የአሳማ ሥጋ Fricassee

የአሳማ ሥጋ ፣ ሀ ባህላዊ ምግብ ቦሊቪያኛ fricassee ሀ በቅመም መረቅ ከአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ጋር፣ ከጥቁር ቹኖ እና ነጭ ሙት ጋር ተደምሮ፣ ይህ መረቅ ከአረንጓዴ ቺሊ ላውዋ ጋር አብሮ ይቀርባል።

እሱ ነው ዋና ምግብበአሳማ ፍሪካሴ ስምም የሚታወቀው ብዙውን ጊዜ ፍሪካሴ በሚለው ቃል ብቻ ይሰየማል።

በቦሊቪያ, ፍሪካሴ ከአንዳንድ ልዩነቶች ጋር ተዘጋጅቷል, እነዚህም ይህ ሾርባ በተዘጋጀበት ክልል ላይ ይወሰናል. በአንዳንድ ቦታዎች ያለ ቅመማ ቅመም በተለያዩ ቃሪያዎች ይዘጋጃል. ወደ ዝግጅቱ ድንች የሚጨምሩ ክልሎች አሉ, የሎኮቶ ቁርጥራጭ. የማርኬታ ዳቦ በአንዳንድ የዚህ የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል, እና እንዲያውም በአንዳንድ ሁኔታዎች, የአሳማ ሥጋ በተቀጠቀጠ ሥጋ ይተካል.

በጣም ታዋቂው የምግብ አዘገጃጀት ፓሴና ነው, እሱ ነው የላ ፓዝ ከተማ የተለመደ ምግብበዓመቱ መጨረሻ በዓላት ላይ ይበላል.

በቦሊቪያውያን ዘንድ፣ ይህንን መረቅ ለሐንግዌር ሕክምና መጠቀሙ ታዋቂ ነው፣ በአልኮል መጠጥ ምክንያት የሚመጡ የሕመም ምልክቶችን ለማከም ተስማሚ መሆኑን ያረጋግጣሉ።

የአሳማ ሥጋ (የአሳማ ሥጋ) በክረምት ውስጥ ለመመገብ ተስማሚ ነው ፣ የእሱ ንጥረ ነገሮች በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ የሚፈለጉትን መስፈርቶች ለሰውነት ይሰጣሉ ።

የአሳማ ሥጋ Fricassee አዘገጃጀት

ሳህን ዋና.

ወጥ ቤት ላ ፓዝ ፣ ቦሊቪያ.

የዝግጅት ጊዜ: 30 ደቂቃዎች.

የማብሰያ ጊዜ: 2 ሰዓታት.

ጠቅላላ ጊዜ: 2 ሰዓታት, 30 ደቂቃዎች

አገልግሎቶች: 5.

የካሎሪ ይዘት: 278 ኪ.ሲ

ደራሲ: ከቦሊቪያ የምግብ አዘገጃጀት

El የአሳማ ሥጋ fricassee ብዙውን ጊዜ በቦሊቪያ እና ፔሩ ውስጥ በጣም ከሚመኙ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። ልዩ ጣዕም ያለው እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው. በተጨማሪም ፣ እሱን ለመስራት ብዙ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልግዎትም። ይህንን ጽሑፍ ብቻ ያንብቡ እና ይማሩ! እኛ በኩሽና ውስጥ ምርጥ አጋሮችዎ ነን።

የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት ግብዓቶች

ምዕራፍ የአሳማ ሥጋን fricassee ያድርጉ የሚያስፈልግህ 1 ኪሎ የአሳማ ሥጋ፣ 500 ግራም ቹኖ፣ 800 ግራም በቆሎ፣ 1 ሊትር ውሃ፣ 5 ግራም በርበሬ፣ 5 ግራም ነጭ ሽንኩርት፣ 5 ግራም የተፈጨ ጨው፣ 1 የአዝሙድ ቅጠል፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የዳቦ ፍርፋሪ፣ 3 ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ 5 ግራም ከሙን እና ቢጫ ቺሊ (የቺሊ ዱቄት መጠቀም ይችላሉ ግን አይመከርም)።

