ቺሊ ኑድል ሀ ፕላቶ ዴ ላ ባህላዊ ከኩሽና ቦሊቪያ. በቦሊቪያ አገር ውስጥ ከ 3.000 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ጀምሮ ነው, ሆኖም ግን, የኑድል እና የፓስታ ታሪክ በጣም የቆየ ነው. የኑድል ታሪክ ፈጠራውን ከቻይናውያን ጋር ያዛምዳል፣ይህንን ምግብ ለXNUMX ዓመታት ያህል ሲያዘጋጁ ከነበሩት ቻይናውያን ጋር ነው። በXNUMXኛው መቶ ክፍለ ዘመን ለምዕራቡ ዓለም ያሳወቀው ማርኮ ፖሎ እንደነበር ይነገራል።
ቺሊ ኑድል እሱ እንደ ምሳሌያዊ ምግብ ይቆጠራል የማዕድን አመጣጥ, ከሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ጀምሮ ይታወቃል. የፓስታ እና ኑድል አመጣጥ ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ እንደነበረ ይታወቃል ፣ ለዚህም ማረጋገጫ የሚለው ቃል ነው ።ማካሮኒ«, በሮማውያን ባሕል ሰነዶች ውስጥ የሚገኘው, በዘመናችን የመጀመሪያዎቹ መቶ ዘመናት የያዙ ሰነዶች. በዚህ ቃል, ማካሮኒ, ስም ፓስታ ረጅም እና ኑድል ቺሊ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው ይህ ረጅም ፓስታ ነው.
"ኡቹ ኑድል", Aji de fideos ወይም aji de fideo በአሁኑ ጊዜ በቦሊቪያ ጠረጴዛ ላይ የሚቀርብ ምግብ ነው። ከማዕድን ማውጫው ወጣ በቦሊቪያ ኩሽናዎች ውስጥ ለመኖር እና ሌላው ቀርቶ በላ feria 16 ደ ጁሊዮ ጎዳናዎች ላይ የሚገኝ ምግብ ነው ፣ በኤል አልቶ ከተማ ውስጥ የሚገኝ እና ታዋቂ ገበያ ነው ፣ ይህ ትርኢት ትልቁ አንዱ ነው ፣ በ የትኞቹ የተለያዩ የንግድ እንቅስቃሴዎች ይከናወናሉ.
ኑድል ቺሊ የምግብ አሰራር
ዲሽ: ዋና ኮርስ
ምግብ: ቦሊቪያ.
መለያ: ስጋዎች.
የዝግጅት ጊዜ: 40 ደቂቃዎች.
የማብሰያ ጊዜ: 40 ደቂቃዎች.
ጠቅላላ ጊዜ: 1 ሰዓት, 20 ደቂቃዎች.
የዝግጅት ችግር: መካከለኛ.
አገልግሎት: 4 ሰዎች
ካሎሪ: 300
ደራሲ: Dragonfly
ግብዓቶች
- 1/2 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ
- 1/2 ኪሎ ግራም ኑድል
- 1 ፓውንድ ድንች
- 1 cebolla
- 2 እንቁላል
- 1 ኩባያ አተር
- 4 የሾርባ ጉጉርት
- አጂ ኮሎራዶ
- ኮሞኖ
- Pimienta
- ሰቪር
- ፓርሺን
- ዘይት
የደረጃ በደረጃ ዝግጅት;
1 ደረጃ: በመጀመሪያ ደረጃ ስጋውን ወደ ኪዩቦች ማዞር እና በድስት ውስጥ በዘይት መቀቀል ነው ። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያስቀምጡ. የተከተፈውን ሽንኩርት ፣ የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው መሬቱን ጋርኔት ቺሊ ይጨምሩ ።
2 ደረጃ: በትንሽ ጨው ላይ ሁለት ድስቶች በእሳት ላይ ያስቀምጡ. በአንድ ቦታ ላይ ድንቹ ከቅርፊቱ ጋር እና በሌላኛው ደግሞ ኑድል ማብሰል. ድንቹ ዝግጁ ሲሆን ወደ ቁርጥራጮች ይቁሩት.
