пилешкото е съставката, която осигурява както добър вкус, така и качествени хранителни вещества на ястието, но и зеленчуци и натурални аромати използвани за придружаване и подчертаване на вкусовете, също са отговорни за предаването на здравословно докосване на всеки организъм.
Предвид това, по-долу е преброяване на хранителен принос че някои от използваните съставки разкриват на всеки от нас:
За всеки 100 грама китайски зеленчуци (джоланта, боб мунг или китайски лук):
- калории: 13 гр
- въглехидрати: 2.2 гр
- Протеини: 1.5 гр
- влакно: 1 гр
На всеки 100 грама джинджифил получаваме:
- калории: 336 гр
- Магнезий: 3.5 гр
- желязо: 2.7 гр
- манган: 3.8 гр
- цинк: 1.0 гр
- калий: 2.67 гр
- Витамин: C B3, B6, B1, B2, B9 и витамин Е
На всеки 100 грама червен пипер има:
- калории: 282 гр
- натриев: 68mg
- калий: 2.2 мг
- въглехидрати: 54 гр
- влакно храна. 35 гр
- Протеини: 14 гр
- желязо: 21 гр
- калций: 229 мг
На всеки 100 грама анасон получаваме:
По-конкретно, анасонът осигурява витамини А, В и С, които в полза на очите ниТе също така гарантират задържане на желязо и позволяват на тялото да се възползва от енергията на допълнителната храна, която се поглъща. Съдържа калций, фосфат, цинк, магнезий и калий, минерали, които подобряване на мускулната ефективност и укрепване на костите.
На всеки 100 грама чесън намираме:
Протеини, йод, фосфор, калий, витамин В6 и серни съединения. Чесънът е чудесен източник на минерали, които помагат за регулиране на нервната система и с профилактика на различни когнитивни заболявания и диабет.
За всеки 100 грама кимион получаваме:
Витамини като магнезий, витамин Е, калий, фосфор, калций, желязо и витамин А. Ползите от кимиона циркулират в неговите богати на желязо минерали, които укрепване на имунната система, което повишава защитните сили и помага в борбата със заболявания като желязодефицитна анемия.
