Kolumbiyanın hər bölgəsində yumurta suyu və ya "dəyişən“Hazırlandığı yerə uyğun bölgəyə xas olan inqrediyentlər əlavə edilir. Bu, su, yumurta, tərəvəz və ədviyyatlardan istifadə edən sadə reseptdən tutmuş, yumurtaya əlavə olaraq, ət, süd və digər maddələrin əlavə olunduğu reseptlərə qədər dəyişir.
bir yumurta suyu təzə hazırlanmışdır bərpaedicidir və xəstə insana enerji və nəmlik verir, gecədən sonra çox yaxşı enir, qış soyuğunun güclü olduğu yerlərdə çox yaxşı enir və xoş istilik verir. Bir çox faydaya sahib olması ilə yanaşı, hətta bulyonun tərkibində olan yeganə zülalın yumurta tərəfindən təmin edildiyi hallarda belə, ət və ya ət suyu hazırlanmasına əlavə edilmədiyi üçün.
Yumurta bulyonunun tarixi
yumurta suyu və ya "dəyişən“Columbiana, fəth zamanı ispanlar tərəfindən ölkəyə gətirilən süd, keşniş, soğan və buğda çörəyi kimi digər maddələr arasında hazırlanır. Bu inqrediyentlərə sahib olan dövrün yerli xalqı onlarla təcrübə aparmağa başladı. Buna görə də güman etmək lazımdır ki, yumurta suyu, bir çox Kolumbiyanın bölgələrində edildiyi kimi, konkistadorların gətirdiyi kulinariya mübadiləsindən sonra istehlak edilməyə başlandı.
Ənənəvi reseptin olduğu da deyilir yumurta suyu və ya changa Kolumbiyanın altiplano bölgəsindəki Muiska'nın yerli icmasının və ya qəbiləsinin üzvləri arasında nəsildən-nəslə keçdi. Bu gün də Muiska qrupları öz adətlərini yaşatmaq üçün mübarizə apararaq sağ qalırlar, onların arasında qastronomiya ilə bağlı olanlar da var.
Kolumbiyada, digər ölkələrdə olduğu kimi, yumurta bulyonu hər bölgənin kulinariya adətlərinə görə xüsusi dəyişikliklərə malikdir. Məsələn, Santanderdə çiy südlə hazırlanmış qaymağı mayalanmaya qalan yumurta bulyonuna istehlak zamanı əlavə edirlər. Boyacada onlar kublara kəsilmiş manok çörəyi və pendir parçaları əlavə edirlər, bu dəyişikliyə orada "güveç" adını verdilər.
yumurta suyu Görünür, bütün dünyada yayılır, nəticədə müxtəlif ölkələr arasında reseptlər arasında və hətta onların hər birinin daxili bölgələrinin hər biri arasında inanılmaz fərq yaranır. Məsələn, Qvatemalada yumurta bulyonu hazırlayırlar: yumurta, bulyon və ya toyuq bulyonu, apasote, istiot və duz ilə ədviyyatlı kartof. Orada adətən bir ziyafətdən sonra asma hissini aradan qaldırmaq üçün yeyilir.
Meksikada müxtəlif təqdimatlar arasında yumurta suyu "huevos ahogados con nopales" adlanan variasiya var. Tərkibində yumurta, nopales, pomidor, guajillo və chipotle çili bibəri, sarımsaq, soğan, yağ və duz var. Bu yeməyin hazırlanması inqrediyentlərin əlavə olunduğu bulyonun hazırlanması ilə başlayır. Nopales hazırlığa əlavə edilməzdən əvvəl qaynadılır və süzülür.
El yumurta suyu Çində onu döyülmüş yumurta, su, toyuq bulyonu ilə hazırlayırlar və üzərinə xiyar, duz və qara bibər əlavə edirlər. Şorbanı hələ qaynayan zamana bir az döyülmüş yumurta əlavə edərək bitirirlər.
Yumurta Bulyonu Resepti
Ingredientes
İki yumurta
Cilantro
Bir kartof
Sal
Süd
bulyon kubu
Chive
Yumurta bulyonunun hazırlanması
- Bazarda tapdığınız susuz bulyon əlavə etmək istəmirsinizsə, mal əti və ya toyuq suyu hazırlamaqla başlayın.
- Bir qazanda bir stəkan su ilə birlikdə soğan, əvvəlcədən hazırlanmış bulyon və duz qaynadın.
- Kartofu soyun və doğrayın. Bulyona əlavə edin.
- Bir bütöv yumurta və digərinin ağını əlavə edin.
- Bulyona tökdüyümüz yumurta qaynayıb bişdiyi üçün əvvəlki addımdakı südün sarısını əlavə edin.
- Ocaqda buraxın və yenidən qaynamadan söndürün.
- Üstünə soğan və doğranmış cilantro ilə xidmət edin və arepa, çörək, əla avokado və ya düyü ilə müşayiət edin.
Ləzzətli Yumurta Bulyonunun Hazırlanması üçün göstərişlər
Hər yumurtanı bulyona əlavə edərkən yumurtaların təzə olduğundan əmin olun, bunu yoxlamaq üçün iki yolunuz var. Bunun bir yolu yumurtanı sındırıb bir stəkan və ya boşqabın içinə tökmək və sarısının qırılmadığını və yumurtanın ağının düzgün konsistensiya olduğunu müşahidə etməkdir, əgər hər şey yaxşıdırsa, o zaman yumurtanın içinə qatın. yumurta suyu. Başqa bir üsul hər bir yumurtanı su ilə bir stəkana qoymaqdır, əgər yumurta tamamilə üzürsə, onu atmalısınız, yumurta yaxşı vəziyyətdədirsə, stəkanın dibində qalmalıdır. Bu hissə vacibdir, çünki yoxlanılmadan bulyona daxil edilən pis yumurta resepti pozur.
yumurta suyu ət yeməyən insanların yeməsi üçün əla yeməkdir. Buradakı reseptdə yalnız onun hazırlanması zamanı daxil edilmiş yumurta və süd zülalları var.
bilirdiniz....?
- Dadlı yumurta suyu Xəstə insana enerji və nəmləndirmək üçün əladır.
- Dünyanın çox soyuq olduğu yerlərində çox ilıq bir yumurta suyu sizi isti və rahat edir.
- Yumurta və yumurta bulyonunda olan digər maddələr sayəsində bədənin düzgün işləməsi üçün zəruri vitaminlər, minerallar və amin turşuları təmin edir.
- Yumurtanın tərkibində çoxlu kalsium olduğu üçün onun bulyonu sümüklərin və dişlərin sağlamlığı üçün çox vacibdir.
- Yumurtaların qabığının müxtəlif məqsədlər üçün istifadə oluna biləcəyini bilirdinizmi, bunlar arasında:
- Yumurta qabığının daxili qişası, yaralara tətbiq olunarsa, sürətlə sağalmağa kömək edir və son zamanlarda osteoartrit nəticəsində zədələnmiş oynaqlarda qığırdaqların bərpası üçün sözügedən membranın əla xüsusiyyəti araşdırılmışdır.
- Onlar qurudula, toz halına salına və şirələrə və digər preparatlara toz əlavə edilərək istehlak edilə bilər, çünki tərkibində çoxlu kalsium və digər minerallar var.
- Peellər bir çox insanlar tərəfindən ev bağlarının torpağında gübrə və zərərvericilərə qarşı mübarizə kimi istifadə olunur.
