Quinoa ገንፎ

La Quinoa በቲቲካካ, በፔሩ እና በቦሊቪያ ሐይቅ አካባቢ የተገኘ የአንዲያን ተክል ነው. ተለማምዶ ጥቅም ላይ ውሏል የቅድመ ሂስፓኒክ ሥልጣኔዎች እና በኋላ በባህላዊ የአጃ፣ ሩዝና የስንዴ እህሎች ተተካ ስፔን ሲመጣ።

መጀመሪያ ላይ የ Quinoa በሕዝቡ ውስጥ ዋና ምግብ ሆነ ኢንካ፣ ማቻ፣ ፓራካ፣ ናዝካ እና በቲያዋናኮስ ውስጥም ጭምርበወተት እና በፕሮቲን ላይ በተመሰረቱ ቀላል ምግቦች ውስጥ ለመመገብ እንዲሁም እንስሳቸውን ለመመገብ ያገለገሉ ናቸው.

በምላሹም እያንዳንዳቸው እነዚህ ህዝቦች ነበሩ ለፋብሪካው ስርጭትን የመስጠት ሃላፊነትለማልማት እና ለመንከባከብ ስልጣን ስለነበራቸው Quinoa ለህይወታቸው እና ለትክክለኛቸው, ለቀድሞዎቻቸው እድገት እና እውቀት.

ዛሬ, ይህ ንጥረ ነገር የዝግጅቱ ኮከብ ይሆናልየበለፀገ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ለአመጋገብዎ እና ለቤተሰብዎ ፕሮቲኖችን ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን በብዛት በማቅረብ ፣ በ mazamorra ወይም atole፣ ለቁርስ ፣ ለቅዝቃዛ ቀናት ወይም በቀላሉ እንደ ምግብ ወይም የጠረጴዛ ጣፋጭ በማይታመን ሁኔታ ተፈጥሯዊ እና ጤናማ ምግብ።

ይህ የምግብ አሰራር በአሜሪካ አህጉር ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው ፣ በዝግጅቱ ቀላልነት፣ በቀላሉ ሊገኙ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች እና ጣዕሙ፣ ነገር ግን ይህ ሁሉ ስለ ምን እንደሆነ ለማወቅ, ከታች የእሱ ደረጃዎች እና ፍላጎቶች ናቸው.

Quinoa Mazamorra የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• 300 ግራም የታጠበ Quinoa
• 200 ግራ ስኳር
• 2 ሊት ውሃ
• 1 ሊ ወተት
• 6 ቅርንፉድ
• 2 የቀረፋ ቅርፊቶች
• ለመቅመስ መሬት ቀረፋ

ጥቅም ላይ የሚውሉ ቁሳቁሶች

• መጥበሻ
• ስፖሮች
• የወጥ ቤት ፎጣ
• የሾርባ ኩባያዎች

ዝግጅት

• በማስቀመጥ ይጀምሩ ውሃውን ቀቅለው በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ፣ አንዴ ከተፈላ በኋላ ይጨምሩ Quinoa, ቀደም ሲል ታጥቧል, እንዲሁም ቀረፋ, ጥርስ እና ስኳር
• ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ ስለዚህ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ሽታውን እና ጣዕሙን ይሰጣል. ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል
• አነሳሳ ከጊዜ ወደ ጊዜ ከድስቱ በታች እንዳይቃጠል ወይም እንዳይጣበቅ ለመከላከል  
• በኋላ, ወተቱን ጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. ለ 10 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት። በጊዜ ማብቂያ ላይ እሳቱን ያጥፉ እና ከማቃጠያ ውስጥ ያስወግዱ
• ጣፋጩን አስተካክል እና ጣዕምዎ ስኳር ከሌለ, ትንሽ ተጨማሪ ይጨምሩ
• እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ወይም የእርስዎ ምርጫ ከሆነ አሁንም በሙቅ ያቅርቡ የሾርባ ኩባያ እና ትንሽ የተፈጨ ቀረፋ ይረጩ. የዳቦ ቁርጥራጮችን ያዋህዱ

Recomendaciones

La ገንፎ (ከቆሎ ከተሰራ መንጠቆ ጋር የሚመሳሰል እና እንደ አሜሪካ ቦታዎች በተለያየ መንገድ የሚዘጋጅ ምግብ) Quinoa, ከጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው ተጨማሪ የፔሩ ባህል ገንቢ እና ጣፋጭ. በተጨማሪም ፣ በፕላኔታችን ላይ ካሉት እጅግ በጣም ዋጋ ያላቸው ሱፐር ምግቦች ጋር ተዘጋጅቶ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግብ ነው, ይህም ጥራቱ እና ደስታው ከፍተኛ በሆነ ቦታ ላይ ያስቀምጣል.

