La Sốt ớt Peru Đây là một loại lan được tiêu thụ rất thường xuyên ở Peru vì hương vị đặc biệt và cho anh ấy dày, vì nó là hoàn hảo để đi kèm với bất kỳ món ăn truyền thống nào của Peru mà không cần phải dùng đến nước sốt có phụ gia và chất bảo quản.
Thành phần chính của nó là ớt, hạt tiêu nóng nhất trong nhóm của nó và là loại duy nhất có hạt đen. Các đặc điểm chung của nó bao gồm màu đỏ đẹp, mặc dù chúng cũng có thể có màu cam chín, vàng hoặc xanh tùy thuộc vào nơi trồng trọt và đặc thù của nó.
Bây giờ, nước sốt này dựa trên cay tuyệt vời của Peru có thể cung cấp và được bao gồm trong nhiều bữa ăn khác, trong đó nổi bật là khoai tây nướng nhồi trứng, cơm trắng với tỏi tây và protein nướng than
Công thức sốt ớt Peru
Thành phần
- 8 quả ớt vàng hoặc ớt cay
- 300 gr phô mai dê (có thể thay bằng phô mai cứng hoặc tùy theo sở thích)
- 50 gr bánh quy giòn
- 3 muỗng canh. dầu thực vật
- 1 củ hành tím
- Trứng 1
- 2 nhánh tỏi lớn
- 480 ml sữa
- Sal y pimienta al gusto
Vật liệu hoặc đồ dùng
- Máy xay sinh tố
- Dao
- Muỗng
- Thớt
- Chảo chiên
- Khăn lau bếp
Chuẩn bị
- Bước đầu tiên:
Rửa ớt với đủ nước và cắt đôi với sự trợ giúp của thớt. Sau, dùng thìa loại bỏ hạt cố gắng cạo càng nhiều càng tốt từ mỗi bức tường của quả ớt, để tất cả các đường gân được loại bỏ. Lặp lại quy trình này với từng quả ớt.
- Bước thứ 2:
Rửa lại ớt và bây giờ cắt chúng thành các khối nhỏ. Dự trữ trong một cốc nhỏ.
- Bước đầu tiên:
Bây giờ, Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi cắt thành hình vuông.
- Bước thứ 4:
Tiến hành làm nóng chảo cùng với dầu, thêm ớt và hành tâyKhi thấy hành đã trong, bạn cho các nguyên liệu khác vào. Trộn tất cả mọi thứ thật tốt, lưu ý rằng không có gì bị cháy, trong khoảng 10 phút.
- Bước thứ 5:
Cho bánh mềm vào máy xay, cũng bao gồm bánh quy giòn, pho mát, sữa, trứng và một chút tiêu. Trộn tất cả mọi thứ thật tốt cho đến khi bạn nhận được một loại kem đồng nhất., chỉnh lại muối và nếu cần, thêm vào theo ý thích của bạn.
- Bước thứ 6:
Để hoàn thành đổ nước sốt vào bát (bát hoặc cốc để trình bày tương ứng) và đợi cho nguội. Khi nguội, ớt Peru hoặc sốt rocoto sẽ sẵn sàng ăn kèm với bất kỳ món ăn hoặc bữa ăn nào bạn chọn.
Khuyến nghị để có được sự chuẩn bị tốt và phong phú
- Bạn có thể ăn kèm với ớt cay ớt chuông xanh hoặc vàngVì vậy, cơn ngứa được cắt đi một chút và tăng thêm hương vị ngọt ngào đặc trưng của hạt tiêu.
- Phô mai có thể được bò hoặc đậu nành, trong trường hợp ăn chay trường.
- Nếu phô mai bị mặn, hãy sửa lại trước khi thêm muối vào nước sốt., để chúng tôi không lạm dụng thành phần này.
- Đối với công thức này, bạn có thể sử dụng cả hai sữa nguyên chất như hớt bọt, theo tình trạng dạ dày của bạn.
lượng dinh dưỡng
Ở đây chúng tôi sẽ đề cập đến một danh sách ngắn gọn để bạn biết chất dinh dưỡng mà mỗi thành phần trong công thức này đóng góp vào cơ thể của bạn.
Sữa:
- Calo: 134 calo.
- Tổng số chất béo: 8 gr
- vitamina C: 1.9 gr
- Sắt: 0.2 gr
- Vitamin B: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
Phô mai:
- Calo: 402 calo.
- Tổng số chất béo: 33 gr
- Sắt: 0.7 gam sắt
- Calcio: 721 gam canxi
- Vitamin D: 24 gr
- Vitamin B: 0.8 gr
Huevos:
- Calcio: 45 mg
- Sắt: 0.9 mg
- Natri: 19.7 mg
Ớt:
- Calo: 282 gr
- Chất béo: 13 gr
- Chất béo bão hòa: 2.1 gr
- Đường: 10 gr
Củ hành:
- Calo: 40 gr
- Natri: 10 gr
- Kali: 4 mg
- Carbohydrate: 146 mg
- chất xơ: 9 gr
Dầu:
- Calo: 130 calo.
- Chất béo: 10%
- Đường: 2%
- Vitamin A: 22%
Ớt sừng:
- nồng độ cao của vitamin C, A và B
- Kali: 6 gr
- Sắt: 1178 mg
- magiê: 398 mg
Tỏi:
- Calo: 33 gr
- Chất béo: 17%
- Carbohydrate: 53%
- Protein: 31%
Bánh quy:
- Calo: 130 gr
- Tổng số chất béo: 0.3 gr
- Natri: 35 mg
- Kali: 12 gr
- Carbohydrate: 28 gr
Những điều lý thú
- Ớt chuông hay rocoto là quả của cây thuộc họ chi Capsicum trong đó bao gồm khoảng 20 đến 27 loài, trong đó 5 con đã được thuần hóa.
- Về sản xuất ớt theo vùng: Lima sản xuất 33%, tiếp theo là Tacna với 23% làm nổi bật hạt tiêu vàng và Pasco nổi bật với 83% trong việc sản xuất rocoto ở cấp quốc gia, là trung tâm tu luyện chính của Oxapampa.
- Các quốc gia nơi ớt được trồng là: Mỹ: Ecuador, Peru, Bolivia, Hoa Kỳ, Venezuela và Mexico; của Châu phi: Maroc, Nigeria, Ethiopia, Ghana và Senegal; của Châu Á: Hàn Quốc, Indonesia, Thái Lan, Nhật Bản, Trung Quốc, Ả Rập Saudi và Ấn Độ, v.v. Châu Âu: Hungary, Bồ Đào Nha, Napoli, Tây Ban Nha, Andalusia, Galicia và xứ Basque.
- Ở Peru có nhiều hơn 350 loại ớt cay và ớt đã đăng ký, trong đó được trồng ở 24 vùng của Peru.
