Хуан Перуанец

Не трябва да позволяваме името на това ястие да ни отклони от изискания му вкус. Като, el Хуане Перуано, опакован тип тамале, е един от най-традиционните и вкусни заготовки в цялото Перу, който заслепява не един с ароматите си, със своите особености и още повече заради интригуващото си име.

Но вие ще се запитате как така е рецептата за Хуан Перуанец? добре, следващият Ще ви научим как да приготвите това вкусно амазонско ястие от дома си. Така че следвайте стъпките и покажете на света главния готвач във вас.

Перуанска рецепта за хуане

Ingredientes

• 8 парчета кокошка или пилешко
• 8 aceitunas
• 8 яйца
• 1 и ½ килограма ориз
• 4 чаши вода
• 1 супена лъжица от смлян чесън
• ¼ ч.л. риган на прах
• 2 дафинови листа
• 2 Cebolla
• ½ чаша свинска мас
• 16 листа бияо, по два на порция
• 1 супена лъжица Клечка за зъби, куркума или шафран
• 1 пилешко или пилешки бульон
• Сол, черен пипер и кимион на вкус

Съдове

• тенджера или казан
• Източник
• Тиган
• фитил конец
• кърпи за почистване

Разработване

1. В тенджера или казан за ориз, добавете малко олио и смлян чесън, налейте водата и оставете да заври на умерен огън.
2. Когато водата достигне точката на кипене, добавете ориза и оставете да се готви.
3. След като ориза е готов, поставете го в купа и оставете да изстине стайна температура. Този източник ще бъде мястото, където ще се извърши сливането.
4. сега, en друга тенджера сварете яйцата. Когато са готови ги изнесете на течаща вода да се охладят. Отстранете черупката, добавете малко сол и оставете настрана
5. Вземете тиган и разтопете свинското масло заедно с чесъна.
6. Върху дъска за рязане нарежете лука на много малки кубчета и го добавете в тигана заедно с клечката за зъби, пилешкото или пилешки бульон, щипка риган, дафинов лист и сол. Оставете да се запържи за 5 минути.
7. След като нашите съставки омекнат, добавете парчетата кокошка или пилешко и ги запържете, докато се запечатат. Налива се водата, така че бентовете да врят половин час на умерен огън.
8. Отстранете парчетата и смесете ориза, вече сварен, с останалия дресинг.
9. след това, разделете тестото на осем части и добавете към всеки парче пиле, маслина и яйце.
10. Разтегнете два листа бияо върху масата или плоската си повърхност и поставете част от препарата вътре в тях. Следващия, Оформете ориза кръг и го поставете в средата.
11. След като сте готови, съединете листата бияо от всяка страна към центъра и Завържете го с фитил конец или връв.
12. В по-голяма тенджера сложете водата да заври на силен огън. Интегрирайте Juanes и ги оставете да се готвят там за около 50 минути. След като изтекат минутите ги извадете и ги оставете да се отцедят и да се охладят до стайна температура.

Съвети и препоръки

• Ако нямате или не можете да получите бияо листа, можете също да използвате бананови листа.
• В случай, че решите да направите Хуан Перуано с бананов лист може да са много твърди или замразени. Ето защо, за да не са твърде твърди и да са по-гъвкави за работа, съветваме ви да ги прекарате през малко гореща вода и след това да ги почистите с влажна кърпа, като много внимавате да не ги счупите.  
• Можете да замените кокошката с пилешкоВсе пак ще е богато и сочно.
• Ако не получите куркума или мишкина, можете да го замените с шафран.

Какво е перуанският Хуане?

El Хуан Перуано Това е като типичен тамале от гастрономията на перуанската джунгла, който се консумира широко като предястие в по-градски райони, тъй като се яде и по време на фестивала Сан Хуан в градове като Мойобамба и джунглата на Перу. По същия начин, el Хуан Перуанската е храна, направена за пътешественици, тъй като съставките му са смес от зърнени храни и сушени меса, които могат да се съхраняват дълго време, без да претърпят промени поради разлагане.

Видове Хуан

Това ястие е колкото богато, толкова и разнообразно, тъй като зависи от това къде се намираме, съставките винаги могат да бъдат различни и необичайни. Така че пример за видовете Juanes Перуано които можем да намерим, те се наблюдават така:

• Оригинал на Джон: The Хуан Перуано оригинален е направен от ориз, пълнени с пиле и други компоненти, очевидно произхождащи от кутията на джунглата.
• Хуан де Чонта: Като заместител на ориза Хуан Перуано оригинален, този има препечена царевица и чонта, и двете смлени, с парчета осолена риба в центъра им.
• маниока Хуан: Това се прави с смляна маниока вместо зърнени и пълнени с риба особено „Пайче“.
• Оса Хуан: Това добавя смляно свинско с ориз и с него се прави тестото, като се пълни на свой ред с парче пържено пиле.
• Нина Хуан: Това е Хуан Перуано което носи пилешки парчета с разбито яйце вместо ориз.
• Сара Хуан: Тук, смес от смлени сурови фъстъци се поставя за замяна на ориза, също са интегрирани смляна царевица и пилешки бульон.

История на Хуане в Перу

Произходът на името "Хуан" връща се към праиспанска ера, в който древните перуанци, разположени в района на Путумайо, в Лорето, те приготвяха храната си, увити в бананови листа или биджао, за да се готвят на бавен огън. Тази разработка беше известна като "Huanar", което по-късно произлиза от думата "Huane" или Juane, което означава на местния диалект "Буфериран“ или „Половин сготвен“.

Въпреки това, най-приетата теория предполага това Католическите мисионери са дали името на ястието в памет на Свети Йоан Кръстител., покровител на перуанската Амазонка, с който на всеки 24 юни жителите обикновено масово празнуват фестивала Сан Хуан и тогава Хуан Перуано попада на масите на домове в Сан Мартин, Лорето, Мадредино и Укаялино.

Първият Juanes Перуано Те са били направени от маниока, риба, калампа (вид годни за консумация гъби) и яйца на диви птици. По-късно, с пристигането на испанците на перуанска територия, се включват продукти, донесени от Европа, като напр. пилешко месо, маслини, ориз и много от подправките, които в момента са известни.

принос за храна

Това вкусно ястие ни дава енергия, протеини, въглехидрати и други полезни хранителни вещества за правилното функциониране на тялото и неговото развитие. По същия начин, той ни осигурява определена лечебна стойност по следния начин:

• Той е против диария: Най- Хуан Перуано съдържа благоприятно количество ориз, което подобрява чревните проблеми, помага в борбата с дехидратацията, диабета, хипертонията и затлъстяването. Освен това водата или оризовият бульон, който е включен в рецептата, помага за ефективно справяне с диарията.. 
• борба с гастрит: Поради високото съдържание на нишесте, когато се смеси с вода, оризът генерира успокояващи свойства, които Те предпазват вътрешните лигавици, като омекотяват раздразнения стомах.