Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Dit is 'n nagereg uit Peru wat gemaak word deur 'n dik massa meel in die vorm van 'n stokkie wat daarmee bedek is chancaca heuning en versier met klein gekleurde lekkergoed wat grageas genoem word.

Volgens sy geskiedenis word daar gesê dat daar in Peru 'n geskiedkundige gebeurtenis was en dit was dat 'n onderkoning 'n bekroonde kompetisie gereël het, wat bestaan ​​het uit die voorbereiding van 'n aangename, voedsame kos wat vir 'n paar dae bewaar kon word. Gegewe dit was die wenner mev. Joseph Marmanillo wat die nougat voorberei en gewen het, en haar skepping gedoop het met haar bynaam, Doña Pepa, 'n skuilnaam wat tot vandag toe gebruik en in stand gehou word.

Tans is hierdie nagereg in beheer van die opening van die vieringe en tradisionele feeste in Peru Van Oktober. Boonop is dit gewild as die hoofnagereg in die pers maand waar die Here van Wonderwerke en die toewyding aan hom herdenk word.

Maar vir diegene wat moet weet wat hul smaak en geaardheid, Vandag bied ons jou resep aan, sodat jy leer en altyd gereed het vir daardie dae wanneer jou teenwoordigheid vereis word en jy dit ten volle geniet saam met jou vriende, familie en familie.

Doña Pepa Nougat Resep

Ingredientes

Vir die mis

• 3 eetlepels anys
• 1 koppie water
• 5 koppies meel
• 1 eetlepel sout
• 500 gr groente bakvet
• 6 eiergele
• 4 eetlepels geroosterde en gemaalde sesamsaad

vir die heuning

• 6 koppies water
• 2 kaneelstokkies
• 4 naeltjies
• 2 lemoene, in 4 gesny
• 1 kweper in kwarte gesny
• 1 pynappelskil
• 3 koppies suiker
• 4 koppies panela
• 2 vyeblare

Vir dekking

• 1 koppie lekkergoed kleure na smaak

bykomende gereedskap

• Hermetiese potte of houers
• Voedselverwerker of blender
• reghoekige vorms
• Kleefplastiek of kleefplastiek
• Hout palet
• ballon stoot

Preparación

Vir die mis

1. Binne 'n pot maak 'n infusie met die water en die beker anys. Laat dit kookpunt bereik, skakel die vlam af en laat afkoel sonder om te beur
2. In een voedselverwerker, integreer die meel, sout en groentebakvet totdat alles soos hawermout lyk
3. Voeg die eiergele en die water saam met die anys bietjie vir bietjie by tot 'n deeg vorm. nie aan hande vashou nie. boek
4. voorheen op 'n tafel meel gemeng, plaas en knie die mengsel liggies. Voeg ook die geroosterde sesamsaad by. Draai toe in plastiek en verkoel ten minste 1 uur aaneen.
5. Soos die tyd verbygaan, haal uit die yskas en plaas op 'n tafel om die volgende stappe uit te voer
6. Verdeel die deeg in klein porsies en vorm tandestokkies die lengte van die vorm waar die nougat aanmekaargesit gaan word
7. Rangskik die tandestokkies in 'n gesmeerde vorm en bak hulle vir 15 tot 20 minute of tot goudbruin en droog. Wanneer hulle gereed is, skakel die hitte af en laat hulle in die oond rus totdat hulle koud is. Haal hulle uit die vorm en rekels in roosters. Bespreking

vir die heuning

1. In 'n pot plaas die water, kaneel, naeltjies, lemoene, appels, kweper en pynappelskille en kook oor hoë hitte totdat die vrugte baie sag en sag is.
2. Druk en gooi die vaste stowwe weg
3. Sit die oorblywende water terug op die vuur saam met die suiker, die panela en die vyeblare totdat dit vat sagte balpunt en die konsekwentheid daarvan word dik. Verkoel tot kamertemperatuur

vir die gewapendes

1. In 'n aparte vorm, rangskik 'n laag stokke (massa). As jy enige gate het, vul dit met gesplete en beskadigde stokke. Probeer om die basis te kry goeie paartjie
2. bad met heuning hierdie laag en voeg nog een bo-op, maar hierdie keer in die teenoorgestelde rigting en weer, voeg 'n laag heuning by. Gaan so voort totdat die bestanddele opraak.
3. Spuit aan die einde met die versuikerde en bedien jou gaste

Wenke en aanbevelings

Vir 'n beter uitwerking van die Doña Pepa nougat, hier sal ons verskeie aandui wenke sodat jy veilig is op die reis wat jy van plan is om te maak. Sommige van hulle is:

