Ryspoeding

Een van die nageregte tradisionele van Peruaanse gastronomie is die Ryspoeding. Dit is 'n ryk, voedsame en eenvoudige soet om te maak, maar dit bestaan ​​uit sekere truuks sodat dit die tekstuur en geur van 'n uitstekende kulturele lekkerny het.

Ook die Ryspoeding en ander lekkers het Arabiese oorsprong, maar hulle is deur die Spanjaarde aangepas en na Peru gebring ten tyde van die verowering. Later het hierdie geregte ontwikkel deur die land se inheemse geure en bestanddele te integreer, wat gelei het tot 'n wye verskeidenheid van emboques en geurmiddels.

Op dieselfde manier is hierdie nagereg spesiaal, aangesien dit deur genoem word Ricardo Palma in "Peruaanse tradisies", wanneer hy die verhaal vertel van 'n libertynse broeder uit die jaar 1651, wat, toe hy 'n sterwende vriend besoek het, vir hom gesê het: "Wat de hel, man! Ek kom vir jou om jou na 'n partytjie te neem, waar daar meisies vandaan is Ryspoeding en kaneel” wil uitwys hoe soet en manjifiek hierdie gereg is in vergelyking met die skoonheid en verleiding van die dames.

Maar, sodat jy nie net die resensie van hierdie spesifieke hou nie nagereg en om op jou eie te leer ken oor sy unieke geur en varsheid, sal ons binnekort die uitwys volledige resep.

Ingredientes

• 250 gr rys
• 1 liter melk
• 150 gram suiker
• 1 kaneelstokkie
• 5 naeltjies
• 'n knippie sout
• 10 gr kaneelpoeier of 4 eetlepels bruinsuiker om die oppervlak te versier
• 1 of 2 suurlemoen- of lemoenskille

Materiaal en gereedskap

• Kookpot
• Houtlepel
• nagereg koppies
• Kombuis handdoeke
• Vergiettes of fyn sif

Preparación

1. In die eerste plek is dit nodig aromatiseer die melk waarin die rys gaargemaak sal word. Om dit te doen, sit die melk saam met die suiker, die kaneelstokkies en die suurlemoenskil in 'n pot. Sit dit alles op hom middel vuur tot dit kook, dit wil sê totdat die melk begin borrel
2. Nou, terwyl die melk temperatuur neem, was die rys met oorvloedige water sodat 'n deel van sy stysel uitgeskakel word. Jy kan dit doen deur 'n baie fyn sif en onder lopende koue water. Sodat dit goed gewas word, verwyder dit met jou hande vir 'n paar minute. Hierdie stap raak nie die nageregroom nie, maar dit is nodig sodat die rys nie aan die pot vassit of te veel oppof nie.
3. Voeg dan die rys by wanneer die melk gekook het. Verlaag die hitte sodat dit stadig kook vir 50 en 60 minute. Roer dit van tyd tot tyd sodat dit nie vassit nie, hierdie shakes kan wissel tussen 10 tot 15 minute
4. Wanneer jy 40 minute se kook bereik, meng meer gereeld, aangesien die rys op hierdie stadium geneig is om makliker te plak. Kyk ook na die hoeveelheid melk in die pot, as jy daarvan hou dat die rys droog moet wees, laat dit bietjie meer kook, maar as jy dit met sous en room wil hê, skakel die hitte af op die presiese tyd.
5. voeg altyd by 'n knippie sout om al die geure na vore te bring. Moenie bekommerd wees oor hierdie stap nie, die nagereg sal nie sout wees nie, tensy jy die knippie oorskry
6. Proe die rys, as die korrels gaar is en die tekstuur is waarvan jy hou, verwyder dit van die hitte en laat staan 'n paar minute om te temper
7. Uiteindelik, voor dit koud word verwyder kaneelstokkies en suurlemoenskil. Pak die rys in nageregbekers
8. Aan elke bak wat bedien word, sprinkel gepoeierde kaneel of gepoeierde suiker en karameliseer die oppervlak, dit met behulp van 'n fakkel, wat die suiker bo-op die nagereg sal smelt
9. Eet dadelik of sit dit in die yskas om by die temperatuur aan te pas

Wenke en aanbevelings

Die presiese manier om hierdie tipe rys voor te berei, wissel na gelang van waar ons vandaan kom, maar in hierdie geval vind ons onsself geniet dit in Peru, waar die geur en tekstuur altyd sal draai om wat soet en warm van die resep.

Om egter 'n trefpunt en berei 'n nagereg waardig van die Peruaanse bevolking en kultuur, dan laat ons jou 'n reeks van wenke sodat jy gunstige en unieke resultate op jou bord kan behaal:

• Voeg speserye by water of melk waar die rys gaargemaak sal word. Trek die vloeistof in asof dit 'n tee is en gebruik dit vir die volledige gaarmaak van die rys. Jy kan steranys, naeltjies, kardemom en ander aromatiese middels gebruik
• Vir elke koppie rys, gebruik 2.5 koppies melk of water. Laat alles kook totdat daar min vloeistof oor is. Respekteer ook die porsies sodat alles gereeld en perfek is
• Kies kwaliteit rys
• In hierdie resep kan jy gebruik melk en suiker of 'n mengsel van ingedampte en kondensmelk. Jy kan ook melk vervang amandel- of sojamelk, selfs met klappermelk om dit 'n meer eksotiese geur te gee
• Anders as ander rysresepte, moet jy in hierdie een roer voorbereiding vir konstante tydperke kan dit 10 tot 15 minute wees sodat dit nie vassit nie. Help jouself met een houtgraaf om nie die korrels te mishandel nie
• As jy wil rosyne of pruimeJy kan soveel as wat jy wil by die mengsel voeg. Maar as jy dit nie kan verdra om hulle te sien nie, kan jy bloubessies, neute, vars vrugte (aarbei, papaja, piesang, appel, peer of pynappel) of in stroop bekendstel
• As jy van baie konsekwente rys hou, voeg by die melk 1 of 2 eiergele en kook oor lae hitte tot verdik. Die tekstuur sal soos dié van 'n vla wees
• Vir 'n onverwagte en intense geur, sodra jy die hitte afgeskakel het, voeg a botter lepel en roer

Voedingsbydrae

Hierdie nagereg met 'n unieke geur is vol voordelige voedingstowwe vir die liggaam, sowel as vitamiene en minerale spesiaal vir die liggaamlike ontwikkeling van elke persoon volgens hul ouderdom en toestand. Hierdie voedingsbydrae word soos volg opgesom:

Vir 1 porsie rys van 134 gr is daar:

• Kalorieë 190 Kcal
• Versadigde vette 1.687 gr, poliversadigde 0.197 gr en mono-onversadigde 0.783 gr
• Koolhidrate 33.34 gr
• Proteïene 6.82 gr
• Energie 796 Kg
• Proteïene 6.82 gr
• Vesel 0.4 gr
• Suikers 6.94 gr
• Cholesterol 9 mg
• Natrium 482 mg
• Kalium 236 mg