Bu dəfə ləzzətli yemək hazırlayacağıq kolumbiya empanadası, sevəcəyiniz. Bu empanadanın çöl tərəfindəki xəmir sarı qarğıdalıdan hazırlanır, onun doldurucu güveçinin əsas tərkib hissəsi olaraq ət və kartof, sarımsaq, soğan, achiote və pomidordan ibarət ədviyyatlar var. Eyni şəkildə, dadmaq üçün güveçə zəfəran, istiot və duz əlavə edilir. Bu empanadanın tərkibində olan hər şeylə, o, yüksək qida dəyərinə malik yeməkdir, həm də damaq dadına ləzzət verir.
Kolumbiya empanadasının tarixi
Empanada sözü "empanar" sözündən gəlir və bir şeyi bişirmək üçün kütləyə bağlamaq deməkdir. empanada Bu, İspaniyada yaranmışdır, burada onlar buğda və ya çovdar unu ilə hazırlanırdılar və onların doldurulması ov əti, balıq və ya başqa bir hazırlıqdan lazım olan bəzi qalıqların hissələri idi.
Empanadalar, ispanların onları bu torpaqlara gətirdiyi fəthdən bəri Kolumbiyada mövcuddur. Yemək bişirmə texnikası Afrikadan bölgəyə gətirilən qullar tərəfindən təmin edilib. Digər tərəfdən, Kolumbiya empanadalarının doldurulmasını təşkil edən güveçlər, kartofun digərləri arasında fərqləndiyi ölkənin hər bir bölgəsindən ən çox yayılmış məhsulların daxil edilməsi ilə dəyişdirildi və nəticədə çoxlu Kolumbiya empanadaları hazırlandı.
Empanadalar Onlar Kolumbiyada çox məşhur yeməkdir, ümumiyyətlə kartof və digər ədviyyatların əlavə olunduğu hər cür ət var. Köhnələr var ki, onların xəmiri mayalanmış qarğıdalı ilə hazırlanır və içinə noxud, düyü, hər növ ət daxildir.
Kartof və qızardılmış fıstıq ilə bərk qaynadılmış yumurta qarışığından, həmçinin hoqao və achiote kimi sarğılardan ibarət Pipián pendiri də var. Hətta donuz qabığı olan lobya da var. Hamısı dadlıdır.
Kolumbiya empanada resepti
Platon səhər yeməyi və ya səhər yeməyi idi.
Mətbəx Kolumbiya
Hazırlıq müddəti 1h
Pişirmə vaxtı 1 saat yarım
Ümumi vaxt 2 saat yarım
Porsiya 12
Kalori 500 kkal
Ingredientes
Çöldə xəmir üçün:
2 stəkan sarı qarğıdalı, duz, zəfəran.
Doldurma üçün:
Yarım kq doğranmış ət.
5 orta kartof.
3 pomidor
1 soğan və 2 diş sarımsaq.
3 uzun soğan.
Duz, istiot və zəfəran.
Yağ.
Kolumbiya empanadasının hazırlanması
Xəmirin hazırlanması
Una duz əlavə edin və müntəzəm qarışdırmaq üçün qarışdırın və yoğurarkən yavaş-yavaş isti su əlavə edin, istədiyiniz tutarlılıq əldə edilənə qədər. Hazırlanmış xəmirlə oxşar ölçülü toplar şəklində porsiyalar düzəldin və onları ehtiyatda saxlayın.
Dolumun hazırlanması
5 kartofu götürün, qabığını çıxarın və kublara kəsin və duzlu suda yumşalana qədər bişirin. Sonra onları püre halına gətirin və ehtiyatda saxlayın.
Soğanı, bir az sarımsağı, pomidoru və uzun soğanı doğrayın. Doğranmış hər şeyi yağla tavada qızardın. Sonda püresi halına gətirin.
Qızartma qabına azca yağ qoyun, orada qiymə ət, qiymə sarımsaq, istiot və duz əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin. Ehtiyat.
Sonra, alınan püresi ilə hazırlanmış əti toplayın və empanadaların doldurulmasını bitirmək üçün qarışdırın.
