Uşaq vaxtı xatırlayıram olluquito Evimdən bu gün bişirdiyim kimi şal və ya şal deyil, qiymə və bir az ağ kartof gətirirdim, amma çox xoşuma gəldi. O, təzə düyü ilə qarışdıraraq kiçik şirəsini sevirdi. Son cəfəri öz ətri ilə uşaqlıq yaylarının hər küncünü işğal edəndə çox xoşuma gəldi.
Zaman keçdikcə olukitonun onu qarşılayan evdən asılı olaraq fərqli təfsirləri olduğunu kəşf etdim, mən onu karides, toyuq, donuz əti, kartoflu və ya kartofsuz sınadım. Ancaq sonunda çili bibəri və cəfəri toxunuşu ilə kiçik ləzzət həmişə eyni oldu, o, həmişə ürəyimizə nüfuz edən güveç aromasına səyahət etməyimizi təmin etdi. Hazır olun və hazırlanması çox asan olan evdə hazırlanmış xırtıldayan Olluquito üçün bu dadlı reseptdən həzz alın. Daha çox... əllər mətbəxə!
Charqui Resepti ilə Olluquito
Ingredientes
- 200 qram ət
- 500 ml yağ
- 1/2 kilo ollucos
- 1/2 kilo ağ kartof
- 1 qırmızı soğan, incə doğranmışdır
- 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- 1/4 fincan mayeləşdirilmiş ají panca
- 1/4 fincan mayeləşdirilmiş sarı bibər
- 1 acı bibər
- Cəfəri 1 filial
- 1 budaq nanə
- Dadmaq Salt
- 1 çimdik bibər
- 1 çimdik kimyon
Hazırlanması Olluquito Charqui ilə
- Başlayaq ki, zeytun yağı, 1 xırda doğranmış qırmızı soğan, 1 xörək qaşığı üyüdülmüş sarımsaq ilə sarğı hazırlayıb təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Dörddə bir fincan qarışdırılmış çili bibəri və dörddə bir fincan qarışdırılmış sarı bibər, duz, istiot və bir çimdik kimyon əlavə edin. Daha 10 dəqiqə bişirin.
- Bu vaxt 200 qram mal əti bifşteksini incə zolaqlara doğrayırıq (əgər asanlıqla şirniyyat tapa bilmirsinizsə). Əti sarğıya əlavə edirik. Bir dəqiqə bişirək.
- Julienne-də kəsilmiş 4 stəkan ollucos əlavə edin.
- Olluco kəsimindən bir az qalın doğranmış bir fincan ağ kartof əlavə edin. Biz də cəfəri budağı, bir dilim acı bibər, bir budaq nanə əlavə edib örtürük. Olluco bişməsinə icazə veririk və şirəsi bədəni götürür.
- Bir az daha doğranmış cəfəri əlavə edin və bu qədər. Onu yaxşı dənəli ağ düyü ilə müşayiət edə bilərsiniz.
Olluquito zolaqlarda donuz əti, karides və ya toyuq budu ilə yaxşı gedir. Bu variantlardan heç birini hazırlamaq istəmirsinizsə, onu lisenziyasız hazırlaya bilərsiniz.
Charqui ilə dadlı Olluquito hazırlamaq üçün məsləhətlər və sirlər
- Unutmayın ... Ollucos satın aldığınız zaman, onlar çox sərt və parlaqdır, dişləmələri və çatları yoxdur. Onları yuyarkən, kir izlərini təmizləmək üçün kiçik bir fırçadan istifadə etməyinizə üstünlük verilir.
- Mənim kiçik sirrim, sonunda duz, limon və çoxlu doğranmış cəfəri ilə sarı çili smoothie hazırlamaqdır. Bu, mənim boşqabım təqdim edildikdən sonra olluquitoya əlavə edildi. Sınayın, sehrli olacaq!
bilirdiniz...?
El olluco Bu, Sierra del Peru və Boliviya və Ekvadorun cənub And bölgəsində vətəni olan bir yumrudur. Peruda 10000 ildən çox yaşı var və onun tarixi keçmişinin və minillik qastronomiyasının bir hissəsidir. Şübhəsiz ki, aşağı kalorili məzmunu və yüksək nisbətdə, təxminən 80% su sayəsində sağlam bir qidadır. Bundan əlavə, onun rəngləri hüceyrə zədələnməsinin qarşısını alan bir antioksidan olan betalainin yüksək konsentrasiyası ilə bağlıdır.
