Argentinada onlar çox yaygındır heyva xəmirləri, heyva ilə doldurulub qızardılmış xəmirdən hazırlanan, yüksək qiymətləndirilən bir şirniyyatdır. Hələ isti ikən onlara şərbət sürtülür və üzərinə şəkər tozu səpilir.Bazar günləri ailə məclislərində tez-tez mate, qəhvə və ya çayla müşayiət olunur, yəqin ki, nənələr tərəfindən hazırlanır.
Gənclər müşahidə edir və beləliklə ailə təfərrüatları onların müvafiq işlənməsi üçün nəsildən-nəslə ötürülür. kekslər, ailə kimi qoxuyan. Şirin kartof doldurulması ilə də ümumidirlər, tez-tez üstə rəngli çiləmələrlə görünür.
Dadlı üçün sadə xəmir heyva xəmirləri Əsasən şəkər, yumurta, yağ və undan hazırlanır. Şirin heyva artıq hazır şəkildə alına bilər, lakin heyva meyvələrini bir neçə dəqiqə qaynadıb, sonra suyunu çıxararaq evdə hazırlamaq olar. Sonra qabıqları soyulur, toxumları çıxarılır, kəsilir və sadəcə su ilə örtülünə qədər bişirilir və heyvaların ağırlığına bərabər miqdarda şəkər əlavə edilir.
Sonra qaynadılır və söndürülür. Ertəsi gün onlar xarakterik rəng alana qədər yenidən qaynadılır və s. Qatılaşdırıcı əlavə etmək lazım deyil, çünki heyva konfetinin konsistensiyası bu meyvənin tərkibindəki bol pektin nəticəsində təbiidir.
Heyva ilə doldurulmuş xəmirlərin tarixi
Heyva ilə doldurulmuş ləzzətli xəmirlər Argentinada 25 may 1810-cu il tarixinə, İspaniyanın işğalçılarından azad edilmiş Argentinanın ilk hökumətinin ilk milli bayramına aiddir. Qeyd olunan tarixdə bəzi xanımların heyva xörəklərini başlarına səbətlərlə dolu daşıyaraq satdıqları bildirilir.
Hər ilin hər bir milli bayramında məktəblərdə həmin səhnə yenidən qurulur, qızlara müvafiq dövrə aid kostyumlar geyindirilir, səbətləri ilə kekslər gəzdirilir.
Bəziləri üçün şirin kartof və ya heyva içliyi olub-olmamasından asılı olmayaraq, hansı xəmirin ilk olaraq hazırlanması arasında mübahisələr var. Çoxları üçün cavab açıqdır, çünki heyva Argentinaya gələndə şirin kartof Argentinada idi. Heyva, işğal zamanı ispanların əlindən Argentinaya gəldi. Heyva meyvələrinin mənşəyi aşağıda təsvir edilmişdir.
Heyvanın vətəni Xəzər dənizinin sahilində yerləşən Avropa ölkələrindəndir. Qədim dövrlərdə Yunanıstanda. Qədim dövrlərdə heyva, sevgi və məhsuldarlığa üstünlük verən xüsusiyyətlərlə əlaqələndirilirdi, buna görə də o dövrün toylarına uyğun gələn bayramların bir hissəsi idi. Yunanıstanda heyva ağacları, meyvəsi heyva olan bir ağac sevgi ilahəsi Afroditaya təqdis olunurdu.
Heyva ilə doldurulmuş xəmir bişirmək üçün resept
Ingredientes
500 qram un, yağ, 250 mililitr su, bir çimdik duz, 400 qram şəkər, 300 qram kərə yağı, yarım kilo heyva.
Preparación
- Un və duz ilə bir vulkan meydana gətirin və ortasına doğranmış kərə yağı (150 qram) əlavə edin. Torpaq konsistensiyasında bir xəmir əldə edənə qədər yoğurun.
- Xəmirin hamar görünməsi üçün yoğrulmağa davam edərkən yavaş-yavaş su əlavə edilir. Təxminən 20 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.
- İstirahət vaxtı bitdikdən sonra xəmir təxminən bir santimetr qalınlığa gələnə qədər yuvarlanan sancaqla uzanır. Xəmirin bütün üstü kifayət qədər seyreltilmiş kərə yağı ilə yayılır, üzərinə bir az un səpilir və üç dəfə bükülür. Prosedura təkrarlanır, xəmir uzanır, seyreltilmiş kərə yağı ilə yayılır, un ilə səpilir və üç dəfə qatlanır. İstirahət edin və təxminən 30 dəqiqə soyudun.
- Göstərilən istirahətdən sonra xəmir təxminən 3 mm qalınlıq əldə edənə qədər bir qab ilə uzanır. Təxminən 8 sm-lik kvadratlar kəsilir.
- Xəmirin kəsilmiş yerlərindən birinin ortasına bir parça heyva əlavə edilir və üzərinə başqa kəsilmiş xəmirlə örtülür ki, istifadə edilən iki kəsilmiş xəmirin ucları 8-ə bənzər forma alsın. düymlük ulduz. məsləhətlər. Xəmiri barmaqlarınızla sıxaraq bir-birinə bərkitmək üçün su ilə yayın.
- Sonda qızardılır və üzərinə şəkər tozu səpilir.
- Dadmağa hazırdır heyva xəmirləri. Nuş olsun!
Heyva ilə doldurulmuş xəmirləri əldə etmək üçün məsləhətlər
Sözügedən cupcakes sobada bişirilə bilər və bu şəkildə onları bişirərkən üzərinə üyüdülmüş darçın əlavə edə bilərsiniz.
Siz xəmir xəmirindən istifadə edib onları dulce de leche, şirin kartof və ya çiyələk, papaya, ananas, guava kimi hər hansı digər şirin meyvələrlə doldura bilərsiniz.
müşayiət etməklə yanaşı heyva xəmirləri mate, qəhvə və ya çay ilə, zövqə görə, ən çox bəyəndiyiniz pendir parçaları ilə də müşayiət edilə bilər. Bu damağın təqdir etdiyi mükəmməl kontrastla nəticələnir.
bilirdiniz....?
- Heyva orqanizmi karbohidratlarla təmin edir, təbii proseslər nəticəsində orqanizm enerjiyə çevrilir. Onların tərkibində digər elementlərlə yanaşı, C vitamini, kalium və fosfor da var ki, bunların hər biri heyva istehlak edənlərə xüsusi fayda verir.
- Un olan un heyva xəmirləri Bədəni digər elementlərlə yanaşı, heyvanın verdiyi enerjiyə əlavə edən karbohidratlarla təmin edir.
- Kərə yağı E, A, D, K vitaminləri ilə zəngindir və tərkibində minerallar var: sink, selen, manqan, mis, yod. Bu qeyd olunan vitamin və mineralların hər biri orqanizmin fəaliyyətinə öz mühüm faydalarını təmin edir.
Beləliklə, kərə yağı antioksidantdır, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, kalsium və fosfor mübadiləsinə nəzarət edir, sümüklərə qulluq edir və qalxanabənzər vəz xəstəliklərindən qoruyur.
Kərə yağı həmçinin immunitet sistemini gücləndirən və beyin fəaliyyətinə kömək edən omeqa-3 və araxidon turşusu kimi sağlam yağ turşuları təmin edir.
