La gây ra Ferreñafana hoặc còn được gọi là Lambayecana gây ra Nó là một món ăn đặc trưng của bộ phận Lambayeque. Món ăn ngon này đã được tuyên bố là một món ăn cờ của Ferrenafe, một thành phố nằm ở phía Tây Bắc của Peru. Tôi không thể ngừng đưa nó vào cuốn sách công thức nấu ăn theo vùng của tôi cho Món ăn Peru của tôi. Thỏa thích tự tay chuẩn bị công thức nấu ăn ngon này với chúng tôi!
Causa Ferreñafana Recipe
Điều này ngon và dễ dàng công thức từ nguyên nhân Ferreñafana Nó được chuẩn bị với cá, khoai lang, ngô, khoai tây, hành tây băm nhỏ, chuối nướng và rau diếp. Tôi mời bạn chuẩn bị công thức tinh tế này với nhau từng bước một. Chúng ta hãy bắt đầu!
Thành phần
- 2 kg khoai tây vàng
- 3/4 kg cá muối khô
- 1/2 chén ớt vàng
- 1/2 chén dầu
- 1 cốc giấm
- Chanh 1
- 3 củ hành tây cắt thành julienne lớn
- 1 trái ớt sừng băm nhuyễn
- 1 củ khoai lang nấu chín
- 1 quả chuối nấu chín
- 2 quả trứng luộc
- 2 thìa súp tiêu xay
- 1 thìa tỏi xay
- 1 thìa cà phê oregano
- 1 cây xà lách
- Muối, tiêu và thìa là để nếm
Chuẩn bị Causa Ferreñafana
- Việc đầu tiên chúng ta sẽ làm để chuẩn bị công thức Chiclayan ngon này sẽ là ngâm cá muối từ tối hôm trước. Ngày hôm sau, chúng ta sẽ luộc cá trong nồi và sau đó xé nhỏ thành từng miếng nhỏ.
- Khoai tây cũng sẽ được chần sơ và rất cẩn thận, chúng tôi sẽ loại bỏ vỏ để ấn nó bằng máy ép khoai tây hoặc cũng có thể bằng tay của chúng tôi. Trộn bột với nước cốt chanh, ớt, muối và tiêu. Nhào cho đến khi bạn có được hỗn hợp đồng nhất không bị vón cục rồi trải lên đĩa.
- Trong một nồi khác, xào dầu với tỏi, thìa là, rau oregano, ớt xay, muối và tiêu. Khi hành đã chín vàng, cho hành khô băm nhỏ vào ngâm chua, ớt sừng băm nhỏ, giấm và nước. Đậy nắp và đun cho đến khi hành chuyển sang màu trong suốt và kiểm tra thấy nước hành đã hơi khô.
- Để phục vụ, trong một tô lớn, chúng tôi sẽ đặt cá trên bột khoai tây. Cho hành muối chua lên trên và trên trang trí lá xà lách, bắp chuối, trứng luộc và khoai lang.
