የ አተር በተለያዩ የቺሊ ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ. የእሱ የተለያዩ አቀራረቦች የዚህን ሀገር ወጎች የሚያንፀባርቁ እና ለአዲሱ ትውልዶች ለማስተላለፍ ኃላፊነት ያላቸውን ጋስትሮኖሚክ ልማዶችን የሚጠብቁ ጠረጴዛዎች ላይ ጣዕም ይጨምራሉ.
በተለምዶ የቺሊ ቤተሰቦች የዕለት ተዕለት ምግቦች አካል ናቸው ምክንያቱም የብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ናቸው. በሚጣፍጥ አተር ንፁህ ፣ የተቀቀለ ፣ ከሩዝ ጋር ወይም በሚያስደንቅ ሁኔታ ሊበሉ ይችላሉ። የአተር ሾርባ. ይህ ይዘት ለዚህ የመጨረሻ አቀራረብ የተዘጋጀ ነው።
ይሁን እንጂ ቺሊ ደርሰው ነበር, አተር እና የተለያዩ ዝግጅቶቻቸው ሊደርሱባቸው የሚችሉ የተለያዩ የምግብ ምንጮች ለሌላቸው ሰዎች የአመጋገብ አማራጭን ይወክላሉ. በመቀጠል ስለ አመጣጡ እና ስለ ታሪኩ ስለሚታወቀው መረጃ እናቀርባለን.
የአተር ታሪክ
የሚያገኙ አሉ። የአተር አመጣጥ በእስያ አህጉር ምዕራባዊ ክፍል. ከዚያ ወደ ደቡባዊው የአውሮፓ ክፍል ግሪኮች እና ሮማውያን ሲገዙ እና በኋላም የሮማ ኢምፓየር እየሰፋ ሲሄድ አዝመራው በመላው አውሮፓ እንደተስፋፋ ይታመናል።
የግብርና ሥራው ከተጀመረበት ጊዜ አንስቶ ማብቀል ተካሂዷል, የአተር ናሙናዎች በሺዎች በሚቆጠሩ ዓመታት ውስጥ በአርኪኦሎጂካል ቦታዎች ተገኝተዋል. እ.ኤ.አ. በ 1860 አተር የመድኃኒቱን ቅርንጫፍ መሠረት ሲጥል በጄኔቲክስ አካባቢ ሙከራዎችን ለማድረግ ግሬጎር ሜንዴል ይጠቀምበት ነበር።
የአተር እርባታ በቀዝቃዛ ወቅቶች የሚከሰት በመሆኑ አንዳንድ የታሪክ ምሁራን ይህንን እውነታ በማዕከላዊ እስያ ፣ በሰሜን ምስራቅ ህንድ እና እንዲሁም በአፍጋኒስታን ውስጥ የእድገቱን አመጣጥ ከማግኘታቸው ጋር ያያይዙታል።
አተር ቀድሞ የሚሰበሰብ እና የምግብ ፍላጎትን የሚያሟላው ቀደም ሲል ዘላን በሆኑ ጎሳዎች ሲሆን ተጓዦች እና አሳሾች አተርን ወደ ሜዲትራኒያን አካባቢዎች ያመጡት ሳይሆን አይቀርም።
የአተር ሾርባ አሰራር
በመቀጠል አተር ከሚዘጋጅባቸው በጣም በተደጋጋሚ ከሚቀርቡት አቀራረቦች አንዱን እንነጋገራለን-የ የአተር ሾርባ. በመጀመሪያ ደረጃ በዚህ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉትን ንጥረ ነገሮች እናውቀዋለን ከዚያም እንዴት እንደሚዘጋጅ እንመለከታለን.
ግብዓቶች
ምንም እንኳን እነሱን በሚያዘጋጀው ሰው ጣዕም እና ምርጫ እና በሚበላበት የአገሪቱ አካባቢ ላይ በመመርኮዝ አንዳንድ ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮች ። የአተር ሾርባ የሚከተሉት ናቸው.
አንድ ኪሎ አተር
ሁለት ሊትር ውሃ
XNUMX ትልቅ ካሮት እና ድንች, በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል
ሶስት ቀይ ሽንኩርት፣ ሶስት ቡልጋሪያ ፔፐር፣ አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት እና ሶስት የተከተፈ አረንጓዴ ወይም ቀይ በርበሬ።
ኩባያ እና ግማሽ የዶሮ ሾርባ
ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሶዳ
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
የአትክልት aceite
የተጠበሰ ዳቦ ኪዩቦች.
