La Пиле по милански Консумира се много често в Аржентина и в много страни, защото е много лесно ястие за приготвяне и има голяма гъвкавост по отношение на акомпанимент. Може да се придружи със салата, ориз, малко пържени картофи, всякакви варени зеленчуци, картофено пюре и варени зърна. Обикновено се приготвят ребосади, което значително подобрява богатия му вкус.
За подготовката на Пиле по милански, Обикновено много тънък резен се потапя в разбито яйце, подправено със сол, магданоз, чесън и други подправки. След това се потапя в галета и се пържи, може и да се пече на фурна. Някои аржентинци го приготвят със сирене отгоре и го наричат Миланска Наполитана. Също така можете да го приготвите с плънка от сирене и други съставки.
История на пилешкото миланезе
Миланското очевидно се е родило като ястие от Милано през XNUMX-ти век в Италия, първоначално наречено „lombolos cum panitio“, което се превежда като „панирани филета“. Като следствие от това оригинално ястие, думата „миланеза“ беше разширена за всяка тънка, панирана, пържена или печена храна. Поради тази причина освен телешко по милански има и пилешко, свинско, патладжан, хек и сирене.
Рецептата „миланеза“ идва в Аржентина чрез италианската имиграция в края на XNUMX век. В Аржентина, тъй като е страна, произвеждаща и консумираща говеждо месо, то се разпространява и набира сила. Твърди се, че оттам се е разпространил в други страни в Америка.
Истината е, че Миланското се приготвя от пилешко, телешко или друга храна, където пристигна, там и остана. Освен всичко друго и заради бързината на приготвяне на ястието и изтънчеността на вкуса му. Докато се разпространява, се създават вариации, типични за всяко място.
Рецепта за пиле по милански
Ingredientes
4 тънки парчета пилешки гърди, 3 яйца, магданоз, чесън, сол, черен пипер, галета, олио.
Preparación
- Мариновайте 4-те тънки парчета пилешки гърди с черен пипер и сол.
- Яйцата, ситно нарязания магданоз и чесъна се разбиват с вилица.
- Потопете двете страни на всяко парче пилешки гърди в разбитото яйце и след това намажете двете страни с галета.
- Пържат се в много сгорещено олио, докато се зачервят и от двете страни.
- Поставете ги върху решетка с абсорбираща хартия отдолу, за да отстраните излишната мазнина.
- След това сервирайте с гарнитурата, която ви харесва най-много. Това може да бъде, наред с други, пържени картофи, ориз, салата, спагети, картофено пюре.
Съвети за приготвяне на пиле миланезе
Така че Пиле по милански или всяко парче месо да е хрупкаво отвън и сочно отвътре, необходимо е олиото, където се пържи да е с много висока температура.
Преди да панирате пилешките миланези трябва да предприемете някои мерки като: подсушете миланезите добре, подправете брашното и галетата, с които ще ги панирате, прекарайте ги през пшенично брашно, след това през овкусеното разбито яйце и накрая през галета, панко, овесени ядки брашно или друг продукт, за да стане хрупкав.
Можете да подложите креативността си на изпитание, като смените галетата със сусам, овесени ядки или леко натрошени овесени ядки, настърган кокос или всеки друг продукт, за който се сетите. Ще бъде въпрос на уточняване и тестване на разликите във вкуса.
Знаеше ли….?
- Към а Пиле по милански В Аржентина се нарича неаполитанска, ако се панира, пържи, слага върху шунка, доматен сос и сирене, което се настъргва добре, както сиренето моцарела. След това се запича до разтопяване на кашкавала.
- La Пиле по милански Той осигурява на тялото, наред с други хранителни вещества, следното:
- Протеин, който помага за създаването на мускули в тялото и го поддържа здрав.
- Фосфорът подпомага функционирането на нервната система, черния дроб, бъбреците и костите.
- Селенът подобрява метаболизма и подпомага функцията на щитовидната жлеза.
- Триптофан, който повишава стойностите на серотонина, което дава усещане за благополучие.
- Ниацин, на който се приписват противоракови функции.
- Витамин А, който помага за поддържане на зрителното здраве.
- Освен това съдържа калий, желязо, цинк, желязо, калций. Всеки от тези компоненти осигурява ползи, които водят до добро здраве за тези, които консумират Пиле по милански.
- Тъй като пилето по милански обикновено се придружава с пържени картофи, ориз и салата, хранителната стойност на ястието се подобрява от ползите, които компонентите на избраното за компаньон носят на тялото.
Други начини за приготвяне на пълнени милански
Миланезите, независимо дали са пилешки, рибени, телешки или други, подобряват вкуса си, ако ги нарежете малко по-дебело, за да можете да ги напълните, или ако две милански се застъпят. В пълнежа можете да приложите творчеството си на практика, по-долу споменаваме някои пълнежи:
Миланско, пълнено със сирене и шунка
Миланските, пълнени със сирене и шунка, са често срещани в Аржентина. За приготвянето му се използва пилешко или говеждо месо. Често за този пълнеж смесват сурово яйце с шунка, сирене, магданоз и други подправки. Разстила се миланезе, в центъра му се слага плънката, отгоре се слага друго миланезе, накрая с клечки за зъби се закрепват краищата на миланезето и се запържват.
Милански, пълнен със сирене и спанак
Пълнежът от сирене и спанак върви много добре с пилешките миланези. Плънката се приготвя с рикота, моцарела или пармезан; и сварени и наситнени листа спанак. При пълненето им можете да следвате описаната по-горе процедура за Миланезите с плънка от кашкавал и шунка.
Милански, пълнен с яхния
Плънката на Миланезе може да се направи с яхния, която ви харесва най-много. За пилешка миланеза предлагам да я напълните с желатина, приготвена с много малки парченца от поне два вида месо, като ги сготвите заедно с маслини, стафиди и други подправки според вкуса.
Оставя се да се готви, докато придобие определена консистенция, позволяваща да се използва за пълнеж на Миланезе. При пълненето им можете да следвате описаната по-горе процедура за Миланезите с плънка от кашкавал и шунка.
