El Tərəvəz Locro Onun Kolumbdan əvvəlki antesedentləri var. Söz "Lokro" dan gəlir Quechua və onun Cənubi Amerikanın bütün And bölgəsində yayılmağı bacaran tanrıların yeməyi olduğu deyilir. Hər bir ölkənin əlavə edilmiş inqrediyentlərlə bağlı öz varyasyonları var, lakin onlar həmişə tərəvəzlərinin qalın bazasını və ləzzətini qorumağa çalışırlar.
Həmçinin yer Tərəvəzdən hazırlanmışdır Bu Perudan gələn klassik yeməkdir. ibarətdir kartof və balqabaq ilə hazırlanmış qaymaqlı şorbaBundan əlavə, Peru dağlıq ərazilərinə xasdır və xüsusilə ölkənin şimalında məşhurdur "Locro Arequipeño".
Bu gün bütün Peruda və xüsusilə Sierra bölgəsində Locro de Verduras ailə menyusunda qaçılmaz bir şorbadır, ləzzətini artırmaq üçün onu qəlyanaltı kimi və ya dişləməzdən əvvəl kifayət qədər isti və keşniş toxunuşu ilə istehlak etmək ənənəsini qoruyaraq.
Tərəvəz Lokro Resepti
Ingredientes
- 7 orta ölçülü kartof kvadratlara kəsilir
- İncə doğranmış 2 sarımsaq dişli
- 2 osh qaşığı. kimyon
- 2 osh qaşığı. torpaq achiote
- 2 osh qaşığı. bitki yağı
- ½ fincan bişmiş noxud
- 1 qabıqlı qarğıdalı
- ¼ kilo yumşaq lobya
- ½ fincan doğranmış soğan
- ½ fincan doğranmış yerkökü
- ½ fincan doğranmış İsveçrə pazı
- ½ fincan doğranmış brokoli
- 1 və ½ stəkan süd
- ½ fincan Creole pendiri
- 2 stəkan doğranmış balqabaq
- 7 fincan su
Materiallar və ya qablar
- Qovurma qabı
- Yemək bişirmək üçün qazan
- Bıçaq
- Doğrama taxtası
- Qaşıq
Preparación
- Qazanda, soğanı yağla qızardaraq başlayın. Sonra soğan qızılı olanda kartofu əlavə edib az-az qarışdırın.
- Tərkibləri su ilə örtün və zirə, sarımsaq, duz və əlavə edin 20 dəqiqə bişirin.
- İndi noxud, yerkökü, lobya, qarğıdalı, balqabaq və achiote əlavə edin. Güclü qarışdırın və hər şeyi başqa 20 dəqiqə bişirin.
- Vaxt keçdikdən sonra süd, brokoli və pazı birləşdirin incə zolaqlara kəsin.
- Sonda, doğranmış pendir parçalarını əlavə edin. Duzunu yoxlayın və əskikdirsə, zövqünüzə uyğun olaraq bir çimdik əlavə edin.
- Dərin bir qabda isti xidmət edin, kifayət qədər tərəvəz daxil olsun. Doğranmış cilantro ilə bəzəyin və ləzzət alın.
Məsləhətlər və tövsiyələr
- almağa əmin olun tamamilə təzə tərəvəzlər, bu, hazırlığı yüngül, arsız və cəlbedici edəcəkdir.
- Hər tərəvəzi bol su ilə yuyun, çünki ətraf mühitin çirkləri onların qabıqlarına və ya yarpaqlarına yapışıb qala bilər.
- Bütün tərəvəzləri əvvəlcədən doğrayın, belə ki, son anda qəlyanaltı ilə məşğul deyilsiniz.
- Yağı əvəz edə bilərsiniz kərə yağı və ya piy, sonuncu çox dadlı donuz ətini verəcəkdir.
- Pəhrizdəsinizsə, parçalar əlavə edə bilərsiniz yüngül pendir o duzsuz, yemək tərzinizə təsir etməməsi üçün.
- ilə yeməyi müşayiət edin banan və ya manyok. Siz də bir az edə bilərsiniz əlavə düyü və ya makaron şorba ilə qarışdırmaq və ya sadəcə üçbucaqlı çörək, fransız çörəyi və ya soda krakerləri ilə yemək.
Hər bir tərkib hissəsinin qidalanma töhfəsi nədir?
Nə olduğunu merak edirsinizsə töhfə və ya qida dəyəri hər bir tərkib hissəsi Tərəvəz Locro? Sizə dərhal göstərəcəyik:
Hər 100 ml süd üçün:
- kalori: 134 Kkal.
- Vitamin C: 1.9 qr
- Dəmir: 0,2 gr
- B vitamini: 0,7 gr
Hər 100 qr Pendir üçün:
- Kalori: 402 kkal.
- Xolesterol: 105 qr
- Karbohidratlar: 13 qr
Hər 80 qram yerkökü üçün:
- Enerji: 35 qr
- Şəkər: 0.8 qr
- Ümumi yağ: 0.2 qr
Hər 100 qram çili üçün:
- Ümumi yağ: 0.6 qr
- Natrium: 9 mq
- Kalium: 322 mq
- Vitamin B6: 0.5 qr
Hər 100 qram soğan üçün:
- kalori: 40 qr
- Karbohidratlar: 9 qr
- Kalsium: 23 mq
- maqnezium: 10 qr
Bir qaşıq yağ üçün:
- kalori: 2000 Kkal
- Yağ: 22%
- Doymuş yağlar: 10%
- C vitamini: 26%
- Kalsium: 34%
Hər 10 q Cilantro üçün:
- Yağ: 17%
- Karbohidratlar: 53%
- Zülal: 31%
1 stəkan kartof üçün:
- kalori: 167 Kkal.
- Zülal: 0.8 qr
- Ümumi yağ: 0.2 qr
1 vahid qarğıdalı üçün:
- kalori: 125 Kkal.
- Karbohidratlar: 100 qr
- Şəkər: 19 qr
Brokoli üçün:
Brokoli bir qidadır az yağ və kalori vitaminlər, kalsium və zülallarla zənginliyi ilə seçilir. Yaxşı və balanslı bir pəhriz üçün də tövsiyə olunur.
Chard üçün:
Bir porsiya üçün, yəni bir fincan İsveçrə pazı, bizdə var böyük miqdarda vitamin və minerallar. Normalda bişmiş, ədviyyatlı və ya ət, balıq və digərlərinin müşayiəti kimi istehlak olunur. Onun dadı ispanağa bənzəyir, lakin bir qədər yumşaqdır.
Balqabaq üçün:
Bu, bədəni aşağıdakı qidalarla təmin edən bir tərəvəzdir: A, B, C və E vitaminləri, liflər, fosfor, kalsium, kalium və maqnezium. Tərkibindəki vitamin sayəsində balqabaq görmə qabiliyyətinə də kömək edir dəri, saç və sümükləri gücləndirir
Tərəvəz Lokrounun tarixi
Daniel Balmaceda (Argentinalı yazıçı, jurnalist və tarixçi, "Argentina Tarixində Qida" kitabının müəllifi, Cənubi Amerika naşiri) görə, El Lokro 1810-cu ildə Peruda müxtəlif ekspedisiyalar zamanı kəşf edilmişdir. Quechua yollarında gəzmək və bölgənin yerli ailələri ilə bölüşmək, bu yeməyi öz pəhrizləri üçün adi bir ləzzət olaraq hazırlayıb əraziyə gələn qonşularla və əcnəbilərlə bölüşənlər.
