هل لديك بقايا خبز من اليوم السابق وهى صلبة كالحجر؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلا تتخلص منها! خذهم وضعهم في كيس واحفظهم لوصفة اليوم: بودنغ الخبز البيروفي، حلوى لذيذة ، طرية ورائحة لا تضاهى.
مكوناته دقيقة ويسهل العثور عليها ، ويستحق تحضيرها جائزة لمثل هذه البساطة الرائعة. أيضا ، بسبب مظهره الجميل ، إنها الحلوى المثالية لمفاجأة شخص ماسواء كان ذلك أحد أفراد العائلة أو صديقًا أو للتدريس والذوق في مناسبة خاصة. هذا هو السبب في أننا سوف نقدم إعدادها أدناه ، بحيث إعادة الاستخدام والتعلم والاستمتاع بكل نكهته.
وصفة بودنغ الخبز البيروفي
المكونات
- 6 أرغفة خبز
- 4 كوب سكر أبيض
- 1 كوب زبيب
- 150 جرام جوز أمريكي مقطع إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة. جوهر الفانيليا الصغيرة
- 1 ملعقة كبيرة. قرفة مطحونة صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة. من الزبدة المذابة
- 2 لتر حليب
- البيض 4
- قشر 2 ليمون أو ليمون حامض
- مبشور 1 برتقالة متوسطة
المواد أو الأواني
- قالب دائري بفتحة لعمل 1 كيلو كيك
- وعاء كبير
- حاوية
- ملعقة خشبية أو مجداف
- فرشاة المعجنات
- مصدر
إعداد
- سخني قدر على نار خفيفة و يضع كوبين من السكر ونصف كوب ماء لتحضير الكراميل. قلب باستمرار حتى لا يحترق أو يلتصق بالداخل.
- بينما يطبخ الكراميل ، تحضير القالب عن طريق دهن القليل من الزبدة بالداخل ، هذا لمنع حرق المستحضر.
- أيضا، يقطع الخبز tقطع صغيرة وإضافتها إلى وعاء نظيفo.
- أضف الحليب واخلط جيدًا ، وساعد نفسك بملعقة خشبية أو أي إناء آخر حتى تتكامل المكونات جيدًا. دعه يقف لمدة 10 دقائق.
- ارجعي للقدر الذي يصنع فيه الكراميل ، بالفعل في هذه المرحلة يجب أن يكون قد تحول إلى اللون البني أو الأصفر الشديد ، لذلك من الضروري تقليبها قليلاً وإضافة بضع قطرات من الليمون. اتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
- عندما يكون الكراميل جاهزًا ، ضعه على الفور داخل القالب ، ومرة أخرى بمساعدة ملعقة خشبية أو فرشاة المعجنات ، انشر كل حبات الكراميل على جدران القالب.
- بعيدا، بمعزل، على حد، يخفق 4 بيضات كاملة ويضاف إلى الخليطاستراح بالفعل من الخبز والحليب.
- وبالمثل ، قم بدمج قشر الليمون والبرتقال ، وجوهر الفانيليا السائل ، ومسحوق القرفة ، وأخيراً ، ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. تغلب بشكل جيد جدا.
- مرة واحدة كل مختلطة أضيفي الكوبين الأخيرين تدريجيًا مع التحريك والتذوق.
- أخيرًا ، أضيفي الزبيب ، البقان و تحرك بقوة.
- صب الخليط كله في القالب ، توزيع بالتساوي.
- لطهيها ، شغل الفرن واتركه يسخن لمدة 5 دقائق على 180 درجة.
- ثم، املأ مقلاة ، عازلة للحرارة ، في منتصف الطريق بالماء ووضع القالب عليه مع استعدادنا.
- عندما يكون الفرن ساخنًا ، أخذ مقلاة ووضعها في منتصف الفرن. اتركه يخبز لمدة ساعة أو ساعة و 1 دقيقةحسب الفرن.
- لتفكيك البودينغ ، عليك الانتظار حتى يبرد تمامًا. كونك في هذه الحالة ، مرري السكين برفق حول الخطوط الخارجية والداخلية للمقلاة لتخفيف البودينغ.
- في النهاية ، هز قاعدة القالب قليلاً ، لمواصلة الإقلاع. الآن ، خذ طبقًا ، وقم بتغطية البودينغ ولفه سريعًا حتى يخرج.
نصائح وتوصيات
- لإضفاء نكهة أكثر روعة على البودينغ ، نوصي باستخدام الحليب المكثف بدلاً من الحليب السائل. يمكنك أيضًا استخدام كلا النوعين من الحليب بكميات متساوية.
