Sevuvchilar uchun o'zingizni tanlang va pazandalik sarguzashtlari, To'ldirilgan achchiq qalampir, ular ovqatlanayotganda sizning eng yaxshi tanlovingiz bo'ladi. Bu kichik, lekin mazali mevalar beri, achchiq va kuchli bilan, shirin va silliq o'rtasidagi kombinatsiyani saqlab.
El To'ldirilgan achchiq qalampir Bu Peruning Arekipa taomidir, u Rokoto mevasidan tayyorlanadi juda achchiq chili qalampiriga o'xshaydi, lekin shakli yumaloq olma yoki paprikaga o'xshaydi va kattaligi kichik to'pga o'xshaydi.
Uning tayyorlanishiga kelsak, Rokoto tomirlar va urug'lar keyinchalik bo'lishi uchun ekstrakte qilinadi to'ldirilgan iste'molchi xohlagan narsa bilan. Eng ko'p ishlatiladigan plombalar orasida mol go'shti, parranda go'shti yoki baliqning ba'zi qismlari, yeryong'oq, tug'ralgan piyoz, mayiz, pishloq va sut mavjud.
Bundan tashqari, ular tajribali qalampir, huacatay, zira, maydanoz va koriander kabi ziravorlar bilan, barcha achchiq qalampirning boy qatlamiga o'ralgan, har bir luqmada umumiy portlash uchun.
Odatda bu taom bilan birga beriladi kartoshka keki, Peru gastronomiyasining yana bir klassikasi, eng oqlangan holatlarda ají panca, non, sharob va shirin likyor xonalari bilan birga.
To'ldirilgan rokoto retsepti
Tarkibi
- 8 dan 10 gacha Rokotolar
- 50 gramm shakar
- 2 ta limon
- 200 gr piyoz mayda tug'ralgan
- 9 gr sarimsoq mayda tug'ralgan
- 30 gr maydalangan qalampir
- Sizning xohishingizga qarab 400 gr mayda yoki qiyma mol go'shti
- 50 gr qovurilgan va maydalangan yeryong'oq
- Oldin pishirilgan 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum
- 250 gr maydalangan pariah pishloq
- 250 ml bug'langan sut
- 125 ml suv
- Taste tuz
- Tatib ko'rish uchun yog'
- Ta'mga qalampir
Rocoto Relleno-ni ishlab chiqish uchun materiallar
- Qo'lqoplar
- Qaynatish uchun katta idish
- Muz yoki sovuq suv
- Siz tanlagan plastik idishlar yoki stakanlar (ingrediyentlarni aralashtirish uchun)
- 2 ta idish
- Vilkalar, qoshiq, pichoq va pense
- Idish sochiq
- Yassi plitalar
- Pishirish varag'i
Tayyorlash
Qo'ying qo'lqoplar boshlashdan oldin.
Avval siz kesishni boshlaysiz Rokoto shaklida "Qopqoqli idish", bu tabiiy qopqoqni qoldirib, yarmidan bir oz balandroq kesilganligini anglatadi. Keyingi, nafaqaga chiqish urug'lar va tomirlar Qoshiq yordamida Rokotoning ichki qismini ko'p miqdorda suv bilan yuvishga o'ting. Ushbu bosqichni barcha qismlar bilan bajaring.
Buning uchun qo'lqoplardan foydalanish muhimdir himoya qilish qo'llar va tananing boshqa qismlari mahsulotning tabiiy ziravorlaridan. Bundan tashqari, retseptning boshqa qismlariga qo'shilgan lazzatlar bilan zarar bermaslik uchun, Rokoto bilan ishlashni tugatgandan so'ng, qo'lqoplarni olib tashlash kerak.
Endi, qozonga muz yoki ko'p muzli suv va bir osh qoshiq shakar qo'ying, soling va tuzlang. Rokotolar, bu qichishishni olib tashlash uchun. Tursin 10 daqiqa.
Olovni yoqing va pishiring Rokotolar bir xil qozonda (sovuq suv, shakar va rokotolarning yonida). Suv qaynashi bilanoq, o'chiring va oshxonadan olib tashlang, ularni yana qichishishni o'zlashtirmasliklari uchun drenajlash uchun joylashtiring.
Idishga toza suv soling va yana shakar qo'shing, o'rtacha olovga keltiring va yuqoridagi jarayonlarni takrorlang ikki marta ko'proq haddan tashqari qichishishni bartaraf etish uchun RokotoTayyor bo'lgach, uni laganda va zahiraga qo'ying.
Keyinroq, qovurilgan idishda yog'ni o'rtacha olovda qizdiring va ají panca, maydalangan mol go'shti, dafna yaprog'i, sarimsoq, bir necha tomchi limon va bir necha teginish tuz qo'shing. Tuzning yaxshi kirib borishiga ishonch hosil qilish uchun sinovdan o'ting va agar u yo'q bo'lsa, o'z xohishingizga qo'shing; asta-sekin qovuring va go'sht yopiq bo'lganda, 100 g piyoz qo'shing. Har bir narsa pishgan va qizarib ketganda issiqdan olib tashlang.
