የ ባቄላ እና ኑድል ሾርባ በቺሊ ምግብ ውስጥ የተለመደ ምግብ ነው ፣ በአሁኑ ጊዜ በዋነኝነት የሚዘጋጀው ከባቄላ እና ኑድል ነው ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ ቋሊማ ወይም የአሳማ ሥጋ እና እንቁላል የሚጨመርበት።
የ ባቄላ እና ኑድል ሾርባ በቺሊ ሜዳ የተወለደ ምግብ ነው በችግር ጊዜ አሳማው በሙሉ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ቆዳው ከተጣበቀ ስብ ጋር እንኳን በኩሽና ውስጥ ይገለገላል ። ቺቻሮን ብቻውን የሚበላበትን ወይም እንደ በጥያቄ ውስጥ ያለውን እንደ ሌሎች ምግቦች አጃቢ ለማድረግ ቺቻሮን ለማዘጋጀት ሌላ ጥቅም ይሰጣል ።
የ ባቄላ እና ኑድል ሾርባ ከትውልድ ወደ ትውልድ ተላልፏል, በመንገድ ላይ የተለያዩ ልዩነቶች እያጋጠመው ነው. በተመሳሳይ ጊዜ የፍጆታ ፍጆታው ከእርሻ ወደ አገሩ በሙሉ ተሰራጭቷል, በእያንዳንዱ ቦታ በጣም የተከበረ ምግብ ነው.
የባቄላ የቺሊ ምግብ ታሪክ ከሬን ጋር
የ ባቄላ እና ኑድል ሾርባ የቺሊ እርሻዎች ተወላጅ ነው, ለማዘጋጀት ቀጭን የአሳማ ወይም የአሳማ ቆዳዎች የተጨመሩበት, እዚያም ባቄላ በሬን ስም ተጠመቀ. በፈረስ ኮርቻ ላይ ከሚጠቀሙት ቀጭን እና ረዣዥም አንጓዎች ጋር ተመሳሳይነት ስላለው ፈረሱን ወደ ቀኝ ወይም ወደ ግራ ለማዞር ወይም ለማቆም የሚያገለግለው ክፍል እንዲሁም የፈረስን የመራመጃ ፍጥነት በሚከተለው መሠረት ማስተካከል ነው። የአሽከርካሪው ጣዕም እና ፍላጎቶች.
በቺሊ ሜዳዎች ውስጥ የአሳማው ቆዳ ከተጣበቀ ስብ ጋር በኩሽና ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለመሥራት ያገለግላል. ባቄላ እና ኑድል ሾርባከሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል. እንዲሁም ስቡ ሻማ እና ሳሙና ለመሥራት ያገለግል ነበር። በእርግጠኝነት, ሁሉም የአሳማው ክፍሎች በአካባቢው ነዋሪዎች ጥቅም ላይ ውለዋል.
ከተማ ውስጥ, የወጭቱን ያለውን መላመድ ወቅት ባቄላ እና ኑድል ሾርባ, የአሳማ ቆዳ ቁርጥራጮቹ በኑድል ተተኩ. በአጠቃላይ የአሳማ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል እና በዝግጅቱ ውስጥ ዱባ መጠቀምም የተለመደ ነው. የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም የሚያበለጽጉ የሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ልብሶችን ከመጨመር በተጨማሪ. በእያንዳንዱ ክልል እና በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ የዲሽ ልዩነት ሊኖርዎት ይችላል, በእያንዳንዱ ቦታ እንደ ልማዶች, ጣዕም እና ፍላጎቶች ይቀይሩት.
የአሳማ ሥጋ እና አንድ የተጠበሰ እንቁላል ወደ ባቄላ ከሬን ጋር ከተጨመሩ የተገኘው ምግብ "" ይባላል.ፓንቾ ቪላ” በማለት ተናግሯል። በሳንቲያጎ ውስጥ አንድ ሳህን የሚቀምሱባቸው ብዙ ምግብ ቤቶች አሉ። ባቄላ እና ኑድል ሾርባ ወይም የ ፓንቾ ቪላ፣ ከሌሎች የቺሊ ምግብ ባህላዊ ምግቦች መካከል።
ባቄላ ከሬን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር
ግብዓቶች
1 ኪሎ ግራም ባቄላ
200 ግራ የኑድል
½ ኪሎ ግራም ዱባ
125 ግራም ቅቤ
3 ቲማቲም
2 cebollas
3 የሾርባ ጉጉርት
ባለቀለም ቺሊ 1 የሾርባ ማንኪያ
1 የዶሮ ሾርባ
ኮሞኖ
ሰቪር
ቋሊማ
ዝግጅት
- ባቄላዎቹን በውሃ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ያህል ያጠቡ ። ከዚያም እጠቡዋቸው እና ለ 45 ደቂቃዎች ያበስሏቸው.
- ለስላሳ ሲሆኑ, የተከተፈውን ስኳሽ በትንሽ ኩብ ላይ ይጨምሩ እና ሁሉም ነገር እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ.
