Die peruaanse nageregte hulle is 'n keurigheid vir plaaslike inwoners en besoekers, veral tydens feesvieringe, want dit is op hierdie datums dat die beste resepte en voorbereidings van regoor die area skitter.
Die tradisie om nageregte by die tafel in te sluit het sy begin gehad met die plant van suikerriet in Latyns-Amerika deur die Spaanse oorwin en later met die bou van kloosters en kloosters in verskeie provinsies van Peru, het die Spaanse nonne aansoek gedoen en hulle verlustig in die uitwerking van lekkers, dames wat vreemde bestanddele vir sommige van die omgewing vervang het, wat gemaak het dat hulle die Spaanse resepte bietjie vir bietjie verbeter het. wording Andes.
Net so het die begin van die Peruaanse suikergoed sy sterkste hoogtepunt in die Virreine tyd, Sodoende is kompetisies gesmee om te sien hoe Spaanse nageregte vir Peruaanse verbeter is en hoe spesiale aanpassings vir elke monster ontstaan het. Om die nonne van die kloosters te vind as die wenners van daardie tydperk vir die skep en onderrig van die res van die bevolking hul kulinêre vaardighede.
In dieselfde trant, peruaanse pole Hulle het, as gevolg van die verspreiding van geure en resepte regdeur die land, 'n gebruik geword wat nie afwesig kan wees op die tafels van Peruaanse, huise, mobiele karretjies, restaurante en kafees wat in hul gebied bestaan nie, hetsy vanweë hul soet smaak. , tekstuur of deur sy geskiedenis. Synde die volgende resep, 'n gereg van onberekenbare geur, wat die moeite werd is om te probeer.
Appeltert resep
Ingredientes
Vir die massa:
- 1 en 1/2 koppies meel
- 225 gr botter by kamertemperatuur
- 4 eetlepels suiker
- 1 huevos
- ½ teelepel sout
- 2 eetlepels koue water
Vir die vulsel:
- 8 rooi appels
- 2 eetlepels meel
- ¾ koppie suiker
- ¼ koppie botter, ongesout
- ½ teelepel gerasperde neutmuskaat
- 2 eetlepels gemaalde kaneel
- Die sap van ½ suurlemoen
- ½ teelepel sout
Gebruikte materiale
- Afdrooglap
- Molde
- Mes
- Botter papier
- Braaipan
- Diep houer
- Groot pot
- Vurk
- Klein etensborde of etensborde
Preparación
- Massa
Die eerste ding om te doen is om 'n groot houer Om die meel, sout en suiker by te voeg, meng al die bestanddele baie goed met die hand.
Voeg dan die botter wat voorheen in gekap is by klein stukkies en met die hulp van jou vingers, voeg dit by die meel. Moet nog nie liefhê nie, integreer net alles.
Voeg dan die eiers by en gaan voort met maak bewegings te betrek met die vingerpunte sonder om te knie, sodat die gluten in die meel nie geaktiveer word nie.
As jy agterkom dat die deeg baie droog is, voeg die deeg geleidelik by koue water terwyl jy aanhou meng. Wanneer die voorbereiding gebrand en werkbaar word, verdeel die deeg in Twee dele en bedek albei porsies met perkamentpapier of 'n kombuishanddoek, neem yskas toe en laat staan vir 1 uur, ongeveer.
- Die vulsel
Terwyl die deeg die temperatuur verhit die pan uit die yskas, voeg die botter, meel en appels by. Verwyder en bedek, kook vir 7 minute. Haal die deksel af en voeg die ander bestanddele by, kook dit deur Nog 5 minute en verwyder van hitte. Reserwe.
- Die vergadering
Haal die deeg uit die yskas en rol dit uit met behulp van ’n koekroller. Neem en strek albei stukke, een hiervan sal vir wees basis van die voet en die ander vir die bokant van dit
Plaas die eerste stuk binne-in die vorm (voorheen bedek met botter en meel) en versprei dit met jou vingers tot op die hoogte van die hoë rande. Maak seker dat beste moontlik sodat wanneer dit gebak word dit bros is.
Plaas vinnig die appels van die vulsel goed versprei en sny dan uit die boonste laag deeg, dun repies van die vinger breedte min of meer.
Met hierdie maak 'n sneesdoekie bo-op die appels, in die vorm van 'n net of mandjie. As jy dit nie kan doen nie, plaas die deksel styf bo-op die tert en steek met 'n vurk gate daarin sodat dit aan die binnekant gaar word.
Neem oond toe om 180 grade C, vir 45 minute. Aangesien die bokant goudbruin is, verwyder en koel af.
Wanneer by kamertemperatuur, kap individuele stukke en bedien op nageregborde.
Wenke en aanbevelings vir 'n goeie voorbereiding
Hierdie is ook 'n nagereg maklik te doen, maar tog moet ons verskeie in ag neem opsies en metodes om 'n beter voorbereiding te kry. Die wenke is soos volg:
- Die meel kan nie wees nie moy mojada. Die tyd in die yskas moet lank genoeg wees om die verlangde tekstuur te bereik
- Massa kan nie lank geknie word. Dit is net nodig integreer elke bestanddeel korrek en konsekwent
- Die appels moet wees sappig en glad, sodat hulle tydens die bak nie hard en droog word nie
- Jy moet net appels gebruik wat vir die voorbereiding gebruik word, 'n voorbeeld is van die tipe Granny Smith, Gala en die Golden Delicious
- As jy wil hê die vulsel moet dikker wees, voeg twee eetlepels by mielieblom, roer goed en integreer met die vrugtesappe
- Verkoel die saamgestelde voet vir 10 minute voordat dit gebak word, sal dit dit uit vorm hou
- As jy 'n soeter geur wil hê, voeg 'n paar stukke by wanneer jy die reeds gebakte tert uitmekaar haal. versuikerde vrugte of gepoeierde suiker
- Dit is nodig om altyd bewus te wees van die bak tyd, want as die tyd verbygaan en dit brand, sal die voet a Bitter smaak dit word nie verlang nie
insette voeding
Alhoewel appeltert 'n ietwat soet nagereg is, is dit voedingsinhoud dit is redelik hoog. 'n Rekening hiervan volg:
Vir 'n 140 gr porsie voet kry jy:
- Kalorieë 371 Kcal
- Vet 17.5 gr
- Koolhidrate 51.9 gr
- Proteïene 2.7 gr
- Natrium 296 mg
- Vesel 2.2 gr
- Suikers 21.9 gr
- Vitamien C 2%
- Minerale 2%
- Yster 2%
