El Pallares güveç Bu gün sizi təqdim edəcəyəm, nəfəsinizi kəsəcək. Odur ki, hazır olun və özünüzü bu səxavətli ovsunlamağa icazə verin pallar ki, sizə ləzzətli hisslər fırtınasına səbəb olacaq, yeganə şübhəsiz üslubda Mənim Peru Yeməklərim. Əllər mətbəxə!
Pallares güveç resepti
Ingredientes
- 1/2 kilo pallares
- 3 qırmızı soğan
- 1 ədəd donuz əti (dəri, şüyüd və ya donuz əti)
- 100 ml zeytun yağı
- 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- 1 çimdik duz
- 1 çimdik Ağ bibər
- 100 ml buxarlanan süd
Materialları
Pallares güveçinin hazırlanması
- Bu resepti bir gecə əvvəl bir kilo Pallares islatmaqla başladıq.
- Ertəsi gün onları süzüb, qabıqlarını soyub suda ikiyə kəsilmiş qırmızı soğan və bir tikə donuz əti ilə birlikdə vam odda bişiririk. Dəridən, şüyüddən və ya donuzdan hazırlana bilər. Ən çox sevdiyim üç nəfərdən biri qoşa çənəlidir, amma başa düşürəm ki, bu, çoxlarını qorxuda bilər və onlar donuza üstünlük verəcəklər. Təbii ki, donuz əti hisə verilmir.
- Bişirib hərəkət edirik ki, pallar qaymaqlı şirəsini buraxsın.
- Bu arada, a tava 5 dəqiqə tərlədiyimiz iki xırda doğranmış qırmızı soğanla birlikdə zeytun yağı əlavə edirik. Sonra bir xörək qaşığı üyüdülmüş sarımsağı əlavə edirik. Pallarlarımızın necə olduğunu hər an müşahidə edin. Yarım qırılmalı və dağılmalıdır.
- Donuzu çıxarırıq və xırda doğrayırıq və pallara qaytarırıq.
- Biz soğanı çıxarırıq və bir az maye ilə pallar və daha bir neçə pallar ilə mayeləşdiririk. Sonra onu pallarlara qaytarırıq.
- Onlara incəlik nöqtəsini verməyin vaxtı gəldi. Duz, ağ bibər əlavə edin və taxta qaşıqla yaxşıca qarışdıraraq qalınlaşmasına icazə verin.
- Qatı olanda yaxşıca zeytun yağı, istəsəniz bir stəkan buxarlanmış süd əlavə edirik və yenidən duzunu dadırıq. Və hazır! Yeməyə hazırlaşırıq.
Xidmət etmək üçün onu a ilə müşayiət edə bilərik Kreol sousu, bir az qızardılmış yumurta, düyü, istənilən evdə hazırlanmış güveç, qızardılmış balıq və ya biftek.
Dadlı Pallares güveç hazırlamaq üçün məsləhətlər
Əslində lolipopları müşayiət etmək üçün ən çox sevdiyim ət bol kreol ədviyyatı ilə bişmiş donuz ətidir. Test edin!
bilirdiniz...?
Pallar qədim zamanlardan Peruda məskunlaşıb və paxlalı bitki kimi ət üçün əla əvəzedici ola bilər, çünki onunla eyni miqdarda protein təmin edir. Palla güveç bizi mis, manqan, yod və sink kimi liflər və minerallarla təmin edir. İstiliyə və az yağa davamlı vitaminlərə əlavə olaraq. Qaraciyər və ağciyərlər üçün əladır. Qanda xolesterini azaldır, qanda qlükozanı tənzimləyir və yüksək lif tərkibinə görə bağırsağı xaric edir. Ən azı həftədə bir dəfə evdə hazırlayın.
Pallares əfsanəsi
Rəvayətə görə, təxminən 5000 il əvvəl Llampayec adlı ağ paltar geymiş bir Tanrı, İca vadilərini sevgi ilə doldurdu, onları mübarək pallardan toxumları ilə suladı. Bu Allah onun sakinlərinə qida və həyat verdi.
Bir gün Llampayec tarlalarının yavaş-yavaş oğlu el pallarını əvəz edən digər tərəvəzlərlə dolduğunu kəşf edənə qədər hər şey xoşbəxtlik və sülh idi. Və göz yaşları içində məyus olan ağ Tanrı bir daha qayıtmaq üçün ayrılmağa qərar verdi. Birdən səssiz bir sükut bütün vadini bürüdü, mübarək palların gedişindən göz yaşları çayları axdı, Llampayecin şərəfinə minlərlə qurbanlar kəsildi, ziyarətlər edildi, onun bağışlanmasını və geri dönüşünü gözləyirdi. Quraqlıq, aclıq, xarabalıq And dağlarından Sakit okeana qədər səhradan keçdi. "Llampayec qayıdır!" Parakas küləkləri arasında eşidildi.
Və o, çox sevdiyi o torpağa yazığı ilə qayıtdı, o, əbədi qalmaq və onu planetin ən gözəl pallarlarını yığan vadidə İcaya çevirmək üçün qayıtdı.
