Kolumbiyaning har bir mintaqasida tuxum bulyon yoki "changa– Tayyorlangan joyga mos keladigan hududga xos ingredientlar qo'shiladi. Bu suv, tuxum, sabzavot va ziravorlardan foydalanadigan oddiy retseptdan tortib, tuxumdan tashqari, go'sht, sut va boshqa ingredientlar qo'shiladigan retseptlargacha.
tuxum bulyon yangi tayyorlangan u tiklovchi va kasal odamga energiya va hidratsiyani ta'minlaydi, u kechadan keyin juda yaxshi tushadi, qishki sovuq kuchli bo'lgan joylarda juda yaxshi tushadi va yoqimli issiqlik beradi. Ko'pgina afzalliklarga ega bo'lishdan tashqari, go'sht yoki go'shtli bulonni tayyorlashda qo'shilmaganligi sababli, bulyon tarkibidagi yagona protein tuxum tomonidan ta'minlangan hollarda ham.
Tuxum bulyonining tarixi
tuxum bulyoni yoki "changaColumbiana boshqa ingredientlar qatorida tayyorlanadi, masalan, sut, koriander, piyoz va bug'doy noni, ular mamlakatga fath paytida ispanlar tomonidan kiritilgan. Ushbu ingredientlarga ega bo'lgan o'sha davrning mahalliy aholisi ular bilan tajriba o'tkaza boshladilar. Shuning uchun, Kolumbiyaning ko'plab mintaqalarida ishlab chiqarilgan tuxumli bulon, konkistadorlar tomonidan olib kelingan oshpazlik almashinuvidan keyin iste'mol qilina boshlagan deb taxmin qilish kerak.
Bundan tashqari, an'anaviy retsepti ham aytiladi tuxum bulyon yoki changa Kolumbiyaning altiplano mintaqasidagi Muiskaning tub aholisi yoki qabilasi a'zolari orasida avloddan-avlodga o'tgan. Bugungi kunda ham Muiska guruhlari o'z urf-odatlarini saqlab qolish uchun kurashib, omon qolishadi, ular orasida gastronomiya bilan bog'liq bo'lganlar ham bor.
Kolumbiyada, boshqa mamlakatlarda bo'lgani kabi, tuxum bulyoni har bir mintaqaning oshpazlik odatlariga ko'ra o'ziga xos o'zgarishlarga ega. Misol uchun, Santanderda ular xom sut bilan tayyorlangan qaymoqni iste'mol qilish vaqtida tuxum buloniga qo'shib, fermentatsiyaga qoldiriladi. Boyakada ular kubik shaklida kesilgan kassava non va pishloq qo'shadilar, bu o'zgarishga u erda "kastryulka" nomini berishdi.
tuxum bulyoni Bu butun dunyo bo'ylab tarqalib ketganga o'xshaydi, natijada turli mamlakatlar va hatto ularning har birining ichki hududlari o'rtasida retseptlar o'rtasida aql bovar qilmaydigan o'zgarishlar mavjud. Misol uchun, Gvatemalada ular tuxumli bulyonni: tuxum, bulyon yoki tovuq bulyoni, kartoshka, apazote, qalampir va tuz bilan pishiriladi. U erda, odatda, ziyofatdan keyin osilib qolishdan xalos bo'lish uchun iste'mol qilinadi.
Meksikada, turli taqdimotlar orasida tuxum bulyon "huevos ahogados con nopales" deb ataladigan o'zgarish mavjud. Ingredientlar sifatida: tuxum, nopales, pomidor, guajillo va chipotle chili qalampiri, sarimsoq, piyoz, yog' va tuz. Ushbu taomni tayyorlash ingredientlar qo'shiladigan bulonni tayyorlash bilan boshlanadi. Nopales ularni tayyorlashga qo'shmasdan oldin qaynatiladi va suziladi.
El tuxum bulyon Xitoyda ular uni kaltaklangan tuxum, suv, tovuq suvi bilan tayyorlaydilar va ziravorlar, tuz va qora murch qo'shiladi. Ular sho'rvani qaynayotganda tayyorlashga ozgina kaltaklangan tuxum qo'shib, tugatadilar.
Tuxum bulyon retsepti
Tarkibi
Ikki tuxum
Salantro
Kartoshka
Sal
Sut
bulyon kubi
Chive
Tuxum bulyonini tayyorlash
- Bozorda topilgan suvsiz bulonni qo'shishni xohlamasangiz, mol go'shti yoki tovuq bulonini tayyorlashdan boshlang.
- Idishda bir piyola suvni piyoz, oldindan tayyorlangan bulon va tuz bilan qaynatib oling.
- Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Bulyonga qo'shing.
- Bir butun tuxumni, ikkinchisining oqini qo'shing.
- Biz bulonga quygan tuxum qaynatilgan va pishirilganligi sababli, oldingi bosqichdagi sarig'i bilan sut tayyorlashni qo'shing.
- Issiqlikda qoldiring va yana qaynatilguncha o'chiring.
- Ustiga chives va tug'ralgan silantro bilan xizmat qiling va arepa, non, ajoyib avakado yoki guruch bilan birga bering.
Mazali tuxum bulonini tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Har bir tuxumni bulonga qo'shganda, tuxumlarning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling, uni tekshirishning ikkita usuli bor. Buning bir usuli - tuxumni sindirish va uni stakan yoki plastinkaga quyish va sarig'i sinmaganligini va tuxum oqi to'g'ri konsistensiya ekanligini kuzatish, agar hamma narsa yaxshi bo'lsa, uni qo'shing. tuxum bulyon. Yana bir usul - har bir tuxumni suv bilan stakanga solib qo'yish, agar tuxum to'liq suzsa, uni tashlab yuborish kerak, agar tuxum yaxshi holatda bo'lsa, u stakan tagida qolishi kerak. Bu qism juda muhim, chunki uni tekshirmasdan bulyonga kiritilgan yomon tuxum retseptni buzadi.
tuxum bulyoni go'sht iste'mol qilmaydigan odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan ajoyib taomdir. Bu erda mavjud retsept faqat uni tayyorlash paytida kiritilgan tuxum va sut oqsillarini o'z ichiga oladi.
Bilasizmi….?
- Ajoyib tuxum bulyon Kasal odamga energiya va hidratsiya berish uchun juda yaxshi.
- Dunyoning juda sovuq bo'lgan qismlarida juda iliq tuxumli bulon sizni iliq va tasalli qiladi.
- Tuxum va tuxum bulyonidagi boshqa ingredientlar tufayli u tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va aminokislotalarni beradi.
- Tuxum juda ko'p kaltsiyni o'z ichiga olganligi sababli, uning bulyoni suyak va tishlarning salomatligi uchun juda muhimdir.
- Bilasizmi, tuxum qobig'i turli xil maqsadlarda ishlatilishi mumkin, ular orasida:
- Tuxum qobig'ining ichki membranasi, agar yaralarga qo'llanilsa, tez shifo beradi va yaqinda artroz natijasida shikastlangan bo'g'imlarda xaftaga qayta tiklanishi uchun ushbu membrananing ajoyib tabiati o'rganildi.
- Ularni quritish, maydalash va kukunni sharbatlar va boshqa preparatlarga qo'shib iste'mol qilish mumkin, chunki u tarkibida juda ko'p kaltsiy va boshqa minerallar mavjud.
- Peellar ko'p odamlar tomonidan o'g'itlar va o'z bog'larining tuprog'ida zararkunandalarga qarshi kurashda ishlatiladi.
