Achchiq go'sht

El Achchiq go'sht Bu shunday mashhur taomki, bugungi kunda u Peru chegaralaridagi barcha mavjud oilalar tomonidan tayyorlanadi va iste'mol qilinadi, chunki uning ta'mi va soddaligi tufayli. uni eyishni davom ettirishga katta bog'liqlik.

Shuning uchun, agar siz biror narsa pishirmoqchi bo'lsangiz oson, tez va mazali mazali qilish haqida o'ylashingiz kerak Achchiq go'sht, chunki u eng oddiy delikateslardan biri bo'lib, har qanday murakkab retsept kabi mazali bo'ladi.

Albatta, bu xususiyatlar tufayli: lazzat, qulaylik va boylik Ushbu yozuvda biz sizga ajoyib narsalarni taqdim etamiz achchiq go'sht retsepti, shuning uchun siz menyuingizni o'zgartirishingiz va tez orada kashf etadigan ushbu yangi ziravorga oshiq bo'lishingiz mumkin. 

Achchiq go'sht retsepti

Tarkibi

• 300 gr mol go'shti
• 1 qizil piyoz
• 3 ta tozalangan sarimsoq chinnigullar
• 3 osh qoshiq. panca chili pastasi
• 1 osh qoshiq. mirasol chili pastasi
• ½ kg oq kartoshka
• ½ stakan no'xat
• 2 stakan mol go'shti bulyoni
• 1 stakan tug'ralgan maydanoz
• 1 ta zanahoria
• 1 dafna yaprog'i
• 3 ta yog 'qoshig'i
• Ta'mga qarab zira, tuz va qalampir

Idishlar

• Kesish taxtasi
• Pichoq
• Qoshiq
• Ko'p
• Film qog'ozi
• Qovurilgan pan
• plastinka yoki laganda
• Ohak yoki molkajet
• Chuqur, keramika yoki loydan yasalgan idishlar

Tayyorlash

1. Birinchidan, kesish taxtasini oling va go'shtni kub shaklida kesib oling. Tuz va qalampir qo'shing. Uni idishga soling, uni plastik o'ram bilan yoping va muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va go'shtni yopish uchun qo'shing. Ikkala tomondan jigarrang bo'lsin. Har bir kub tayyor bo'lganda, olib tashlang va laganda yoki plastinkada saqlang.
3. Piyoz, sabzi va kartoshkani yuving va tozalang, ularni mayda kubiklarga kesib tashlang. Bundan tashqari, mayda sarimsoq yoki ularni ohak yoki molkajet yordamida maydalang.
4. Xuddi shu yog'da piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring. Sarimsoq qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring. Nihoyat, chili pastalarini birlashtiring.
5. Tayyorlikni asta-sekin aralashtiring va go'shtni quritilgan dafna yaprog'i bilan birlashtiring.
6. Mol go'shti bulyonini qo'shing, bir necha marta aralashtiring va har bir narsani 20 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering yoki go'shtning ichki qismi yumshoq va suvli bo'lguncha.
7. Sabzi, kartoshka va no'xatni olib, retsepti pishiriladigan panga olib boring. Ta'mlarni 8 daqiqa davomida aralashtirib yuboring. yoki kartoshka yumshoq bo'lguncha.  
8. Agar preparat qurib ketayotganini sezsangiz, qo'shimcha ½ chashka mol go'shti bulonini qo'shing. Yodda tutingki, pishirish uchun ishlatiladigan olov miqdori idishdagi sharbatlar darajasini o'zgartiradi.
9. Tug'ralgan petrushka va ozgina quritilgan oregano qo'shing, bu unga boshqacha lazzat beradi. Kuchli aralashtiramiz va tursin.
10. Yong'inni o'chiring va chuqur plastinalarda yoki sopol idishlarda iliq holda xizmat qiling. Yalpiz bargi bilan bezang va oq guruch, non, tortilla yoki oddiy tamales bilan xizmat qiling.

