Shuningdek, deyiladi Qizil tovuq Bu aholi va ayniqsa, bolalar tomonidan keng qabul qilingan asosiy taomdir. U yumshoq va suvli go'shtni taqdim etishi bilan ajralib turadi va uning tashqi ko'rinishi juda o'ziga xos va jozibali, chunki tashqi qoplamasi qarsillab turishdan tashqari, uni juda ishtahani ochadigan yumshoq oltin tusga ega.
Bu a fastfud Bu uni tayyorlash qulayligini hisobga olgan holda, kutilmagan mehmonlar kelganda yaxshi ko'rinishga yordam beradigan asosiy taomga aylantiradi. Bu, shuningdek, vaqtingiz kam bo'lganda va siz mazali va to'liq taomdan bahramand bo'lishni istasangiz, bu yechim, chunki u salatlar, fri kartoshkalari, guruchlar, kartoshka pyuresi kabi turli xil variantlar bilan yaxshi uyg'unlashadi.
Broaster tovuq siri Bu go'shtning suvli bo'lishini ta'minlash uchun ozgina suvda tez va oldindan pishirish, so'ngra yoqimli ta'mga erishish uchun uni to'g'ri marinadlash va nihoyat, tiniq o'ramga erishish uchun qovurishdir.
Hozirgi vaqtda istalgan qarsillash holatiga erishish uchun oxirgi qovurish turli usullar bilan olinishi mumkin: qovurilgan idishdan foydalanish, taniqli chuqur qovurish va bosimli qovurish. Birinchi holda, ishlatiladigan yog 'har ikki tomondan tovuqni yopish va kerakli qizarishni olish uchun zarur bo'lgan miqdorda bo'ladi; chuqur qovurish, agar tovuq bo'laklari yog'da suzishiga imkon beradigan idish kerak bo'lsa va uni ikki tomonga burishni talab qilmasa va bosimli bug'da qovurish imkonini beradi. qarsillab qatlam shakllanishini tezlashtirish go'shtning shiraliligini maksimal darajada ushlab turish.
Broaster tovuq retsepti
Tarkibi
- Teri bilan 4 dona tovuq go'shti
- Birinchi pishirish uchun zarur bo'lgan suv miqdori
- 1/2 chashka suyuq sut
- 1 ta tuxum
- 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq
- 1 choy qoshiq xantal sousi
- 3 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq qalampir
- 1 stakan bug'doy uni
- Qovurish uchun zarur bo'lgan yog' miqdori.
Qo'shimcha materiallar
- Tovuq bo'laklarini qaynatish uchun idish
- Uchta piyola turi konteyner
- Chuqur qovurilgan idish yoki qozon
Tayyorlash tovuq go'shti
Tovuq bo'laklarini yaxshilab yuvib tashlang. Ularni qozonga joylashtiring, bir choy qoshiq tuz va suvni minimal miqdorda qo'shing, olovga keltiring va suv iste'mol qilinmasligiga va tovuqning terisi shikastlanganiga e'tibor berib, ularni 10 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtdan so'ng, tovuqning bo'laklari chiqariladi va quritiladi, siqish yoki changni yutish qog'oz yordamida quritiladi. Bunday sharoitlarda ular zahiraga olinadi. Bu oldindan pishirish tovuq go'shti qovurilganda, qopqog'i yonmasdan, bir tekis pishishini va go'shtning pishgan va suvli bo'lishini ta'minlaydi.
Alohida idishda sut, tuxum, xantal, maydalangan sarimsoq, bir choy qoshiq tuz va qalampir tushiring. Ushbu ingredientlarning barchasini bir hil holga kelguncha ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
Ikkita alohida idishda birida yarim choy qoshiq tuz bilan unning yarmini, ikkinchisida esa yarim choy qoshiq tuz soling.
Chuqur qovurilgan idishda yoki qozonda biz tovuq bo'laklarining balandligi kamida yarmini qoplash uchun etarli miqdorda yog'ni quyamiz. Yog'ni o'rtacha olovda qizdiring.
Yog 'qizayotganda, biz qarsillab bo'lgan qoplamani tayyorlashni davom ettiramiz, buning uchun biz un va tuzni o'z ichiga olgan birinchi idishga, so'ngra sut va tuxum aralashmasiga va nihoyat un solingan ikkinchi idishga ehtiyotkorlik bilan botiramiz. Har bir bo'lak butun yuzasi bilan qoplangan, ular darhol quruq plastinka ustiga qo'yiladi va taxminan 5 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi.
Bu vaqt ichida yog 'so'nggi pishirish bosqichini boshlash uchun tegishli haroratga yetdi. Tovuq go'shti muzlatgichdan chiqariladi va katta qoshiq yordamida har bir bo'lak qizg'in yog'ga ehtiyotkorlik bilan kiritiladi. Qoplovchi qatlam har ikki tomonda yaxshi pishiriladi, bunga har bir tomonni taxminan besh daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish orqali erishiladi. tovuq bo'lagi qizarib ketadi, lekin yonmaydi, shuning uchun tiniq holatga ega bo'ladi.
