La Peruaanse koek is 'n pastel heerlike deel van Peruaanse gastronomie, wat integreer gevarieerde en goddelike bestanddele wat dit te aangenaam maak vir die smaak van kinders, volwassenes en grootouers.
Hoofsaaklik praat ons van a sponskoek en jellie resep saam, met 'n deksel van versuikerde vrugte of in stroop, wat soms deur 'n paar vars stukkies pynappel, perske en vy vervang word. Die koek word gewoonlik met 'n bietjie geïntegreer karamel of gesmelte suiker, om 'n bietjie klam te maak, kan dit egter wissel na gelang van die smaak van elke aandete.
Hierdie tipe nagereg is noodsaaklik in die viering van 'n gesinsvergadering, sommige doop, verjaarsdag en selfs troues, want sy kleurvolle aanbieding en sy verskeie geure laat almal in die kamer verlief raak en verlustig.
Nou, jy is nie hier om net oor die pragtige besonderhede van hierdie voorbereiding te lees nie, maar para Leer hoe om hierdie heerlike nagereg op jou eie te maak. So, volg ons, leer en geniet.
Peruaanse koekresep
Ingredientes
- 259 gr koringmeel
- 15 g bakpoeier
- 3 eiers
- 50 g botter
- 120 ml melk
- 180 gram suiker
Vir die vulsel
- 60 gr aarbeijellie
- 1/22 ml water
- 300 gr melkroom (room)
- 7 g neutrale gelatien (sonder geur)
Vir dekking
- 50 gr aarbeijellie
- 300 ml water
- 5 groot aarbeie, in skywe gesny
Materiaal of gereedskap
- ’n Groot plastiekbak of koppie
- gewig
- eetplek of vorm
- Menger
- lepel
- Mes
- Afdrooglap
Preparación
Ons begin deur die eiers met die botter by kamertemperatuur (saggemaak), die melk en die suiker in 'n bak te meng. met die hulp van 'n blender, maak seker dat al die bestanddele goed gemeng is, veral die suiker. Hierdie prosedure duur ongeveer 20 minute klop baie goed.
Voeg dan die meel en bakpoeier by syg elke bestanddeel bietjie vir bietjie deur tot heeltemal geïntegreer en verkry die beskuitjieroom.
Sodra jy klaar geklits het en sien dat al die bestanddele kompak is, gooi die mengsel in 'n sirkelvorm of vuurvaste vorm behoorlik geolie en meel bestrooi, met inagneming dat die oond voorverhit moet word tot 180ºC.
Laat kook vir 'n spasie van 40 minute, en let daarop dat, wanneer die gestimuleerde tyd bereik is, geverifieer moet word of die koek gereed is deur dit met 'n mes te prik. As dit skoon uitkom, is dit klaar., maar as dit nat uitkom, moet jy meer tyd laat vir dit om te kook.
Sodra die koek koud is ontvorm saggies, terwyl ons voortgaan met die volgende stap.
Klits nou, met behulp van die blender, die melkroom in 'n bak totdat dit konsekwent is, voeg dan die aarbeijellie by opgelos in warm water, dit volgens die boks en sy aanduidings.
In die tussentyd, hidreer die neutrale gelatien met 'n bietjie warm waterWanneer dit gereed is, voeg dit by die bak en hou aan klits totdat alles goed geïntegreer is.
Neem die beskuitjie en sny dit middeldeur, prik met behulp van 'n tandestokkie aan elke kant. Daarna, bevochtig hulle met stroop. Neem weer die vorm waar ons gebak het en voeg 'n enkele laag koek by.
Gooi die room oor die beskuitjie sodat dit heeltemal bedek is. Bedek met die ander koeklaag en plaas in die yskas.
Wanneer die vulsel Peruaanse koek so hard en gestrooi gaan ons die finale gelatien van die oppervlak maak. Ons sal dit bereik die aarbeijellie in die warm water op te los, laat dit afkoel voordat dit oor die koue koek gegooi word en plaas dan, bo-op die vloeistof, die voorheen gewas en gedroogde aarbeie, in skywe gesny.
Ten slotte, plaas die voorbereiding terug in die yskas om vir 'n uur af te koel. Breek 'n stukkie af en geniet.
Voedingsbydrae
Vandag sal ons jou die voedingsbydrae van sommige van die belangrikste bestanddele van die voorbereiding, sodat, dit nie ongesiens verbygaan, die tipe en hoeveelheid voedingstowwe wat ons na ons mond en na die organisme neem. Ons begin so:
Neutrale gelatien:
- kalorieë: 62 kcal.
- natrium: 75 mg
- kalium: 1 mg
- koolhidrate: 14g
- Proteínas: 1.2g
Bakpoeier:
- kalorieë: 2 kcal.
- koolhidrate: 11.3g
- natrium: 10.600 mg
- kalium: 20 mg
Koringmeel:
- kalorieë: 364g
- natrium: 2 mg
- koolhidrate: 79g
- Calcio: 12g
- vesel kos: 2.7g
Ingedampte melk:
- versadigde vetsure: 4.6g
- koolhidrate: 10g
- Proteínas: 7g
- Vitamien C: 1.9 gr
- Vitamien B12: 0.2g
- Calcio: 61g
- Vitamien B: 0.1 g
eiers:
- Calcio: 100g
- yster: 0.9 mg
- natrium: 19.7 mg
Olie:
- natrium: 124 mg
- kalium: 126 mg
- AZUCAR: 1.4g
suiker:
- koolhidrate: 5g
- kalorieë: 20 kcal.
Botter:
- kalorieë: 130 kcal.
- Vet: 22%
- Versadigde vette: 10%
- Polo versadigde vette: 14%
Wat is die emblematiese Peruaanse koek?
La Peruaanse koek Dit is 'n nagereg wat al sedert die 1960's genoem word. In sy tradisionele vorm bestaan hierdie koek uit drie lae, die boonste een 'n laag van aarbei-jellie, die tweede gelatienvoorbereiding aarbei melkskommel en die onderste een is meelbeskuitjie.
Later is ander bewaarde bestanddele bygevoeg, wat sommige bereik het pasgemaakte aarbei- of pynappelskywe. Ook op baie plekke het hulle begin vervang aarbeijellie vir pynappel, voeg ook perskes by wat in blokkies gesny is. Uiteindelik het die koek begin bedek met stroop om dit meer vogtig te maak, maar hierdie aanraking is nie meer as 15 jaar gelede geïmplementeer nie.
Aanvanklik, aangesien hierdie koek jellies met beskuitjies kombineer, die mense van die hoër klas het dit as “cholo-koek” gebrandmerk. vandag is dit egter een van die gewildste koeke in die Peruaanse kookkuns, en word verteer deur enige sosiale klas wat poog om te geniet verskillende teksture, geure en kleure.