Boshqa qovurilgan idishda oxirgi 100 gramm qolgan piyoz, bir osh qoshiq shakar, tuz va qalampirni ta'mga soling; olovni yoqing va engil jigarrang. Yong'oq, oregano qiymasi, zaytun, tuxum (ilgari pishirilgan), mayda tug'ralgan maydanoz va mayizni aralashtiring. Hamma narsani o'tkazib yuboring 5 daqiqa ushlab turing, olovni o'chiring va dam oling.
Rokotos bilan tovoqlar tayyorlang (har ikkala qism: qozon va qopqoq) va ularni to'ldiring. Avval go'sht bilan, keyin esa ikkinchi tayyorgarlik bilan yoki to'ldirishni o'zingizning xohishingizga ko'ra almashtiring. Bundan tashqari, sutni qaynayotganda, bir chimdik tuz va qalampir bilan birga qaynatib oling, rokotolarni cho'milish. Har birini maydalangan pishloq bilan to'ldiring va qopqog'ini qo'shing.
Buning uchun ularni pechga olib boring 40 daqiqa 175 daraja haroratda. Ularni olib tashlang va sovushini kuting.
Xizmat qiling individual plitalar yoki taqdimot tepsisida. Ularga bir stakan sharob bilan hamroh bo'ling.
Yaxshi va yaxshiroq to'ldirilgan Rokoto yaratish bo'yicha takliflar
Bizga har doim bir oz kerak bo'ladi yordam birinchi marta o'rta yoki yuqori murakkablikdagi ba'zi retseptlarni pishirganda. Va sizning shubhalaringizdan oldin qo'llab-quvvatlovchi bo'lishni qidirib, biz sizga bir qator qoldiramiz taklif va tavsiyalar Sizning retseptingiz to'g'ri lazzat va ziravorlar yo'liga o'tishi uchun:
- Bozorga borganingizda tanlang eng yaxshi Rokoto, bu har doim yangi, yorqin, ajinsiz va qattiq bo'lishi kerak
- Sizda barcha ingredientlar bo'lishi kerak qo'lda, jarayonni kechiktirmaslik yoki har qanday qadamdan qochish uchun
- Bilmayman almashtirishi mumkin ingredientlar chunki u asosni yo'qotadi va ona retsepti tuzilmaydi
- Hamma narsani saqlang maydalangan, maydalangan va qovurilgan retsept bilan boshlashdan oldin
- Agar Rokoto, qichishishni olib tashlash uchun protseduradan so'ng, baharatlı davom eting, siz bir idishga bir chashka qo'shishingiz mumkin sirka, bir osh qoshiq shakar rokotolarni birlashtiradi, ularni 10 daqiqaga qoldiring va issiqlikni tekshiring.
- Bu kerak yaxshilab tozalang Har bir rokoto, chunki agar biron bir urug' yoki tomir qolsa, ular mevaning qobig'idan achchiq yoki achchiqroq bo'lishi mumkin.
Oziqlanish jadvali
El Rocoto yoki Capsicum Pubescens Uning ilmiy nomidan ko'rinib turibdiki, u Perudan kelib chiqqan meva (Pasko, Xuanuko, Arekipa va Juninda ishlab chiqarilgan) achchiq ziravorlar, oziq-ovqat qo'shimchalari va ziravorlar sifatida ishlatiladi. And gastronomiyasi. tufayli nisbatan achchiq kapsaitsin, unga barcha achchiqlik va lazzat beruvchi modda.
Ushbu mahsulot 100 000 SHU va 200 000 SHU orasida. Escala Scoville tomonidan, sizning anatomiyangizdagi qichishishning zichligi va miqdorini o'lchash tizimi. O'z navbatida, u quyidagilarga bo'lingan turli xil tarkibiy qismlarga ega:
Har bir kishi uchun 100 gr Rokotodan:
- Kaloriya: 318 Kkal
- Suv: 8 g
- Uglevodlar: 56.63 gr
- Oqsillar: 12.01 gr
- Yog ': 17.27 gr
- Elyaf: 27.12 gr
- Kaltsiy: 148 mg
- Fosfor: 2014 mg
- Temir: 7.8 mg
- Tiamin: 0.328 mg
- Riboflavin: 0.919 mg
- Niatsin: 8.701 mg
- askorbin kislotasi: 678 mg
Rokotoning xususiyatlari va asosiy funksionalligi
El Rokoto U asosan Capsicum jinsida (angiosperm o'simliklarining bir qismi) mavjud bo'lgan kapsaitsinga ega bo'lib, u nafaqat achchiq ta'm beradi, balki uning xususiyatlarini ham o'rganadi. analjezik, antikoagulyant, ogohlantiruvchi va regulyator.
Shu bilan birga, uning iste'moli har qanday navda ozuqa moddalarining keng xilma-xilligini ta'minlaydi. Perudagi turli universitetlar tomonidan qo'llab-quvvatlangan ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, chilini muntazam iste'mol qilish kapsaitsin va ishtahani pasayishi tufayli og'riqlarga ta'sir qiladi. Bundan tashqari, Peru tadqiqotchilari achchiq qalampirning potentsialiga ishora qildilar oshqozon yarasining oldini olish, oshqozon saratoni va qarishni tartibga solish.