የአሳማ ሥጋን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት - በደንብ ተብራርቷል

የአሳማ ሥጋን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.. ለደብዳቤው የሚከተሉትን ደረጃዎች ብቻ መከተል አለብዎት:

1. የቺሊ ፔፐር በፖድ ውስጥ ይፈልጉ እና ሁሉንም ዘሮች ያስወግዱ. በመቀጠልም ከ 3 ነጭ ሽንኩርት ጋር ብዙ ውሃ ውስጥ ያዋህዷቸው.
2. የአሳማ ሥጋን ይውሰዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (አንዱን ወደ ድስዎ ለመቁረጥ ይሞክሩ).
3. የተፈጨውን ስጋ ከፔፐር፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ከሙን፣ ከአዝሙድና ከጨው ጋር በውሃ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ። በመቀጠልም ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
4. ከጊዜ በኋላ ቅፅል ስሙን እና ቹኖን ይጨምሩ (መፋቅ አለበት)።
5. ለተጨማሪ ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች (ወይም ስጋው ጥሩ ጥንካሬ እስኪኖረው ድረስ) መካከለኛ ሙቀት ላይ ይተው. ድብልቁን ለማሻሻል የዳቦ ፍርፋሪ ማከል ይችላሉ.

እነዚህን 5 እርምጃዎች ካከናወኑ በኋላ በቀላሉ ያስወግዱት እና ለመቅመስ ያቅርቡ። በሳህኖች ውስጥ ለመስራት ይሞክሩ እና ምግቡን ለማሟላት ዳቦ ይጨምሩ.

ግምት ውስጥ መግባት ያለበት ውሂብ፡-

• የአሳማ ሥጋ ጀርባ ወይም ጡት ወይም የጎድን አጥንት መግዛት አይመከርም, ይህም አዳኙ ለጋስ እንዳይሆን ይከላከላል.
• ቺሊው በብሌንደር ውስጥ በተለይም መቀላቀል የለበትም, በእጅዎ ማድረግ ይችላሉ.
• የዳቦ ፍርፋሪ መጠቀም ካልፈለጉ የአሳማ ሥጋ (ለስላሳ ቁርጥራጮች) ወይም ቅጽል ስሞችን መጠቀም ይችላሉ።

በመጨረሻም፣ እኛ ብቻ እናስታውስዎታለን የአሳማ ሥጋ fricassee ጥራት ያለው, ገንቢ እና ኢኮኖሚያዊ ምግብን በሚፈልጉበት ጊዜ ሊኖሯቸው ከሚችሉት ምርጥ አማራጮች አንዱ ነው. አሁን ይሞክሩት እና እንዴት እንደነበረ ለማወቅ አስተያየት ይስጡን!

 

የአሳማ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ጥብስ ንጥረ ነገሮችን በተመለከተ አንዳንድ ልዩነቶች

የዚህ አስደናቂ የቦሊቪያ ምግብ ልዩነቶች አሉ ፣ ምንም እንኳን ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች እና የዝግጅቱ ሂደቶች በመሠረቱ የተጠበቁ ቢሆኑም ፣ በአንዳንድ ክልሎች በላ ፓዝ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የማይገኙ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ያካተቱ ፣ የተወሰኑትን ይቀንሳሉ ወይም አያካትቱም። እነርሱ።

በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች በላ ፓዝ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ከተገኘው ያነሰ ወፍራም ምግብ ለማግኘት የዝግጅቱ ልዩነት ሊኖር ይችላል, የበለጠ የሾርባ ምግብ ለማግኘት.