Maslahatlar va tavsiyalar

• Yangi, yumshoq va toza go'sht oling, chunki bu tarkibiy qism tufayli Bu barcha tayyorgarlikning pishirish vaqtiga bog'liq bo'ladi. Xuddi shunday, ishlatiladigan kesimga qarab, go'sht kubiklarining ta'mi va hatto tuzilishi ham har xil bo'ladi.
• Siz bu taomga hamroh bo'lishingiz mumkin qovurilgan chinorlar yoki loviya bilan, chunki bu kombinatsiyalarning ta'mi shunchaki mazali.
• Agar siz ta'mni biroz yaxshilashni istasangiz, bir stakan qizil sharob yoki oq sharob qo'shishingiz mumkin tayyorlashga.
• Garchi ko'pchilik bu taomni o'z-o'zidan iste'mol qilishni afzal ko'rsa-da, boshqalari qo'shishni afzal ko'radi granullangan guruch yoki arab guruch. Shuningdek, kompaniya a Tetiklantiruvchi ichimlik Bu mo''jizani tatib ko'rish uchun o'tirganingizda yomon fikr bo'lmaydi.
• Siz ko'proq sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, boshqa ildiz mevalari, qovoq va turli xil piyoz turlari kabi. Teng va tengsiz bo'lishi kerak bo'lgan yagona narsa bo'ladi ular kiyish kerak bo'lgan kesilgan turdagi kublar.
• Agar siz go'sht iste'mol qilishni xohlamasangiz, joylashtirishingiz mumkin socha. Xuddi shunday, siz boshqa hayvonning go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin cho'chqa go'shti, tovuq, kurka yoki baliq va mollyuskalar, pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkinligini aniqlab beradi.

Idishdagi ozuqa moddalari va ularning foydalari  

El Achchiq go'sht to'liq tayyor va umumiy qism sifatida xizmat qiladi, vazni 180 dan 200 gr gacha, har bir organizmga ushbu fraktsiya miqdorini iste'mol qilish uchun hissa qo'shadi 744 kkal, ulardan 23% oqsillar, 13% uglevodlar va 64% yog'lardir.

Shu tarzda, Achchiq go'shtda panka chili mavjud, qaysi beta-karotin o'z ichiga turli vitaminlar beradi, kim yordam bering yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi kurash. Shuningdek, u kapsaitsinni ham o'z ichiga oladi qon shakar darajasini pasaytiradi.

Shahar tarixi va uning taomlari

Bu hisoblanadi Achchiq go'sht a shaharning odatiy taomi Tacna, Peru janubida. Sharq mahalliy aholining kambag'al qatlamidan kelib chiqqan, xo'jayinlar ishlaganlar uchun go'sht qoldirmaganlarida, ular o'rniga ularga taklif qilishdi ichki organlar. Ikkinchisi bilan ayollar foydalanganlar vatka, ichak va buklet, shuningdek, bu taomni qayta tiklashni boshlash uchun chiqarib tashlangan kartoshka.

Bundan tashqari, uning hikoyasi buni ochib beradi Sama va Lokumba shaharlarida tayyorlana boshladi va, asta-sekin, u Tacna bo'ylab tarqala boshladi, "El canto" kabi ko'chalar orqali bugungi Calle Arias Aragüés. Keyinchalik, Tarata va Kandarav kabi And mintaqalarida qilingan, bu erda u qaynatilgan chuño va mintaqadan turli xil laqablar bilan birga edi.

Hozirgi vaqtda uning evolyutsiyasining bir qismi, masalan, nozik ingredientlar qanday kiritilganligini ochib beradi go'sht, baliq va qisqichbaqalar pulpasi. Toza va yangi kartoshka va sabzavotlar bilan bir qatorda, bugungi kunda ham, oila bilan ovqatlanishdan zavqlanish, uchrashuvlar uchun yoki oddiygina kundalik menyu sifatida qilish.

Qiziqarli ma'lumotlar

• Peruda, avgust oyida Eng yaxshi Achchiq go'shtni tayyorlash uchun raqobatlashadigan tanlovlar mashhur, ham zamonaviy oshxonalarda, ham mahalliy pechkalarda va xalqning latosida.
• Bu taom odatda bilan birga keladi yarim quruq ferma sharobi va çıtır marraqueta noni.
• Viloyat kengashi maʼlumotlariga koʻra, avgust oyining har uchinchi yakshanbasida Picante de carne kuni nishonlanadi.
• Idishning kelib chiqishi haqida yana bir hikoya bor, shunday deydi Achchiq go'sht Chili istilosi davrida paydo bo'lgan va aholi ko'p iqtisodiy resurslarga ega bo'lmagan va chorva kabi hayvonlarning chiqindilari va visorlari bilan o'zlarini oziqlantirishni boshlagan payt edi.