La Nguyên nhân Limeña Đó là sự gặp gỡ của hai nguyên liệu rất phổ biến ở Peru, khoai tây và ớt. Hai thành phần này đã xuất hiện trong một số sách dạy nấu ăn cũ từ thế kỷ XNUMX, chỉ khác là nó khác nhiều so với công thức mà chúng ta biết ngày nay, trên thực tế, nguyên nhân đầu tiên không chỉ thiếu nhân mà còn không có chanh, thay vào đó là cam chua. , cùng một loại cam quýt đã được sử dụng vào thời điểm đó để điều chế Ceviche. Trong cơ hội này, tôi trình bày công thức của tôi cho Causa Limeña, theo phong cách MyPeruvian Food. Nhanh tay vào bếp!
Causa Limeña Recipe
Thành phần
- 1 kg khoai tây vàng
- Dầu thực vật
- Sốt mayonnaise
- 4 quả chanh lớn
- 3/4 chén ớt vàng đã hóa lỏng
- 2 lon cá ngừ đóng hộp
- 2 quả bơ
- 2 quả cà chua tươi
- 2 quả trứng luộc
Chuẩn bị Causa Limeña
- Chúng tôi bắt đầu công thức này từ Lima, bằng cách luộc một kg khoai tây vàng với vỏ của chúng, cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Sau đó chúng ta gọt vỏ và đi qua máy ép khoai tây khi còn nóng. Sau đó, chúng tôi thêm muối và 4 muỗng canh dầu thực vật. Nhào và để nguội.
- Chúng tôi thêm nước cốt của một quả chanh lớn hoặc hai quả chanh nhỏ. Bây giờ, thêm XNUMX/XNUMX cốc hạt tiêu vàng đã hóa lỏng và nhào lại bằng tay sạch, rất mềm.
- Ta tiến hành chia làm hai phần, cho nửa đầu vào khuôn như tầng một, phết thêm một lớp sốt mayonnaise cổ điển, đặt cà chua xắt nhỏ, bên trên là cá ngừ thái nhỏ hoặc ức gà xé nhỏ nấu chín. Bên trên là những lát bơ, lát trứng luộc và cuối cùng chúng ta phủ một nửa bột masa còn lại lên trên.
- Trang trí tùy thích, chấm với trứng xắt nhỏ và sốt mayonnaise, phủ sốt Huancaína. Và sẵn sàng! Đã đến lúc tận hưởng!
Mẹo để làm một Causa Limeña ngon
Bạn có biết không…?
El ớt vàng Đây là một trong những loại ớt được thương mại hóa nhiều nhất ở Peru, vì nó là thành phần chính trong ẩm thực của chúng tôi. Thành phần chính của nó là thành phần hương vị cay của capsaicin với sự đóng góp của vitamin C và beta-carotene có lợi cho da và hệ thống miễn dịch.