- በድስት ውስጥ ቅቤውን ይቀልጡት እና ሽንኩርትውን ይቅሉት ፣ በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት። ቲማቲሞችን, ባለቀለም ቺሊ እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. እንዲሁም የዶሮ ሾርባ ኩብ, ክሙን እና ጨው ይጨምሩ. ሁሉም ነገር ሲዋሃድ, ይህ የመጨረሻው ዝግጅት ከኑድል ጋር ወደ ባቄላዎች ይጨመራል እና ኑድል እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ ማብሰያው ይጠበቃል.
- ከ Gato Cabernet Sauvignon ወይን ጋር አብሮ ሊሄድ ይችላል.
ባቄላ ጣፋጭ ሳህን ከሬን ጋር ለመስራት ጠቃሚ ምክሮች
- የባቄላውን መፈጨት ቀላል ለማድረግ ፣ ይህም በኋላ የምድጃው አካል ይሆናል። ባቄላ እና ኑድል ሾርባ, ለ 45 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ, የተትረፈረፈ የማብሰያ ውሃ ይወገዳል እና ቢያንስ 3 ጊዜ ታጥበው እህላቸውን እንዳይከፋፍሉ በጥንቃቄ በማከም. ከዚያም ውሃ ይጨመር እና ተጓዳኝ ዝግጅት ይቀጥላል.
- የባቄላውን መፈጨት ቀላል ለማድረግ, በሚበስልበት ውሃ ውስጥ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪካርቦኔት ሶዳ ማከል ይችላሉ.
- በቺሊ ውስጥ እንደተለመደው ከባቄላ ወይም ከሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር፣ የአሳማው ቆዳ ወይም ስጋ ከተሳተፈባቸው ሌሎች ዝግጅቶች መካከል ቺቻሮን ወይም ቋሊማ ወደ ዝግጅቱ በመጨመር እንድትመገቡ እመክራለሁ። የአሳማ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ በፕሮቲን እና በስብ የበለፀጉ እና ከፍተኛ የአመጋገብ ደረጃ ያላቸው ናቸው. በተጨማሪም ለኦርጋኒክ እድገት, ለማክሮን ንጥረ-ምግብ (metabolism) እንዲሁም የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን በአግባቡ እንዲሰራ የሚረዱ አስፈላጊ የሆኑ ማይክሮኤለመንቶችን ይይዛሉ. በውስጡም ሞኖውንሳቹሬትድ ሊፒድስ በውስጡም ለሰውነት የሕዋስ ሽፋን አወቃቀር፣ ለአንዳንድ ሆርሞኖች አወቃቀር እና እንዲሁም ለቢል ጨዎች አስተዋጽኦ ያደርጋል።
ያውቁ ኖሯል….?
En የባቄላ ሰሃን ከሬን ጋር ካርቦሃይድሬትስ እና ፕሮቲኖች ይደባለቃሉ, ይህም እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ የአመጋገብ ዋጋ ያለው ምግብ ነው, ይህም ለሰውነት ተከታታይ ጥቅሞችን ያመጣል. ካርቦሃይድሬትስ በሰውነት ወደ ሃይል የሚቀየር ሲሆን ፕሮቲኖች ደግሞ ለጡንቻዎች መፈጠር እና ጥሩ ጤንነት አስተዋጽኦ ያደርጋሉ።
ቪጋን ለሆኑ ሰዎች የሳሳ ወይም የአሳማ ሥጋ አይቀሩም. ጥራጥሬዎችን ከካርቦሃይድሬትስ ጋር በማጣመር, ከአመጋገብ እይታ አንጻር ለሰውነት ጥቅሞችን መስጠቱን ይቀጥላል.
በባቄላ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ባቄላዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ፣ ካርቦሃይድሬትስ ፣ የአትክልት ፕሮቲኖች ፣ ቫይታሚን ቢ ፣ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ካልሲየም ፣ ፎሊክ አሲድ እና ፖታስየም ይዘቶች ይሰጣሉ ። በተጨማሪም ባቄላ መመገብ ለሰውነት ጤና ብዙ ጥቅሞችን ያስገኛል ከነዚህም መካከል የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል፣ ቆዳን ያሻሽላል፣ የሆድ ድርቀትን ይዋጋል እንዲሁም የአንጀትን ትክክለኛ ስራ እንዲሰራ አስተዋፅኦ ያደርጋል። በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል.
በሌላ በኩል እንደ ቋሊማ፣ የአሳማ ሥጋ የአሳማ ሥጋ ቅርፊት ያሉ ንጥረ ነገሮችን ወደ ባቄላዎቹ በማከል እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሚሰጡት ፕሮቲን፣ ብረት፣ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ሳቢያ የምድጃው የአመጋገብ ደረጃ የበለጠ ይጨምራል።
እንደ ኬቶ ተብሎ የሚጠራው የአመጋገብ ስርዓት ያሉ የኬቶጂካዊ ምግቦች ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እና የአጥጋቢ ተጽእኖ ምክንያት የአሳማ ቆዳን መጠቀምን እና ሌሎች ጥቅሞችን ያስገኛሉ.
