El كيكي بيرو إنها حلوى لذيذة بقدر ما هي سهلة وممتعة. أيضا ، هي واحدة من الاستعدادات التي لا يتطلب الكثير من المكونات لعمل طبق ممتاز ، على العكس من ذلك ، لصنع هذه الكعكة ، فإننا نعمل مع ما لدينا بالتأكيد في المنزل.
اليوم في هذه الوصفة ، سنشرح ما تحتاجه لتنفيذ إعداد كيكي البيروفي، حتى لا يكون لديك مضاعفات أو مشاكل ، وإذا حدث أي إزعاج ، فأنت تعرف كيفية حلها.
وصفة كيكي البيروفية
المكونات
- 500 غرام دقيق قمح
- 250 جرام زبدة أو سمن
- 400 جرام سكر
- البيض 5
- 240 مل من الحليب الطازج
- 1 و ½ ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا
المواد أو الأواني
- باتيدورا
- 1 كيلو قالب كيك
- علبة
- لوحة
إعداد
- ابدأ بالتسخين المسبق للفرن 180 درجة مئوية.
- ثم ، في وعاء كبير من الخلاط الخاص بك ، أضف الزبدة والسكر وابدأ في خلط هذين المكونين بسرعة عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- بعد مرور الوقت ، سيصبح المزيج قشديًا ، وهذا هو الوقت المناسب لذلك أضف البيض واحدًا تلو الآخر، بينما الخلاط لا يزال يقوم بعمله.
- عندما يتم دمج كل بيضة بشكل جيد ، قم بخفض سرعة الخلاط وابدأ في دمج الدقيق ، منخل سابقا، إلى الخليط ، يتخللها الحليب.
- فورا، يُضاف مستخلص الفانيليا ويُحرَّك لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
- أطفئ المحرك واسكب الخليط على قالب مدهون مسبقًا بالدقيق. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
- بعد 30 دقيقة من الطهي ، انقر فوق كيكي بيرو مع الصحن أو الفاحصسنعرف أنه جاهز عندما يخرج جافًا تمامًا. إذا كان الأمر كذلك ، أغلق الفرن وأخرج الصينية. دعه يقف حتى يبرد.
- بمجرد البرد ، فكها على صينية وتقطيع أو تقسم الكمية المراد استهلاكها.
أسرار لجعل كيكي بيروفي أفضل
طبخ أ كيكي بيرو يشبه إجراء تجربة في المختبر ، لأن الإجراءات ، من القياس والخلط والخبزلديهم علمهم بحيث تكون الكعكة مثالية ، لأنه عند دمج المكونات ، تحدث تفاعلات كيميائية تفيد أو تغير النتائج النهائية.
هذا هو السبب ، مع هؤلاء أسرار وتوصيات، ستكون قادرًا على تنفيذ وصفتك والحصول على نتائج تشير إلى النجاح ، تمامًا مثل تجربة ناجحة تؤدي إلى نتائج إيجابية.
- تبدأ النتائج الجيدة في الوعاء: يجب إضافة المكونات بترتيب معين حتى تعمل الوصفة. في هذه الحالة، أولا نضيف الزبدة والسكر للحصول على ملمس أكثر نعومة وثباتًا. ثم البيضللحصول على الحجم و ، في النهاية ، الجافة منها والسائلة ، بالتناوب بينهما.
- تعرف على فرنك: اخبز الكعكة في الوسط، ليس قريبًا جدًا من الأعلى أو الأسفل لأنه يمكن أن يسبب تحميرًا مفرطًا. على نفس المنوال، لن يكون هناك باب للفرن حتى ينتهي الوقت المحدد وإذا كنت تريد معرفة درجة النضج ، فاضغط قليلاً على صولجان الكعكة بإصبعك ، وإذا عاد ، فهو جاهز ؛ اوه حسنا، أدخل المسواك ، إذا خرج نظيفًا ، فهو جاهز.