3 ደረጃ: በድስት ውስጥ, ቀደም ሲል የተሰሩትን ሁሉንም እቃዎች ይሰብስቡ. በተመጣጣኝ ሁኔታ እንዲዋሃድ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ.
4 ደረጃ: ከላይ ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ያቅርቡ እና እንቁላል ለመከታተል ይቀልጡ.
የምግብ አዘገጃጀቱ ደራሲ ማስታወሻዎች እና ምክሮች:
- ሳህኑ ቺሊ ኑድል ሊሆን ይችላል ተዘጋጅ ደረቅ, በዚህ የምግብ አሰራር እንደቀረበው. እንዲሁም ማዘጋጀት ይችላል juicier.
- ኑድል ቺሊው ትንሽ ደረቅ እንዲሆን ፣ 1 ወይም 2 ኩባያ የስጋ ሾርባን ወደ ዝግጅቱ ይጨምሩ። ጭማቂው ትንሽ እስኪቀንስ ድረስ እና ዝግጅቱ የሾርባውን ጣዕም እስኪወስድ ድረስ ለብዙ ደቂቃዎች ይውጡ. ከሚፈለገው ደረጃ ጭማቂ ጋር ይቀርባል.
- ይህ ምግብ በጣም ሞቃት እንደሆነ ያስታውሱ.
በኑድል ቺሊ የምግብ አሰራር ውስጥ ሊካተቱ ወይም ሊተኩ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች
በ የቺሊ ኑድል ማዘጋጀት ሊሆን ይችላል አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን መተካት ፣ ለምሳሌ:
- ቀይ ቺሊ በቢጫ ቺሊ ሊተካ ይችላል.
- የማካሮኒ አይነት ኑድል በተመረጡት ኑድል ወይም ሌሎች ሊተኩ ይችላሉ.
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ንጥረ ነገሮችን ማካተት ፣ ምሳሌ:
- ካሮቶች
- ቲማቲም
- የበሬ ሥጋ ሾርባ
በዚህ ባህላዊ የቦሊቪያ ምግብ ዝግጅት ውስጥ ሊገኝ የሚችል ሌላ ልዩነት መጠቀም ነው የተፈጨ ስጋ, ከመጠቀም ይልቅ የተቆረጠ.
የአመጋገብ ማጠቃለያ
የአጂ ደ ፊዴኦስ ምግብ አቅርቦት የአመጋገብ ማጠቃለያ
አንድ ክፍል፡
ካርቦሃይድሬት - 26 ግራም;
ስብ: 7 ግራም
ፕሮቲኖች - 17 ግራም;
አጂ ኮሎራዶ እና አጂ አማሪሎ፣ ሁለቱም የቦሊቪያ ሰብሎች
ቀይ ቺሊ ኑድል ቺሊ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም በመባልም ይታወቃል አጂ ፓንካ፣ አጂ ልዩ ወይም ቀይ ቺሊ፣ በቦሊቪያ ምግብ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በፔሩ ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት የቺሊ ፔፐር አንዱ ነው, በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ የሚውለው ንጥረ ነገር ነው.
ከደረቀ በኋላ ቀይ በርበሬ ቀለሙን ከጨለማ ድምጽ ወደ ቀለም ይለውጣል ፣ ይልቁንም ቡናማ ፣ ከቸኮሌት ቀለም ጋር ተመሳሳይ ነው። ነው መለስተኛ ማሳከክ, በላቲን አሜሪካ አገሮች በተለይም በቦሊቪያ እና ፔሩ ውስጥ በምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች አንዱ ነው.
በ ባህሪዎች የዚህ ቺሊ ከፍተኛ ይዘት ያለው ነው ቤታ ካሮቲን, ቫይታሚን ሲ, ስለዚህ ከፍተኛ መጠን አለው ቫይታሚን ኤ, እና ተግባራትን ያከናውናል ፀረ-ዚ አንደርሳይድ.