- يمكنك استخدام ملف قالب سيليكون أو تفلون. لا تحتاج إلى إضافة الزبدة إليها لأنها بطبيعتها غير لاصقة وسهلة الفك.
- إذا لم يكن لديك خبز كيزر, يمكنك استخدام مأدبة أو شرائح الخبز. لهذه الكمية من البودينغ ، تحتاج من 24 إلى 30 قطعة من شرائح الخبز.
- يجب أن يغطي الحليب الخبز قليلاً ، ولكن ليس لدرجة أنه يشبه الحساء ويعقد عملية التحضير.
- إذا كنت لا تريد أن يكون البودينغ حلوًا جدًا ، يمكنك تقليل كمية السكر حسب رغبتك.
- عند خلط الخبز بالحليب ، يمكنك فعل ذلك بيديك أو بالخلاط. على الرغم من أن الكثيرين يفضلون الطريقة التقليدية ، وهي تحريك كل شيء بمجداف.
- يعتمد وقت الخبز على نوع الفرن المراد استخدامه ، يمكن أن يختلف هذا تبعًا لمستوى الحرارة وقوة اللهب.
- يمكنك استخدام عصا خشبية للتحقق مما إذا كانت الحلوى جاهزة. لهذا ، عليك فقط إدخاله في العجين ورؤية ذلك إذا خرجت مبتلة جدًا ، فلا تزال بحاجة إلى الطهي. لكن إذا خرجت العصا جافة ، فهي جاهزة.
- من المهم جدًا معرفة أنه أثناء الطهي ، يمكن تقليل المياه المستخدمة داخل النافورة إلى الحد الأدنى أو حتى اختفائها. في هذه الحالة، راقب عملية الطهي وإذا حدث ذلك ، أضف المزيد من الماء الساخن إلى المصدر.
كيف يتم تقديم الحلوى؟
هنا نقدم وصفة ل بودنغ الخبز البيروفي زائد، نقدم لك أفكارًا لخدمة الحلوى الخاصة بك بأفضل طريقة ممكنة. نبدأ بهذه الطريقة:
- قدمي البودينج مع الكاسترد أو صلصة كريمة الفانيليا أو الكريمة المخفوقة: يمكنك تقديم جزء من البودنج على طبق مسطح ثم وضع فوقه أحد هذه الكريمات. كن مبدعًا وصنع أكوابًا أو زخارفًا أو أشكالًا لولبية.
- يُضاف دولسي دي ليتشي أو أريكو أو معجون الشوكولاتة: لرفع الحلاوة ، أضف ملعقة من أي من المعاجين الثلاثة ، يُترك جانباً لينتشر مع كل شريحة حلوى.
- المشروبات ضرورية: مرافقة الحلوى مع مشروب ساخن يعتمد على القهوة أو الحليب. أيضًا ، في الأيام الحارة ، اختر شيئًا فوارًا ولطيفًا.
تاريخ الحلوى
El بودنغ الخبز إنها كعكة خبز تقليدية مشهورة جدًا في المطبخ البريطاني. التي ولدت في القرن السابع عشر مستمدة من حلوى محلية أخرى في المنطقة ، بودنغ الخبز، حلوة أعطيت صفة الوجود "طبق للاستخدام"، منذ استخدام الخبز القديم أو الصلب ، بقايا من وجبات سابقة تم التخلص منها بالفعل ، معظمها في عائلات منخفضة أو متواضعة.
في بيرو ، ولدت حلوى البودينغ بفضل التأثير الإسباني في بداية القرن العشرين ، تواجه الحاجة للتغذية باستخدام بقايا الخبز. تمت إضافة الزبدة والبيض والسكر والحليب والزبيب إلى هذه الوصفة. في وقت لاحق، ظهر كطبق للعادة، يتم تكريره بشكل متزايد باستخدام تقنيات طهي مختلفة وأكثر أناقة حيث كان القالب بفتحة في المنتصف مما أعطاها الشكل المميز الذي نعرفه الآن.
أيضا، كان دمج الكراميل ضروريًا لشعبية هذه الحلوى الغنية ، لأنه يعطيها مظهرًا فاتح للشهية أكثر ، مع الأخذ في الاعتبار أنه تم تحضيره من الخبز القديم. وبنفس المعنى ، قشر البرتقال أو الليمون وقطع التفاح والمكسرات وحتى الويسكي هي جميع الممارسات التي تم دمجها في جميع أنحاء المناطق التي تم فيها وضع الوظيفة، على استعداد لأن تكون دائمًا وجبة أصلية ذات طابع ثقافي جيد التأطير لمنطقتها الأصلية.