- حدد القالب المناسب: في هذه المناسبة ، يكون حجم القالب المستخدم مهمًا ، لأنه إذا تم استخدام قالب صغير جدًا ، يمكن أن تفيض الكعكة. عليك التحقق من حجم القالب المطلوب في الوصفة، لأن الكيك يميل إلى الارتفاع ، حسب الإعداد ، بنسبة 50 أو 100٪ أثناء الطهي.
- استخدم الدقيق المناسب للوصفة: تحتوي جميع أنواع الطحين على نسبة مختلفة من البروتين ، فكلما زاد البروتين ، زاد الغلوتين. هكذا، يجب أن يحتوي دقيق الكيك البيروفي على نسبة أقل من البروتين، حتى تكون النتائج ناعمة وسلسة.
- دع الكعكة تبرد: اتركي الكيك ليبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 20 دقيقة. بمجرد البرد ، ضعي طبقًا في الأعلى ، وقومي بعكس الصينية واضغطي برفق أو رجيها لتحرير الكعكة. إذا لم تترك الكعكة تبرد ، يمكن أن تلتصق بالمقلاة وتتلف التورتيلا.
- زخرفة: يمكنك تزيينها مسحوق الشوكولاته أو السكر البودرة على كيكي بيرو. ساعد نفسك بالمصفاة.
ماذا حدث لكيكي البيروفي؟
إذا كنت لا تفهم ما حدث كيكي بيرو، والتي لم تكن مثالية ، سنترك لك قريبًا ملف ملخص المشاكل وأسباب فشل التحضير:
- أغرقني في الوسط: هذا يرجع إلى فرن مع درجة حرارة منخفضةتغير مفاجئ في درجة الحرارة أو السكر الزائد.
- غرق عند إخراجه من الفرن: بالنظر إلى التقليب الإجمالي لدرجة الحرارة أو أ مشكلة تدفق الهواء.
- لقد تركت الكعكة جافة: حل واحد هو لفها في ورق فيلم واتركها ترتاحسيؤدي ذلك إلى إنتاج الحرارة للرطوبة وجعلها أكثر ليونة.
- لدي بركان في الوسط: هو له فرن فوق درجة حرارة أو مسحوق الخبز الزائد.
- تشققت الكعكة: أضفت الكثير من الدقيق وقليل من السوائل.
- يحتوي كيكي على نسيج محبب: من قبل اللبن المخفوق وافر otدرجة حرارة منخفضة ديل هورنو.
- الكعكة صلبة: بفضل تخمة في درجة الحرارةوالقليل من السكر أو الدهون والكثير من الدقيق.
- إنها عجينة: طويل جدا في القالب بعد الخبز.
- انا عالق: السوائل الزائدة أو تغير غير سارة في درجة الحرارة.
تاريخ كيكي بيرو
El كيكي بيرو، وتحديدا الفانيليا ، إنها واحدة من أعظم كلاسيكيات صناعة الحلويات في بيرو. يمكننا القول أن هذه الحلوى هي النسخة البيروفية من الكعكة الإسفنجية التقليدية ، التي يعود تاريخها إلى إسبانيا منذ مئات السنين. وبالمثل ، مع هذا المصطلح المعجنات الأخرى معترف بها في البلدان المجاورة مثل بوليفيا وكولومبيا وحتى تشيلي ، مع من نشارك حقيقة أن الوصفة يمكن أن تصل إلى أمريكا الجنوبية من خلال الفاتحين. مبدئيا، إنها كعكة مكوناتها شائعة جدًاحيث يتم عادة استخدام كمية مماثلة من الدقيق والسكر ، بالإضافة إلى البيض وبعض أنواع الدهون ، مثل الزبدة والمارجريتا وحتى الزيت ، إذا كان ذلك هو الطعم. وبالمثل ، فإن غالبًا ما يتم تغيير الوصفة الأصلية أو وصفة كعكة الفانيليا، بحيث تظهر أنواع أخرى من الكيك ، على سبيل المثال ، على أساس الليمون والبرتقال والشوكولاتة والفاكهة.