የዚህ ጣፋጭ ዝግጅት የተወሳሰበ ተግባር አይደለም፣ ከጣፋጭነት የሚለይ ፣ ለመስራት በጣም ቀላል የሚያደርገው ሌላ ባህሪ። ይሁን እንጂ ማብራራቱ ስለሚያስፈልገው በዚህ ሁሉ እንዳንታለል ትክክለኛነት እና ንቃት, በድስት ውስጥ ምንም ነገር እንዳይጣበቅ እና ጥራቱ ተስማሚ ነው. ሁለቱም ነገሮች አስቸጋሪ አይደሉም, ግን መሆን አለባቸው ትክክለኛ.

ለዚህም ነው የማያውቁት እድል ሲሰጥ ዘዴዎች እና ምክሮች ይህንን ጣፋጭ ምግብ በተሻለ መንገድ ለማዘጋጀት, ዛሬ አጭር መግለጫ እንገልጻለን የውሳኔዎች ዝርዝር እራስዎን ለማሳወቅ እና በሂደቱ ይደሰቱ ዘንድ፡-

• ስለዚህ Quinoa ይለሰልሳል እና ለስላሳ ወይም ሊጥ አይሆንም እንዲሁም ጣዕም ያገኛል, ምግብ ከማብሰል በፊት ልናደርገው የምንችለው ቀላል ዘዴ አለ. ይህ ስለ ነው ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዘሩን ይቅሉት ወይም ይቅቡት, ሙሉ በሙሉ እንዲታተሙ እና ሁሉንም ነገር በከፍተኛ ሁኔታ እንዳይነጠሉ
• የሚገባው ነው። ኩዊኖውን ከመቅለሉ በፊት በደንብ ይታጠቡ ፣ ይህ ቆሻሻን ለማስወገድ እና በሌላ የሙቀት መጠን እርጥበት እንዲሰጣቸው ያደርጋል
• በጣም ጥሩ ነው በአንድ ሌሊት ለመጥለቅ Quinoa ይተውት።. ከዚያም ቀሪዎቹን ለማስወገድ በበቂ የቧንቧ ውሃ እጠቡት።
• የ Quinoa ምግብ ማብሰል ከሩዝ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነውእያንዳንዱን እህል ለመለየት የማይቻልበት ደረጃ ላይ ሳይደርስ በቀላሉ እንዲለሰልስ መፍቀድ አለበት ።
• ይህ ጣፋጭ ፑዲንግ ነው። ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊበላ ይችላል እንደ ሰዎች ጣዕም
• ሙሉ ወተት በተቀባ ወተት ሊተካ ይችላል እንደ ሁኔታው ​​​​በስኳር እና ጣፋጮችም ተመሳሳይ ነገር ይከሰታል, ለስኳር አገዳ ወይም ፓናላ ለጤናማ ማዛሞራ ሊለወጡ ይችላሉ. በ mazamorra ውስጥ የዚህ አይነት ለውጥ Quinoa የስኳር በሽታ, የደም ግፊት እና የደም ችግሮች ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ ነው.
• ለማስጌጥ ይችላሉ ቀረፋን በኮኮዋ ዱቄት ፣ ፍራፍሬ ፣ ለውዝ ወይም በዶልሴ ደ ሌቼ ይተኩ. እንዲሁም, ሊቀመጥ እና ሊጌጥ ይችላል የታሸጉ ፍራፍሬዎች እንደ አናናስ፣ አፕል፣ ኮክ፣ ዘቢብ ወይም ፕለም የመሳሰሉ

የአመጋገብ ዋጋ

የ Quinoa በጣም ሁለገብ ነው እና በጣም በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊበስል ይችላል, ይህም እንደ ጣዕም (ጨው እና ጣፋጭ) እና አቀራረብ ይለያያል. ይህ ምግብ ነው ለቁርስ ሊቀርብ ይችላል በፍራፍሬ ወይም ዳቦ, በዮጎት ወይም በሰላጣ አናት ላይ. በተመሳሳይ ሁኔታ, ለሾርባ ወይም በሌላ ንጥረ ነገር ላይ የተመሰረተ ክሬም ለማዘጋጀት ልዩ ነው.