Empanadaları yığın
İstədiyiniz qalınlığı əldə edənə qədər xəmir toplarından birini uzatın, içliyi alınan dairənin ortasına tökün. Uçlarını birləşdirmək üçün dairəni mərkəzində qatlayın, yaxşı bağlanmalıdır.
Kifayət qədər yağ qızdırın və hər bir empanadanı orada 10 dəqiqə qızardın (hər tərəfdən 5 dəqiqə).
Müvafiq vaxt bitdikdən sonra onları emici kağıza qoyun.
Nəhayət: onlardan zövq alın!
Empanada hazırlamaq üçün məsləhətlər
Uğrunda empanadalar etmək uğurlu təcrübə olun, aşağıdakı ipuçlarına əməl edin:
- Hər bir empanadanı bağlayarkən, içəridə hava qalmasına diqqət yetirin, bu, empanadaları qızardarkən və ya bişirərkən qırılmasının qarşısını alacaq.
- Kifayət qədər qurusun, doldurmaq üçün istifadə etməyinizi istədi. Həddindən artıq maye təcrübənizi xoşagəlməz bir şeyə çevirə bilər və nəticədə dadlı empanadalar hazırlamaq məqsədinə çata bilməz.
- Hər bir empanadanı şişirdilməmiş bir məbləğlə doldurun.
- Bu məqsədlə sizə ən yaxşı görünən prosedurdan istifadə edərək hər bir empanadanın kənarlarını yaxşıca bağlayın. Sadəcə hər bir empanadanın kənarlarını çəngəllə sıxmaqla bunu asanlıqla edə bilərsiniz.
- Empanadaları qızarddığınız zaman, hətta kifayət qədər yağ istifadə edərək, bir anda maksimum üç empanada yerləşdirməlisiniz. Beləliklə, onların bir-birinə yapışmasının və pisləşməsinin qarşısını alırsınız. Onları bişirmək vəziyyətində, aralarında ayrılıq qalmalıdır. Həm də eyni anda bir çoxunu qızardsanız, istifadə olunan yağın temperaturu çox aşağı düşəcək.
- Əgər xəmir hazırlamağa öyrəşmisinizsə qarğıdalı ilə empanadalarUnu ¼ buğda unu ilə birləşdirməyə cəhd etməyi məsləhət görürəm və onların mükəmməl olacağını görəcəksiniz.
- Həm də istəsəniz, empanadaların çölünü döyülmüş yumurta ilə laklaya bilərsiniz və onlar gözəl rəngə sahib olacaqlar.
bilirdiniz....?
- En Kolumbiya empanadaları Mükəmməl qida dəyəri olan və karbohidratlarla zəngin olduğu üçün doyurucu olan kartofdan istifadə etmək çox yaygındır. Kartofun tez-tez istehlakının digər faydaları arasında: yüksək lif tərkibinə görə qəbizliyə qarşı əladır, qanda qlükoza səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir, suda və ya bişmiş halda istehlak edilməsinə kömək edir, qastrit zamanı kömək edir, bəzi növlərdə karotenoidlər və həmçinin quercetin var. immun sistemi.
- Əhəmiyyətli bir tərkib hissəsi olan ət istehlakı reseptində də istifadə edilir kolumbiya empanadası yuxarıda, bir çox üstünlüklər təklif edir, bunlar arasında fərqlənir: yüksək qida dəyəri olan zülal mənbəyidir, tərkibində vitaminlər var: A, B kompleksi, B6 və B12, E vitamini.
- Bundan əlavə, ətin tərkibində sink və qırmızı ətə rəng verən dəmir tərkibli protein (mioqlobin) var. Buna görə də bütün qırmızı ətlərdə dəmir var.
- empanada Yalnız onun hazırlanmasında kartof və ətin istifadəsinə görə deyil, qidalanma baxımından çox tam yeməkdir. Bundan əlavə, sarımsaq, soğan, pomidor kimi əvvəlki reseptə əlavə edilən digər inqrediyentlərin hər biri vitaminlər və digər xüsusiyyətləri təmin edir, buna görə də hər biri empanadanın qida dəyərini artırır.