El аджиако с месо Това е много популярен и ценен бульон в Чили. Приготвя се с остатъци от месо от приготвено предния ден печено. Той е ефектен и достатъчно мощен, за да ободри и утеши най-долните духове, много лесен за приготвяне, което го прави още по-атрактивен.
В много страни, аджиако с месо, всеки от тях получава своя специфична нотка чрез добавяне на съставки от съответния регион. В чилито, освен месо, се добавят картофи, моркови, лук, червен пипер, кориандър, черен пипер, сол и люта чушка за хора, които обичат пикантно.
Както във всички рецепти, има разлики в съставките, които се добавят според обичаите и вкусовете на жителите на всеки регион на страната. Често готовото ястие има пържено яйце отгоре и малко билки, кайма и подправки.
Благодарение на съставките, използвани при приготвянето му, аджиако с месо Има високо хранително съдържание и предлага много ползи за тялото на тези, които го консумират. Накратко, има протеини, фибри, въглехидрати, витамини, минерали и други елементи като ликопен, антиканцероген, съдържащ се в червения пипер, и саркоцин, съдържащ се в месото, който помага за укрепване на мускулите.
История на ястието аджиако с месо
Посочено е, че на аджиако с месо Приготвя се от древни времена в местното племе муискас, което го прави с месо, царевица, картофи и други местни съставки. След пристигането на испанските конквистадори, за които се твърди, че са донесли пилета, аджиако претърпява първия си вариант, правейки го с пилешко месо.
чинията на аджиако с месо Предаван е от поколение на поколение и е претърпял модификации във всяка част на света, където се е разпространил. Това е изискано, съживяващо ястие и високо оценено от тези, които го опитат.
El аджиако с месо Приготвя се и в други страни, като всяка от тях се различава по вида на вложеното месо и другите добавки. Рецептите са толкова различни по отношение на вкуса, който се получава, че дори може да си помислите, че имат общо име само и че това обикновено е бульон.
В Колумбия в момента аджиако се приготвя с пиле, картофи, сметана, гуаска и каперси. В Перу правят картофено аджиако, към което освен картофите добавят нарязано на кубчета сирене, кондензирано мляко и лук.Това приготвяне обикновено се придружава с ориз. В Куба обикновено го правят със свинско месо и други съставки.
Рецепта за аджиако с месо
Ingredientes
Половин килограм месо останало от печено
6 картофа
Моркови 2
2 Cebolla
1 зелен или червен пипер
Кориандър
Ajo
Вода или зеленчуков или месен бульон
Риган, червен чили, кимион, черен пипер и сол на вкус
Петрол
Preparación
- Почистете морковите и картофите от кожата, измийте ги и ги нарежете на парчета.
- Нарежете лука, червения пипер, чесъна и кориандъра на ситно.
- Поставете олиото в голяма тенджера и задушете лука, чесъна, чилито и червения пипер, последният може да бъде зелен или червен.
- Към предишния сос се добавя и интегрира предварително нарязаното на умерени парчета месо, останалите подправки риган, шарен чили, кимион, черен пипер и сол на вкус. Запържете за няколко минути, като разбърквате, така че всички елементи да се интегрират.
- Добавете около 10 чаши вода или зеленчуков или месен бульон към предишния сос, добавете парченцата моркови и картофи.
- Заготовката се държи на огън до омекване на картофите и морковите.
- Когато зеленчуците омекнат, коригирайте вкуса и солта.
- Толкова яйца се пържат, колкото има сътрапезници на срещата.
- Накрая се сервира горещо, като отгоре се слага пържено яйце и се украсява с наситнен кориандър или магданоз.
Съвети за приготвяне на вкусно аджиако с месо
В края на готвенето на аджиако с месо можете да добавите 2 разбити яйца и да изчакате няколко минути преди да сервирате. Тази част се прави, когато към готовото ястие не се добавя пържено яйце.
След като сервирате в чинията и когато топлината намалее малко, опитайте да поръсите малко настърган пармезан върху чинията и опитайте. Ще бъдете пристрастени към този нов вкус.
Сотирането на месото и подправките, лук, чесън, червен пипер и др., подобряват вкуса на ястието.
Ястието става още по-богато на вкус и хранителни вещества, ако добавите остатъчен колбас от печенето предишния ден.
При приготвяне на аджиако месото може да се замени със свинско или пилешко.
Знаеше ли ….?
- чинията на аджиако с месо Той е богат на протеини, които осигуряват редица основни елементи, витамини и минерали, които са в изобилие от полза за мускулите и цялото тяло.
- El аджиако с месо Съдържайки картофи, той гарантира, че съдържащите се в него фибри благоприятстват функционирането на храносмилателната система и въглехидратите се трансформират от тялото в енергия. Той също така осигурява витамини: C, B3, B1 и B6, както и минерали, наред с други, фосфор и магнезий.
- Морковът присъства в аджиако с месо Осигурява витамин А, който е много важен за здравето на зрението, съдържа фибри, които благоприятстват храносмилателните процеси, поради съдържанието на фосфор предотвратява изтощението, приписват му се диуретични свойства, което предотвратява задържането на течности, намалява възпалителните процеси, упражнява контрол над тревожността и се грижи за имунната система.
- Подправката червен пипер, присъстваща в аджиако с месо Богат е на витамин С и А, чиято комбинация засилва антиоксидантната му сила, грижи се за зрението и спомага за усвояването на желязото. Съдържа още витамин B6, който помага за правилното функциониране на мозъчните процеси, свързани с паметта, съдържа също фолиева киселина, цинк, магнезий и калий. Те съдържат ликопен, на който се приписват противоракови свойства.