• As jy nie 'n drupperige of vuil voorkoms wil hê elke keer as jy die heuning tussen die lae van die nougat sit nie, kan jy die leë spasies met stokkies of krummels van ander stukke wat gebreek is
• Die heuning moet perfek wees. Geen kan baie vloeibaar wees want dit sal die beskuitjies vir meer natmaak en hulle sal nie die gewig van dié wat bo-op sal weerstaan ​​nie, daarom sal hulle nie opstaan ​​nie
• As jy wil, kan jy syg die anyswater deur om die sade van hierdie plant te verwyder. As dit jou pla, voordat jy die water met die deeg integreer, kan jy dit sonder probleme verwyder
• Jy moet volg voortdurend die resep uitstekende voorbereiding te bereik. Andersins, as jy van die gewigte en porsies afwyk, sal die nougat nie uitkom met dieselfde eienskappe wat waargeneem is nie.
• Voordat dit gebruik word, moet die oond wees voorverhit tot 180 grade C om die kookproses vinnig en maklik te maak

voedingsbydrae

 Hierdie klein nougat van ongeveer 100 gr is ekwivalent drie brode met botter en konfyt, wat dit een van die nageregte met die hoogste kalorie-inhoud in Peru maak.

Net so is dit 'n gereg wat tussen 400 Kcal per porsie, 14.0 g vet, 36.0 g koolhidrate en 2 gram proteïen verskaf. sowel as ander voedingstowwe as:

• Versadigde vet 6.5%
• Natrium 130 mg
• Vesel 1.0 gr
• Proteïene 2.0 gr

Eienskappe van nougat

Hierdie soet word gemaak onder 'n gladde massa van koringmeel, gevul met heuning en bedek met gekleurde lekkergoed. Elkeen van hierdie dele bevat egter 'n heerlike en baie volledige beskrywing wat die gereg uniek en onherhaalbaar maak. Hierdie is:

• Pasta

Die pasta of tandestokkies is dié wat aangebring is om struktuur aan die nougat te gee. Verder is hulle die een behou al die heuning binne sy mure en laat reuke en geure toe om in 'n enkele hap te konsentreer.

In die algemeen word hulle gemaak van meel, anysgeursel, melk, eier, botter en kaneel. Maar in sommige voorbereidings sal ons bestanddele sien eenvoudiger en makliker gee dus volle protagonisme aan die vulsel en sy geur.

• chancaca heuning

Heuning is die hoofskrywer van die resep, want dit gee die soet en nougat geur kenmerkend van die nagereg.

Hierdie heuning word nie net berei van chancaca (eers onverfynde heuning of melasse van suikerriet), maar daar is verskeie bestanddele wat langs water en suur vrugte, speserye en geurmiddels om te kook geplaas word.

• Dragees en lekkergoed

As 'n tradisie is die Doña Pepa nougat Dit is versier met verskillende soorte strooisels, lekkergoed of sjokolade kolletjies. Onder hierdie is die volgende:

• Tablette: hulle is klein sfere van verskillende kleure, dit is dié wat aanvanklik verantwoordelik is om kleur aan die voorbereiding te gee. Hulle beslaan ook die grootste deel van die dak.
• Lekkergoedballetjies: Is van groter volume in vergelyking met pille. Hulle kom in verskillende kleure en groottes. Hierdie is groot en klein
• Stokke: estos sy verlengde en van verskillende kleure. Hulle kan van sjokolade of karamel kom
• Beeldjies: Sy plat en kom in verskeie kleure bepaalde vorms soos sterre, medaljes, harte, mane, sirkels, onder andere

Prettige feite

Oor Doña Pepa nougat nuuskierige feite is volop, maar die mees uitstaande word soos volg beskryf:

• Op 18 Oktober het hy die “Wêreld se grootste nougat” wat 307 meter lank bereik het en voorberei is deur die studente van die "D'Galia Haute Cuisine Institute" in die "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Net so het die Metropolitaanse Munisipaliteit van Lima op 5 Oktober 2013, met die ondersteuning van die Gesondheidsdepartement, die wedstryd vir “Die grootste Nougat” waar spesialiste in die voorbereiding van die tradisionele soet uitgebrei een van 200 meter in die park van die reservaat "Circuito Mágico del Agua"
• In 2008 word beraam dat die produksie van “Nougat van Doña Pepa” bereik slegs 540 duisend kilo in drie duisend bakkerye wat gegroepeer is in die "Peruaanse Vereniging van Entrepreneurs in Bakkery en Gebak"
• Gedurende die koloniale en republikeinse tyd was daar 'n handel uitsluitlik vir die verkoop van nougat, bekend as "Turronero" of "Turronera” wat in kronieke en kostumbristiese waterverf aangebied is soos dié van Pancho Fierro
• In Peru is daar 'n bemarkde lekkergoed bekend as "Dona Peppa” in duidelike verwysing na die “Nougat” wat 'n beskuitjie is wat in sjokolade gedoop is en met gekleurde sprinkels bedek is