Bu ma'lum panjara tovuq Oldin marinadlangan yoki ziravorlar aralashmasi bilan marinadlangan tovuqni asta-sekin yog'och ustida pishirish rejimiga, bu unga bir xil pishirish tufayli juda o'ziga xos lazzat va tuzilish beradi, bu go'shtni suvli va suvli qiladi. qovurilgan tashqi ko'rinish.
Bu deyarli barcha G'arb oshxonalarida mavjud bo'lgan taom va Amerika mamlakatlari misolida, har bir mintaqaga xos bo'lgan kichik o'zgaruvchilarni o'z ichiga olgan holda uni o'ziga xos qiladi. Ba'zi hududlar uni butunlay, boshqalari esa bo'laklarga bo'lib taklif qiladilar, uni tabiiy rangda yoki ozgina rangda taqdim etish mumkin, masalan, onoto yoki achote bilan bo'yash orqali, boshqalari kiyinishga ziravorlar qo'shadi yoki ozgina shirinlik beradi.
Qaysi o'zgaruvchi kiritilmasin, bu plastinka nafis, tayyorlash oson va har doim yoqimli.
Grilda pishirilgan tovuq retsepti
Tarkibi
- Bir tovuq, ichaksiz, o'rtacha kattalikdagi va og'irligi (taxminan 2 kg)
- Marinadlangan sous:
- Bir osh qoshiq oregano
- Bir osh qoshiq kekik
- Bir choy qoshiq zira
- Bir osh qoshiq sarimsoq kukuni
- Bir osh qoshiq maydalangan paprika (paprika)
- Bir osh qoshiq shakar
- Bir osh qoshiq tuz
- Bir limon sharbati
- 50 mililitr soya sousi (5 osh qoshiqqa teng)
- Bir stakan suv (250 mililitr)
- Qo'shimcha materiallar:
- Barbekyu yoki barbekyu
- O'tin va ko'mir
- Qovurilgan idish
Tayyorlash
Bir kun oldin marinadlash sousi tovuqdan tashqari barcha ingredientlar bilan tayyorlanishi kerak. Buning uchun siz ohak yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Ohak bilan qilingan taqdirda, barcha qattiq moddalar birma-bir maydalanadi, ular maydalanganidek aralashtiriladi va eng oxirida suyuqliklar qo'shiladi. Blenderda qilganda, barcha ingredientlar birga aralashtiriladi.
Butun tovuq yaxshi yuviladi, qisqa vaqt davomida drenajlanadi va marinadlash jarayoni boshlanadi, barcha qismlarni ichki va tashqi tomondan marinadlash sousi bilan qoplaydi. Tovuqning terisini go'shtdan bir oz ajratish mumkin bo'lgan joylarda, bu joylarni marinadlash sousi bilan joylashtirish va tarqatish qulay.
Odatda, tovuqga qo'shiladigan sousning bir qismi qoladi. U qopqoqli katta idishga joylashtiriladi va xona haroratida ikki-uch soat davomida qoldiriladi. Lugo muzlatgichga olib boriladi, u erda kamida o'ndan o'n ikki soatgacha qoldiriladi; Bu sous tovuqning barcha qismlarini yaxshi ho'llashi uchun.
Tovuqni marinadlash vaqtida uni vaqti-vaqti bilan aylantirib, idishda to'plangan sousni yana tovuqga qo'shib aralashtirib turish tavsiya etiladi.
Tovuq pishirilganda, barbekyu yoki panjara tayyorlanadi, o'tin va ko'mirni yoritadi. Olov o'chgandan so'ng va ko'mir yoqilgandan so'ng, tovuqni panjara ustiga qo'ying va pishirishni boshlang, tovuqni har o'n besh daqiqada aylantiring, bir xil pishirishni ta'minlang. Bir yarim soat ichida tovuq tashqi tomondan ham, ichki tomondan ham oltin rangga ega bo'lib, to'liq pishiriladi.
Mazali panjara tovuqni tayyorlash uchun foydali maslahatlar
Pishirish yog'ochdan olov yo'q bo'lganda amalga oshirilishi kerak, aks holda tovuq tashqi tomondan yonib ketadi va go'sht xom bo'lib qoladi; shuning uchun buni qilish kerak issiq ko'mirlar olov yo'qligida.
Agar panjara ruxsat bersa, pishirishni eng yuqori balandlikka qo'yish orqali boshlashingiz kerak va u pishayotganda taglikni pastroq balandlikka tushiring.
Pishirish tovuqni joylashtirish bilan boshlanishi kerak teri tomonida.
Tovuqni ochish tavsiya etiladi uzunlamasına yo'nalish ko'krakning o'rta qismini kuzatib boring, shunda u yaxshiroq pishirishni ta'minlash uchun o'rtada ochiq qoladi. Tovuqni bo'laklarga bo'lib, alohida-alohida panjara qilishni afzal ko'rgan odamlar bor.
Oziqlanish hissasi
Tovuq go'shti muhim protein manbai hisoblanadi, chunki u tarkibida a 20% oqsil, uglevod tarkibi minimal va mavjud 9% yog '; Undagi yog'ning ko'p qismi go'shtning o'zidan tashqarida taqsimlanadi, chunki u strategik jihatdan teri va go'sht yuzasi o'rtasida joylashgan, shuning uchun uni tashlab yuborish oson.
ning sezilarli miqdori bor fosfor, kaliy, sink, magniy, temir, foliy kislotasi va B3 vitamini yoki niatsina, kundalik ovqatlanish uchun zarur bo'lgan elementlar va shuningdek, neyron metabolizmida ishtirok etadi.
Oziq-ovqat xususiyatlari
La tovuq go'shti Qadim zamonlardan beri u oziq-ovqat sifatida ishlatilgan va katta ozuqaviy foyda keltiradi. Uning yumshoq tuzilishi va silliq ta'mi uni boshqa oziq-ovqatlar bilan birlashtirishni osonlashtiradi, shu bilan birga uni bir nechta dietaga moslashtirishga imkon beradi.
Uning mazmuni vitaminlar va minerallar U organizmning mikroelementlarga bo'lgan minimal talablarini ta'minlaydi, hujayra almashinuv mexanizmlarini qo'llab-quvvatlaydi.