እንደ ጡት፣ ሆድ እና የፕሮስቴት ካንሰር ያሉ አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን ይከላከላል።
ያካትታል ማግኒዥየም, ፖታሲየም, ብረት, ቲያሚን, ኒያሲን እና ሪቦፍላቪን, ለአካል ክፍሎች ትክክለኛ አሠራር በጣም አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች.
ቀይ ቺሊው ሊተካ ይችላል ቢጫ ፔፐር, በዲሽ ቺሊ ኑድል ዝግጅት ውስጥ. ቢጫ ቢባልም, በእውነት ብርቱካናማ ነው። . ይህ ቺሊ ፔፐር በግምት 10 ሴንቲሜትር ርዝመት አለው, በቅርጹ የተራዘመ, በውስጡ ቅመም መካከለኛ ነው, ምንም የተጋነነ ነገር የለም, ሊሸከም የሚችል ትኩስ በርበሬ እንደሆነ ይግለጹ, በተለይም የዘሮቹ ፍጆታ ከተከለከለ.
ትኩስ ቢጫ ቺሊ በሁሉም ዓይነት ዓይነቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ወጦች, በቼቪች ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ጥሬ ጥቅም ላይ ይውላል.
እንደ ፔሩ ባሉ ሌሎች የላቲን አሜሪካ አገሮች ውስጥ ማግኘት ቀላል ነው.
እንደ ስፔን ባሉ አገሮች ውስጥ ትኩስ ቢጫ ቺሊ ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው, በውሃ የተሟጠጠ ወይም እንደ ቺሊ ፓስታ ሊገኝ ይችላል.
ቢጫ ቺሊ ለጥፍ ከስጋ እና ከአሳ ጋር እንደ ጓደኛ ተስማሚ ነው.
100 ግራም ቺሊ የአመጋገብ ዋጋ
- ካሎሪ: 47,20 kcal
- ካርቦሃይድሬት - 6,7 ግራም;
- ፕሮቲኖች - 1,87 ግራም;
- ፋይበር: 1,50 ግራም
- ስብ: 1,10 ግራም
- ስኳር: 5,30 ግራም
- ሶዲየም 9 ሚሊግራም
- ኮሌስትሮል: 0 ሚሊ ግራም
- በተጨማሪም ቪታሚኖች A, B9, C እና K ይዟል
የቺሊ ባህሪያት
የቺሊ ፔፐር እና በተለይም ቅመማ ቅመሞች, ብዙ ባህሪያት አሏቸው, ይህ በቪታሚኖች እና በቪታሚኖች ይዘት ምክንያት ነው. ካፕሳሲን. የዚህ ምግብ ባህሪያት ከመገኘት ጋር የተያያዙ ናቸው ካፕሳሲን:
- በመጭመቂያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ይሠራል የመገጣጠሚያ ህመም መቀነስ.
- ካንሰርን መዋጋት ፣ ዕጢዎች እንዳይታዩ ይከላከላል.
- የደም ዝውውርን ያሻሽላል ፡፡
- የደም ዝውውርን በማሻሻል የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሁኔታዎችን ለመከላከል ይረዳል.
- በ ውስጥ እገዛ የኮሌስትሮል ቁጥጥር.
- መፈጨትን ያመቻቻል.
- የአንጀት ኢንፌክሽንን ይከላከላል
- ከቁስል, ከሄሞሮይድስ እና ከሆድ ቁርጠት ጋር የተያያዙ በሽታዎች ላለባቸው ሰዎች ይመከራል.
ቺሊ በርበሬ የተለያዩ ንብረቶች አሉት ፣ አንዳንድ የጤና ጉዳዮችን ለማመጣጠን እንደ ምግብነት መጠቀሙ በጣም ይመከራል ፣ ያም ሆኖ ፣ መጠነኛ አጠቃቀም ፣ ትልቅ መጠጦችን በማስወገድ ይመከራል።
Es ትክክለኛ ፣ መጠነኛ አጠቃቀም ፣ የዚህ ምግብ, ምን ጤናን ይደግፋል.