የአተር ሾርባ ማዘጋጀት
ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእጃቸው ከደረሱ በኋላ ማዘጋጀቱን እንቀጥላለን የአተር ሾርባ የሚከተለውን ሂደት በመከተል.
አተርን ያጠቡ እና ይምረጡ እና ሁሉንም አትክልቶች ያጠቡ ፣ ይህም በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። ድንች እና ካሮት እንዲሁ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ። ከዚያም ለሁለት ሰአታት ወይም ከዚያ በላይ በውሃ ውስጥ ከመግባት ሂደት በኋላ አተርን ማብሰል እንቀጥላለን. አተር ለስላሳዎች በቂ እንዲሆን ለሁለት ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ያበስላል.
አልባሳቱ እና የድንች እና የካሮት ቁርጥራጮቹ አተር ከቀዘቀዙ በኋላ መጨመር አለባቸው, አለበለዚያ ተለያይተው ይወድቃሉ እና አተር በሚፈልገው ረዥም የማብሰያ ጊዜ ይጠፋሉ. ውጤቱም በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ እና ሲዘጋጅ ከተጠበሰ ዳቦ ጋር ማገልገል የተለመደ ነው። እውነተኛ ደስታ ናቸው።
ጣፋጭ የአተር ሾርባ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች
የዚህ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ምንም ውስብስብ ችግሮች የሉትም, ቀላል እና በተለምዶ በብዙ የቺሊ ቤቶች ውስጥ የዕለት ተዕለት እንቅስቃሴ አካል ነው. ሆኖም ፣ አንድ ምክር በጭራሽ አይጎዳም ፣ ስለሆነም የዝግጅቱን ዝግጅት ሲጀምሩ ግምት ውስጥ ማስገባት ጥሩ የሆኑ ጥቂቶቹን እዚህ አሉ ። የአተር ሾርባ:
- በሚያገለግሉበት ጊዜ ምግቦቹን በአንዳንድ ቺፍ እና ክሩቶኖች ለማስጌጥ ይመከራል.
- አተርን በበቂ ሁኔታ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ማጠጣት አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ይህ በፍጥነት እንዲለሰልስና የእህል ጋዝ የሚያመነጩትን ንጥረ ነገሮች እንዲቦዝኑ ይረዳቸዋል።
- በምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ላይ አዲስ አተርን መጠቀም አስፈላጊ ነው, አሮጌ ባቄላዎች ለስላሳነት በጣም አስቸጋሪ ናቸው.
- አተር የተቀዳበትን ውሃ መጣል እና በአዲስ ውሃ ውስጥ ማብሰል አስፈላጊ ነው. እንዲያውም አንዳንዶች የቀረውን ንጥረ ነገር ከመጨመራቸው በፊት ውሃውን በግማሽ መንገድ እንዲቀይሩ ይመክራሉ.
- የግፊት ማብሰያ መጠቀም ለአተር የማብሰያ ጊዜን በእጅጉ ይቀንሳል። በአስር ወይም አስራ አምስት ደቂቃዎች ውስጥ ለስላሳ እና ለመቅመስ ዝግጁ ይሆናሉ.
ያውቁ ኖሯል….?
- አተር የኃይል አካላት አሉት እና ብዙ ንጥረ ነገሮችን ለሰውነት ይሰጣል።
- ፋይበር, ፖታሲየም, ካልሲየም, ፎስፈረስ, ብረት እና ፕሮቲን ይይዛሉ. አጠቃቀሙ ለስኳር ህመምተኞች የሚመከር ሲሆን የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል.
- ለትክክለኛው የነርቭ ሥርዓት ሥራ ጠቃሚ እና ለመተኛት የሚያግዙ የማረጋጋት ውጤቶች አሏቸው.
- ካሮቶች ቫይታሚን ኤ ለዓይን እይታ እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ፀረ-ኦክሲዳንትስ ይሰጣሉ እና በፋይበር ይዘታቸው ምክንያት የሆድ ድርቀት ችግሮችን ለመቋቋም ይረዳሉ።
- በአተር ሾርባ ውስጥ ከሚገኙት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ የሆነው ድንች ፀረ-ብግነት ባህሪ ስላለው አዘውትሮ አጠቃቀሙ አንዳንድ የአርትራይተስ በሽታ ያለባቸውን ይረዳል።
- በተጨማሪም ድንቹ ብረት፣ ፎስፎረስ፣ ፖታሲየም፣ ቫይታሚን ሲ እና ቢ ውስብስብ ቪታሚኖችን ይዟል።በተጨማሪም አንቲኦክሲዳንት ኤለመንቶችን ያቀርባል እና የተፈጥሮ ሃይል ይሰጠናል።
