El kolumbiyalı börek Bu, incə pendir dadı, zərif və süngərli, kolumbiyalıların öz kimliklərini özündə birləşdirə bildiyi və Kolumbiyanın ən dəyərli qastronomik ənənələri arasında yer almasına səbəb olan zərif yarı şirin desertdir. Nənə və babaların yeni nəsillərin maraq və üstünlüklərinə uyğunlaşdırmağa çalışdıqları ailə ənənələri arasındadır.
Xəmirin hazırlanmasından yağdan qızılı və xırtıldayan çıxana qədər ləzzət alınan qəlyanaltı. Yaxşı isti şokoladla müşayiət olunan səhər yeməyində, xüsusilə soyuq günlərdə axşam yeməyində və ya uzun iş günündən sonra layiqincə istirahət etdiyiniz zaman verilə bilər. Əslində, kolumbiyalılar ilin istənilən vaxtında buñueloslarından həzz alırlar, baxmayaraq ki, onlar dekabr mövsümünün çox təmsilçisidirlər.
Miladda onlar Kiçik Şamlar günündən dadılırlar, fənərlər və rəngli işıqlarla Milad bayramını açdıqları zaman, Baş mələk Cəbrayılın Allahın oğlunun əla anası olan Məryəm Müqəddəs Məryəmə elanını xatırlayırlar. Novenalar, yaxşı gecələr və ilin vidaları da nənələrin qeyd etmək üçün ən yaxşı reseptini nümayiş etdirdikləri hallardır, kiçiklər isə öz ölkələrində bunu öyrənirlər. börek onların şəxsiyyətinin bir hissəsidir.
Kolumbiyalı Fritterin tarixi
Bu zərif desertin ayrılmaz hissəsidir Kolumbiya qastronomiyası Bu, bir neçə mədəniyyətin iştirak etdiyi geniş bir prosesdən irəli gəlir. Bir neçə əsr davam edən Pireney yarımadasının işğalı zamanı onu ərəblərdən miras qoyan börəyi Kolumbiyaya gətirənin ispanlar olduğunu qəbul etməkdə konsensus var.
Amerika xammalından hazırlanmış xəmirinin teksturası, Afrika adətlərindən gələn qızartma ilə birlikdə Kolumbiya mətbəxində aşkar miscegenasiyanın canlı və güclü təmsilidir. Mətbəxdə də bizi zənginləşdirən qarışığın əks olunması.
Həqiqət budur ki, buñuelo əsrlər boyu mövcuddur. 1300-cü illər keçdikcə, rəvayətdə deyilir ki, onlar artıq bəzi şeirlərdə xatırlanır. Onun tarixi səyahəti onu Kolumbiyaya gətirdi, burada yerli əhali onu qiymətləndirir və kolumbiyalıların həyatı təsəvvür edə bilməyəcəyi empanada kimi digər yeməklərlə yanaşı üstünlük verir.
Kolumbiya köftesi resepti
Ingredientes
Hazırlanmasında adətən istifadə olunan maddələr Kolumbiya donutları aşağıdakılardır (25 börek, təxminən):
qarğıdalı unu, 500 qram.
Qarğıdalı nişastası və ya qarğıdalı nişastası, 700 qram
Qızardılmış yarı bərk kosteño pendiri, 700 qram
Şəkər, üç yemək qaşığı
Qabartma tozu, bir xörək qaşığı
İki yumurta
Maye süd, lazım olduqda yarım fincan və ya daha çox.
duz, bir qaşıq
Kərə yağı, bir qaşıq.
Yağ, üç yemək qaşığı.
Limon və ya portağal qabığı
Kolumbiya börəklərinin hazırlanması
Yoğurma zamanı yavaş-yavaş südü əlavə edərək bütün inqrediyentləri qarışdıraraq başlayırıq. Xəmirin çox yumşaq olmasının qarşısını almaq lazımdır, onun son teksturası olmalıdır ardıcıl, idarə oluna bilən və topaksız. Xəmirin dəqiq nöqtəsi top düzəldilib nəlbəki üzərinə qoyulmaqla yoxlanılır, deformasiyaya uğramamalı, sferik formasını saxlamalıdır. Xəmirin nöqtəsinə çatdıqdan sonra, on beş və ya iyirmi dəqiqə dincəlməyə buraxılır.