ዘሩ ሁሉንም ይሰጣል አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ለሰውነት, የፕሮቲን ጥራቱን ከወተት ጋር በማመሳሰል. ጥራጥሬዎች በጣም ገንቢ ናቸው በባዮሎጂያዊ እሴት ፣ በአመጋገብ እና በተግባራዊ ጥራት ከባህላዊ እህሎች በልጦእንደ ስንዴ, በቆሎ, ሩዝ እና አጃ የመሳሰሉ.

እንዲሁም, Quinoa አለው ሀ ልዩ የፕሮቲን ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬት ሚዛን ፣ በዋናነት ለስታርች ምስጋና ይግባው. እና በፕሮቲኖች ውስጥ ከሚገኙት አሚኖ አሲዶች መካከል ሊሲን (ለአንጎል እድገት ጠቃሚ ነው) እና አልጄሪን እና ሂስታሚን በልጅነት ጊዜ ለሰው ልጅ ወይም ለሰው ልጅ እድገት መሠረታዊ ናቸው ።

በተጨማሪም, ውስጥ ሀብታም ነው ሜቶሚሚ እና ሳይስቲንእንደ ብረት, ካልሲየም, ፎስፈረስ እና በቫይታሚን ቢ እና ሲ ውስጥ ባሉ ማዕድናት ውስጥ; አነስተኛ ቅባት ያለው ሲሆን ይህም እንደ አረንጓዴ ባቄላ ያሉ ሌሎች ጥራጥሬዎችን እና ጥራጥሬዎችን ይሞላል.

ሆኖም ግን, ያንን ማጉላት አስፈላጊ ነው ሁሉም የ Quinoa ዝርያዎች ከግሉተን ነፃ አይደሉም, ስለዚህ ይህንን በግሉተን የተሞላውን ንጥረ ነገር እንዳይበሉ የሚከለክለው በበሽታ የሚሰቃይ እንግዳ ካለዎት ሊያውቁት ይገባል.

ከዚህ አንፃር ፣ እርስዎ እንዲያውቁት ለመብላት ቁጥሮች እና ብዛት ያላቸው ንጥረ ነገሮችየተፈለገውን መረጃ የያዘ አጭር ዝርዝር ይኸውና፡-

ፖር በየ 100 ግራም Quinoa የተገኘው፡-  

• ካሎሪ 368 Art
• ካርቦሃይድሬቶች 64 Art
• ገለባ 52 Art
• የአመጋገብ ፋይበር 7 Art
• ስብ 6 Art
• የ polyunsaturated fats 3.3 Art
• ትራፕቶፋን 0.17 Art
• ውሃ 13 Art
• ቫይታሚን B2 0.32 ግ
• ቫይታሚን B0.5mg
• ፎሊክ አሲድ 184 ኢንች
• ቫይታሚን ኤ 2.4 ሚሊ ግራም
• Hierro 4.6 ሚሊ ግራም
• ማግናዮዮ 197 ሚሊ ግራም

የ Quinoa ፍጆታ ጥቅሞች

አዘውትሮ መመገብ Quinoa ጤናዎን ያሻሽላል እና የተወሰኑ የልብ እና የጡንቻ በሽታዎችን ይከላከላል። በአሁኑ ጊዜ 48 ግራም በቀን ከሶስት ምግቦች በላይ የሚሰቃዩትን አደጋዎች ለመቀነስ ይመከራል የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ፣ የደም ግፊት፣ የአንጀት ካንሰር፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ የጡት ካንሰር፣ ጨብጥ እና ሳንባ ነቀርሳ፣ ከሌሎች መካከል. በተጨማሪም የአልካላይን ንጥረ ነገር በውስጡ የያዘው ሲሆን በዚህ ምክንያት ለስላሳ እና ለስላሳዎች እንደ ተፈጥሯዊ መፍትሄ ሆኖ ያገለግላል.

የ Quinoa ዓይነቶች

በርካታ ዓይነቶች አሉ Quinoa ከእነዚህም መካከል፡- ነጭ, ቀይ እና ጥቁር quinoa

• ነጭ quinoa

La ነጭ quinoa እና እውነተኛው ልዩነቱ በይበልጥ የሚታወቀው በጣዕሙ ነው፣ ለስላሳ እና ሀ ቀላል እና ለስላሳ ሸካራነት. ለማንኛውም የፔሩ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመከራል.

• ቀይ quinoa

የዚህ አይነት እህል ወይም ጥራጥሬ የበለጠ ኃይለኛ ጣዕም አለው, ፍሬውን ያስታውሳል እና በሰላጣ ወይም በፍራፍሬ ውስጥ እንዲመገብ ይበረታታል, ይህ ሁሉ ከፍተኛ የአመጋገብ ይዘትን ይመታል.