Har bir yog' bo'lagi chiqariladi va qolgan ortiqcha qatlamni kamaytirish uchun changni yutish qog'oz bilan qoplangan plastinka yoki patnisga joylashtiriladi.
Mazali tovuq go'shtini tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar
Ishtahani ochuvchi tovuq go'shtini olish uchun ikkita qadamni hisobga olish kerak: bo'laklarni ozroq suvda o'n daqiqa davomida pishirib, tovuqni muhrlang va tiniq qatlamni etarli darajada tayyorlang.
Tovuqni qovurayotganda uni yog'da uzoq vaqt qoldirmang, chunki u ilgari pishirilgan va siz o'rashning tiniqligini olishni xohlaysiz.
Bir vaqtning o'zida qovurish uchun ko'plab bo'laklarni joylashtirmaslik tavsiya etiladi.
Yaxshiroq va bir xil unni olish uchun unni qopga solib, tovuq bo'laklarini kiritib, qisqa vaqt davomida aralashtirish tavsiya etiladi.
Oziqlanish hissasi
Tovuq go'shti mavjud bo'lgan eng sog'lom go'shtli oziq-ovqatlardan biri bo'lib, uni tayyorlash uchun juda ko'p qirrali, shuning uchun uni iste'mol qilish hayotning laktatsiya davridan boshlab keksa yoshdagi bolalarga ko'rsatiladi.
Hisob-kitoblarga ko'ra, har 100 g tovuq go'shti mintaqaga qarab o'rtacha 160 kkal kaloriya beradi, ko'krak esa eng ko'p kaloriya miqdorini ta'minlaydi. Xuddi shu 100 g tarkibida 30 g protein mavjud; 7,7 g to'yingan yog'da, 2 g ko'p to'yinmagan yog'da va 2,5 g mono to'yinmagan yog'da taqsimlangan 3,4 g umumiy yog'; 10 mg xolesterin; 2,4 g uglevodlar.
Minerallarga nisbatan quyidagi miqdorlar aniqlangan: fosfor 43,5 mg; kaliy 40,2 mg; magniy 3,8 mg; kaltsiy 1,8 mg; temir 0,1 mg; mis, marganets, natriy, sink va selenning har biridan 0,1 mg dan kam miqdorda.
Yuqoridagi ma'lumotlardan q00 gramm qovurilgan tovuqni iste'mol qilish quyidagi ozuqaviy ehtiyojlarni qoplaydi; 9,6% kaloriya, 16,2% protein, 20,8% yog 'va 0,3% uglevodlar.
Oziq-ovqat xususiyatlari
Tovuq go'shti o'zining yoqimli ta'mi bilan yuqori baholanadi, uni tayyorlash uchun juda ko'p qirrali va ozuqaviy nuqtai nazardan to'liq chidash mumkin.
Yuqoridagilarga uning biologik xususiyatlari qo'shiladi, masalan, vitaminlar va minerallarning yuqori miqdori, ko'p miqdorda aminokislotalar va oqsillar va yog'larning past miqdori, asosan xolesterin bilan bog'liq.
Tarkibida oqsillar, vitaminlar va ozuqa moddalari ko‘p bo‘lgan va shu bilan birga oz miqdordagi yog‘ va kaloriyalarni ta’minlovchi oziq-ovqat mahsuloti bo‘lib, u har qanday turdagi dietada, kundalik ratsionda ham, maxsus parhezlarda ham alohida yordam beradi. sog'lig'ining buzilishi yoki tana shaklini yaxshilashga qaratilgan bo'lsa.
Sog'lik nuqtai nazaridan shuni ta'kidlash mumkinki, tovuq go'shtini tez-tez iste'mol qilish quyidagi afzalliklarni beradi: u beradigan minerallar orasida suyak va tishlarning oziqlanishiga yordam beradigan fosfor borligi ajralib turadi, bu proteinlar bilan birgalikda mavjud. keksalarda tez-tez uchraydigan suyak tuzilishini yo'qotishni nazorat qilishda muhim rol; a vitamini va uning hosilalari yaxshi ko'rishni saqlashga yordam beradi; Protein hosilalari orasida tovuq go'shtida serotonin, baxt moddasi deb ataladigan neyrotransmitter ko'p bo'lib, bu odamlarning kayfiyatini sezilarli darajada yaxshilaydi; uning tolali komponenti oson metabolik degradatsiya bo'lib, u yaxshi muhosaba qilinadi va hazm qilinadi, ovqat hazm qilish kasalliklari bo'lgan bemorlar uchun idealdir.