አንዳንዶቹ ለውጦች የሚስተዋሉ፣ እንደ ንጥረ ነገሮችበተለያዩ የአሳማ ሥጋ ጥብስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ፡-

1. ያክሉ። ኦሮጋኖ, ወደ ሌሎች ቅመሞች ተጨምሯል.
2. ማካተት ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
3. ተጠቀም አጂ ኮሎራዶ ያ ቅመም አይደለም.
4. ማካተት አረንጓዴ ሽንኩርት.
5. ያክሉ። ድንች.

ለዝግጅቱ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የአሳማ ሥጋን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ መቀቀልን ያመለክታሉ, ውሃውን እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ከመጨመራቸው በፊት, ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዘይት አጠቃቀምን ይጨምራል.

በቆሎን ያካትቱ, ሳህኑ ቀድሞውኑ ከቀረበ በኋላ, በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቺሊ ፔፐር ጎማዎች በሚያገለግሉበት ጊዜ ከቆሎ ጋር አብረው ይመጣሉ.

የዳቦ ፍርፋሪውን ለመወፈር በትንሽ መጠን ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ብቻ።

Este ምግብ ፣ የፈረንሳይ አመጣጥ፣ ወደ ባለቤትነት ደረጃ እየተቀየረ ነበር። በአሁኑ ጊዜ ጠንካራ የቦሊቪያ ምግብ ባህሪያትበተለያዩ የቦሊቪያ ሀገር ክልሎች ውስጥ በተከሰቱት ልዩነቶች አሁንም ተጠብቀው ይገኛሉ

የአሳማ ሥጋ የአመጋገብ ዋጋ

ከ 100 ግራም ጋር እኩል የሆነ ክፍል;

የካሎሪ ይዘት: 273 ኪ.ሲ.

ካርቦሃይድሬት - 0 ግራም.

ስብ: 23 ግራም.

ፕሮቲኖች: 16,6 ግራሞች.

ካልሲየም: 8 ሚሊ ግራም.

ዚንክ: 1,8 ሚሊግራም.

ብረት: 1,3 ሚሊግራም

ማግኒዥየም: 18 ሚሊ ግራም.

ፖታስየም: 370 ሚሊ ግራም.

ፎስፈረስ - 170 ሚሊ ግራም;

የአሳማ ሥጋ ባህሪያት

1. የአሳማ ሥጋ ውስጥ ሀብታም ነው አልሚ ምግቦች. የአሳማ ሥጋ በሚመገብበት ጊዜ የሚበላው ስብ በአሳማው ክፍል ላይ ይወሰናል. አሳማው የስጋ ባለቤት ነው። በጣም ትንሽ ስብ, እንደ ስጋ ይቆጠራል ዘንበል y ሌሎች ከፍተኛ የስብ ይዘት ያላቸው (ሊፒድስ)
2. የአሳማ ሥጋ ያቀርባል የጡንቻውን ስርዓት የሚደግፉ ፕሮቲኖች.
3. ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) የሉትም, እና የስጋው ፍጆታ የመርካትን ስሜት ይተዋል; እነዚህ ባህሪያት ክብደታቸውን ለመቀነስ በሚፈልጉ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ተስማሚ ምግብ ያደርጉታል (የአሳማውን ዘንበል ይበሉ)።
4. ዚንክ አለው አጥንትን, ጡንቻዎችን ለመጠበቅ አስፈላጊ እና እንዲሁም የደም ማነስን ይከላከላል.

ምክሩ የሰው ልጅ አመጋገብን የሚከታተሉ ተቋማት  የአሳማውን ዘንበል ያሉ ቦታዎችን ፍጆታ መምረጥ እና የሰባ ቦታዎችን መጠቀምን ያስወግዱ.

ያውቃሉ ...

በ 2014 ውስጥ, የላ ፓዝ ከተማ ፍሪካሴን አወጀ እና ሌሎች እንደ ቀረፋ አይስ ክሬም, አፒ, ቻሪዮ ፓሴኖ, ቺቻ ሞራዳ, ቸኮሌት, ኪሲታስ የመሳሰሉ ዝግጅቶች.

እና ላጃዋ የከተማው ባህላዊ ቅርስ.