ال شوكولاتة إنها حلوى غامضة بيرو، والذي يستخدم لتناول الوجبات الخفيفة للأطفال والكبار أو على موائد العائلة في أيام الاحتفال والمهرجانات التقليدية وقمم.
هذه الحلوى حجم العضة، يُعتبر طعامًا شهيًا للآلهة ، حيث يذوب داخل فم الناس في كل لدغة ، مما يعطي الروائح والنكهات التقليدية لشعوب بيرو المكشوفة في كل مكون.
في كل منزل ومدينة في البلد يأخذها 50 عاما من بهجة المجتمع ، تتطور وفقًا للمكونات الجديدة التي يتم دمجها في وصفتها وتتنوع في الحجم والشكل وحتى اللون.
ومع ذلك ، حاول المزيد من الناس البدء في تطوير منتجاتهم الخاصة ، وتركوا منتجات المصنع جانبًا ، والتي تم غمرها في العديد من المناسبات. دهني ولزج وهي ليست جيدة للصحة.
بالنظر إلى هذا ، نقدم اليوم أ وصفة سهلة ولذيذة وصحية جدا، حتى تتمكن من صنع الحلويات بنجاح ومفاجأة زملائك أو أقاربك في منطقتك المفضلة.
وصفة الشوكولاتة
المكونات
- 400 غرام من طلاء الشوكولاتة (65٪ كاكاو نقي على الأقل)
- 400 غرام بلانكمانج
- 70 غرام من جوز البقان
- 70 جرام جوز هند مبشور
مواد إضافية
- فرشاة المعجنات
- 2 قدور أو إناء كبير
- قالب للشوكولاتة أو الشوكولاتة
- أغلفة الشوكولاتة أو ورق البرشمان
- علبة
- لوحة
إعداد
تبدأ الوصفة بإعداد طبقة الشوكولاتة. الخطوات التي يجب اتباعها هي كما هو موضح:
- في قدر ، ضعي الماء على النار حتى يسخن ، ثم أضيفي وعاءً آخر أو وعاءًا معدنيًا بداخله الشوكولاتة. دع المكون تتفكك ببطء وكون كل شيء في حالة أكثر سيولة ، حركه بمجداف. احذر من أن الماء لا يصل نقطة الغليان وإلا فإن المنتج سوف يجف. يرفع عن النار ويترك ليبرد طبيعياً
- عندما تكون الشوكولاتة في درجة حرارة منخفضة بالفعل ، خذ القوالب وقم بترتيبها ادهن الحائط من كل واحدة مع الشوكولاتة ، أدخل الريشة في الخليط ووزعها جيدًا في كل ركن من أركان القالب. تأكد من وجود واحد طبقة سميكةلتحقيق ذلك ، قم بتنفيذ الطلاء 2 أو 3 مرات أكثر، طالما أن الطبقة السابقة قد جفت بنجاح
- إحضار القالب إلى ثلاجة حتى تجف الشوكولاتة تمامًا وتتصلب
- عندما يمر الوقت ، أخرجها من الثلاجة واستمر في ملئها بـ الهريس الأبيض وأيضا ، مع أجزاء صغيرة من البقان وجوز الهند لتغطية ¾ أجزاء من القالب
- بمجرد اكتمال الخطوة السابقة ، والتحقق من عدم وجود مساحات شاغرة، مغطى بالشوكولاتة فوق المنتج قيد الإنشاء.
- يضرب قليلاً من القالب مقابل الطاولة أو الهيكل الصلب حيث يستريح بحيث يجلس كل شيء جيدًا وقاعدة شوكولاتة مسطحة. برد ل 30 دقيقة
- مع ملاحظة أن الشوكولاتة فوقها أخذت الصلابة اللازمة ، أخرجها من الثلاجة وضعها على صينية ، اقلب القالب بحيث يخرج كل شوكوتيجا
- خذ Chocotejas ولفها بشكل منفصل أو في مجموعات بالداخل ورق الشوكولاتة أو قدمها على طبق. زينها بالزهور أو الصلصات الحلوة أو تفاصيل إضافية
مواد مالئة للاستخدام
ال شوكولاتة إنهم حلوين بيرو غنية وتقليدية تتكون بشكل أساسي من غطاء شوكولاتة لذيذ وحشو من الأطعمة الشهية أو الفواكه أو الكريمات.
ومع ذلك ، قد يختلف هذا الأخير اعتمادًا على اختيار المستهلك ، وبذلك يمكنك إبلاغ نفسك عن حشوات مختلفة يمكنك دمجها في الوصفة ، فيما يلي عدد منها:
- بيكانا
- تين ، مشمش ، خوخ ، عنب ، غولدنبيري ، كامو كامو ، فراولة ، أناناس ، باشن فروت ، كمثرى ، تفاح وكيوي
- منقوع الزبيب والبرقوق
- جوز الهند والكوما المجففة
- قشر الليمون والبرتقال
- دولسي دي ليتشه
- دقيق الشوفان مع الطيبة
- كريمة الليمون
- مربى الفاكهة
- فواكه مسكرة
النصائح والاقتراحات
إذا كنت تريد أن تأخذ حلوى ممتازة ورائعة إلى طاولتك لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء ، فإن شوكولاتة سوف يلبون كل توقعاتك.
ولكن ، إذا كنت ستفعلها بنفسك ، فيجب أن تأخذ في الاعتبار قائمة بـ الاقتراحات والتوصيات حتى تتمكن من تحقيق أهدافك في الطهي وتعريضها لأهدافك.