• ጥቁር quinoa

La Quinoa ጥቁር የሚለው ውጤት ነው። ክዊኖአ እና ስፒናች ዘሮችን መስቀል, ይህም የሚበልጥ ሸካራነት, crunchier እና ኃይለኛ ጣፋጭ ጣዕም ጋር ድቅል ሰጥቷል. የ ጥቁር quinoa በሊቲየም እና አንቲኦክሲደንትስ የበለጸገ ነው, በተጨማሪም ፀረ-ብግነት እና የመፈወስ ባህሪያት አሉት.

የ Quinoa ቡሽ

የ Quinoa በደቡብ አሜሪካ ውስጥ ነበር እና በአሁኑ ጊዜ በፋብሪካው ለገበያ እና ለሽያጭ ምስጋና ይግባው ቅድመ ሂስፓኒክ እና በወቅቱ, የ እንግዶች በአካባቢው የሰፈሩ. ልክ እንደዚሁ በላቲን አሜሪካ ወደተለያዩ አገሮች በመስፋፋቱ ወደ አውሮፓና እስያ ከፍተኛ ምርትና ምርት ከመግባት አላመለጠም።

La Quinoa በእጽዋት ውስጥ በስም ይታወቃል Chenopodium Quinoa፣ የቼኖፖዲዮይድሴያ የአማራንትሴኤ ንዑስ ቤተሰብ የሆነ እፅዋት። በቴክኒክ, ፍሬ ነው, ግን ይታወቃል እና እንደ ሙሉ እህል ይመደባል.

በሁሉም መንቀሳቀሻዎች መካከል ፣ መድረሻዎች እና በአካባቢው ያሉ የተለያዩ ሰብሎች ፣ የአየር ንብረት እና ሌሎች እንደ ማዳበሪያ እና አፈር ፣ Quinoa እንደ ሀ ቅጠላማ ቁጥቋጦ በመደበኛነት ከ 1 እስከ 3 ሜትር ቁመት ይደርሳል.

የእሱ ተለዋጭ ቅጠሎች ናቸው ሰፊ እና ፖሊሞፈርስ, ማዕከላዊው ግንድ እንደ የመትከል አይነት ወይም ጥንካሬ ላይ በመመስረት ብዙ ወይም ያነሰ ቅርንጫፎች ሊሆኑ ይችላሉ. አበቦቹ በፓኒኮች የተደረደሩ ናቸው, እያንዳንዳቸው ናቸው ትናንሽ እና ያለ አበባዎችበፍጥነት የሚሰበሰብ እህል ወይም ፍሬ ለመሆን።

ፍሬው ነው membranous pericarp መካከል achene utricle ዲያሜትሩ 2 ሚሊ ሜትር ያህል ፣ ብዙ የዱቄት ፖሊሰፐርም ያላቸው ምስር ዘሮች አሉት እና በአሁኑ ጊዜ በእጽዋቱ ውስጥ የበሰለ ደረጃ ላይ ሲደርስ ትልቅ ሊሆን ይችላል ፣ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት እና አነስተኛ ፕሮቲን.

በተመሳሳይ መልኩ ይህ ቁጥቋጦ ከግዙፉ መጠን የተነሳ ብዙ ሰዎች "ትልቅ ዛፍ" ብለው የሚጠሩት ቁጥቋጦዎች የተለያዩ ተርሚናሎች ያሉት ተክል ነው ተብሎ ይታሰባል። ከነዚህም አንዱ ነው። ሄርማፍሮዳይት ወይም ወንድ እና በጎን በኩል ያሉት አብዛኛውን ጊዜ ሴት ናቸው, ይህም መራባት እና እድገቱን ይፈቅዳል.  

የ quinoa. የመቋቋም እና ዘላቂነት

La Quinoa መሆን ጎልቶ ይታያል በጣም የሚቋቋም ጫካ, ይህም በፔሩ, ቺሊ, ቦሊቪያ እና አርጀንቲና አፈር ውስጥ ከአንድ ሺህ ዓመታት በላይ እንዲቆይ አስችሎታል.

በዚህ መልኩ, Quinoa መጀመሪያ ነው፣ ሁሉንም የአየር ሁኔታ መቋቋም የሚችል. ቅዝቃዜን እና የማያቋርጥ የውሃ አጠቃቀምን እና የዝናብ መቅሰፍትን ይቋቋማል. በተጨማሪም, እሱ አለው ከመሬት ጋር ያልተለመደ መላመድ ፣ ከ 4ºC እስከ 38ºC የሙቀት መጠንን መቋቋም እና በአንፃራዊ እርጥበት ከ 40% እስከ 70% ማደግ መቻል።