Digər tərəfdən, orta istilikdə kifayət qədər isti yağ ilə bir qızartma qabı qoyun ki, orada böreklər istədiyiniz ölçüdə qızardılır, lakin adi bir şey onları təxminən iki yarım santimetr diametrdə etməkdir. Bu ölçü onların qızılı, xırtıldayan və içərisində yaxşı bişmiş qalmasını təmin edir.
Onlar qızılı rəng aldıqdan sonra yağdan çıxarılır və mümkün qədər çox yağ çıxarmaq üçün uducu kağız üzərinə qoyulur. Onlar isti şokolad və ya südlü qəhvə ilə müşayiət olunur.
Dadlı Kolumbiya börəkləri hazırlamaq üçün məsləhətlər
Hazırlayarkən daha yaxşı nəticələr əldə etməyə kömək edəcək bu tövsiyələrə əməl etməyinizi tövsiyə edirik Kolumbiya donutları:
- Xəmirin dəqiq nöqtəsinə çatdıqdan sonra onu soyuducuda saxlamayın və ya uzun müddət dayanmasına icazə verməyin. O, söndürüləcək və siz börəkləri formalaşdıra bilməyəcəksiniz.
- Onları qızartmaq üçün dərin bir qızartma qabdan istifadə etmək rahatdır ki, köftələr yağda üzsün və dibinə yapışmasın. Yağın içində üzəndə xörəklər fırlanacaq və bu hərəkət onların hər tərəfdən qaralmasına səbəb olacaq.
- Onlar orta istilikdə qızardılmalıdırlar ki, yağ həddindən artıq isti olmasın və daxili pişirmə prosesi düzgün baş versin. Bu mənada xörəklərin vahid, eyni ölçüdə olması vacibdir. Börəklərin vahid ölçüdə olması üçün 70 qramlıq toplar hazırlamağa çalışın.
- Sferik forma əldə etmək üçün əllərinizi yağla yağlamaq rahatdır ki, xəmir onlara yapışmasın.
- Körpələri dörd-dörd hissə-hissə qızardın. Əgər atlazın üstünə çox qoyursanız, hərəkət etmək və bişirmək çətinləşəcək.
- Coat the Kolumbiya donutları hələ isti ikən şəkər əlavə edin, əks halda şəkər öz səthinə çıxmayacaq.
bilirdiniz....?
- Hazırlanması zamanı artıq qabartma tozundan istifadə edin Kolumbiya donutları İsti yağla təmasda olduqda, içərisi kifayət qədər bişirilmədən çöldə çox tez qızarır.
- Fritters qızartmaq üçün yeni bir tava istifadə hər şeyi məhv edə bilər. Artıq "tədviyyatlı" bir qabdan istifadə edin və onlar dibinə yapışmayacaqlar.
- Xəmirdə şəkər artıq olarsa və ya xəmirlər həddindən artıq qızdırılan yağda qızardılırsa, çox güman ki, xaricdən qızılı görünsələr belə, içərisi çiy olmaqla yanaşı, partlayıb formalarını itirəcəklər.
- Mütəxəssislər yağda fırlanmağı dayandıran xörəklərin hazır olduğunu, rənglərinin artıq qızılı rəngdə olduğunu və teksturasının xırtıldayan olduğunu deyirlər. Bu, təxminən on dəqiqə bişirildikdən sonra baş verməlidir.
Yuxarıda göstərilən bütün mülahizələrlə, ümid edirik ki, sizə lazımi məlumat və məşhurları hazırlamaq istəyi qalacaq Kolumbiya donutları. İstədiyiniz xəmirə nail olana və qızartma prosesinin təfərrüatlarına yiyələnənə qədər resepti bir neçə dəfə təcrübədən keçirdiyiniz zaman mütləq mükəmməlləşdirəcəyiniz ləzzətli desert.