بعض هذه نصائح يتم تلخيصها على النحو التالي:
- حشو شوكولاتة يمكنك استخدام مكوِّن آخر بعيدًا عن الطعام الشهي أو معه ، طالما أنه موجود في ملف صلبة أو صلبة. لا يمكن إدخال السوائل لأنها تميل إلى إذابة الشوكولاتة
- يعد نوع الشوكولاتة الذي يجب استخدامه مهمًا جدًا لتحقيق النجاح عند صنع الوصفة. من الضروري استخدام طلاء شوكولاتة جيد نسبة عالية من زبدة الكاكاو، مما يساعده على الذوبان بسهولة أكبر ويترك ملمسًا ناعمًا وناعمًا بمجرد عودته إلى حالته الصلبة
- يجب عليك استخدام ملف قالب سيليكون أو بولي كربوناتلأنها أكثر قابلية للتلاعب لإزالة قطع الشوكولاتة
- تأكد من أن لديك كل المكونات علي يدك تمامًا مثل الوصفة ، مع هذا في وضع العرض العادي ، لن يكون لديك أي تأخير أو أخطاء
- إذا كنت لا تعرف متى يوشك الماء على الغليان ، فاستخدم ميزان الحرارة وتنظيم درجة الحرارة
- لا تستخدمي الشوكولاتة التي تحتوي على طبقات بيضاء في الأعلى أو علامات الوجود جاف أو تالف أو قديم. سيؤدي ذلك إلى إتلاف الوصفة ، لأن الطبقة الخارجية من Chocotejas لن يكون لها نفس اللمعان والنكهة.
المساهمة الغذائية
تقدم هذه الحلوى الصغيرة والفريدة من نوعها متنوعة السعرات الحرارية والفيتامينات مع مضادات الأكسدة وقوى تنظيمية عالية. يتم شرح مزاياها ومساهماتها في الجسم بإيجاز:
لكل 100 جرام من شوكولاتة
- سعرات حراريه 114 كيلو كالوري
- الدهون 5.0 غرام
- الدهون المشبعة 3.0 غرام
- صوديوم 42 مجم
- ألياف 1.0 غرام
- السكريات 120 غرام
- الكربوهيدرات 14.01 غرام
- البروتينات 2.09 غرام
أيضا ، كل شوكولاتةبسبب احتوائه على نسبة عالية من الكاكاو ، يحتوي على كمية من أوميغا 9 مما يساعد على منع أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغ.
وقت مدة Chocotejas
Si las شوكولاتة مصنوعة من الحشوة الموضحة في الوصفة ، كما هو الحال مع ماجار بلانكو أو دولسي دي ليتشي، المدة الزمنية أكثر أو أقل الامم المتحدة السيد.
ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم نوع آخر من الحشو، المدة الزمنية يمكن تختلف بسبب محتواها العالي من السكر وقلة المواد الحافظة أو الإضافات الصناعية المتضمنة.
أيضا ، إذا كان شوكولاتة يتم الاحتفاظ بها في الداخل ثلاجة، يمكن لهذه بين أسبوع واسبوعين بدون فساد وبغض النظر عن الحشوة التي يتم استخدامها.
المصنوعات والعلامات التجارية المسجلة
الطلب على شوكولاتة بالنسبة للسوق العالمية ضخمة. ما أدى إلى المزيد والمزيد من الشركات المختلفة للانضمام إلى تطوير وتوزيع هذا المنتج. فيما يلي بعض المصانع المتاحة والمصرح بإنشائها:
- روزاليا: هذه علامة تجارية تقليدية في إيكا وفي ليما في بيع البلاط الجودة و شوكولاتة
- دكارمن: إنها شركة أكثر من سنوات 70 في الإنتاج المحلي والدولي لبلاط الأسقف و شوكولاتة، معروفون في مجالهم بترويجهم لاستخدام الفاكهة والمربيات كملء
- سان روكي: إنه متجر حلوى معترف به دوليًا لجودة ونكهة ورائحة منتجاته. بالإضافة إلى ذلك ، فهم الفائزون في جائزة "بروكسل 2008" ك "جوائز الذوق الرفيع" لهم شوكولاتة
خطوة عبر تاريخها
من حيث المبدأ ، فإن شوكولاتة يولدون من البلاط، حلوى تقليدية من مدينة إيكا البيروفية تتكون من قطعة فاكهة أو مكسرات ، معظمها جوز البقان ، محشوة بالمنجر الأبيض ومغطاة بطبقة من الفوندان.
من هنا تم اشتقاق ملف شوكولاتة، الذي يحل ببساطة محل أقراص سكرية ناعمة وسميكة طبقة الشوكولاتة.
اسم تيجا هذا لأن القوى العاملة التي اعتادت على صنع هذا الحلو في المزارع جاءت من سيرانيا، ثم لاحظ الموظفون تشابه الحلوى مع أسطح منازلهم بعد تساقط الثلوج ، وأصبح شائعًا بينهم ليقولوا: "لنعد البلاط". ثم انتقل هذا المصطلح إلى ملاك الأراضي الذين قرروا بشكل قاطع تسمية الحلوة بهذه الطريقة.
ال شوكولاتة بدأ في الذهاب إلى السوق في عقد من 1970عندما قرر مصنع Helena Soler de Panizo للحلوى "Helena" تقديم الشوكولاتة في صيغها ومنتجاتها.
باستثناء إيكا ، في المناطق الأخرى من بيرو يكاد يكون من المستحيل العثور على البلاط ، على عكس ما يحدث مع شوكولاتة، تم تطويرها وتوزيعها في جميع أنحاء البلاد بفضل إنتاج دونوفريوهذا يرجع إلى حقيقة أن صنع البلاط أكثر تعقيدًا من البلاط الفعلي. شوكولاتة.
