The no'xat Ular Chili taomlarining keng assortimentida mavjud. Uning turli taqdimotlari dasturxonga fayz qo'shib, bu mamlakat an'analarini aks ettiradi va yangi avlodlarga o'tkazish uchun mas'ul bo'lgan gastronomik odatlarni saqlaydi.
Odatda, ular Chili oilalarining odatiy taomlarining bir qismidir, chunki ular ko'plab vitaminlar va minerallarning manbai hisoblanadi. Ularni mazali no'xat pyuresida, qovurilgan, guruch bilan yoki nafis taomda iste'mol qilish mumkin. no'xat sho'rva. Ushbu kontent ushbu oxirgi taqdimotga bag'ishlangan.
Biroq, ular Chiliga kelganlarida, no'xat va ularning turli xil preparatlari qo'llarida turli xil oziq-ovqat manbalariga ega bo'lmaganlar uchun ozuqaviy variantdir. Keyinchalik, biz uning kelib chiqishi va tarixi haqida ma'lum bo'lgan ma'lumotlarni taqdim etamiz.
no'xat tarixi
Buni topadiganlar bor no'xatning kelib chiqishi Osiyo qit'asining g'arbiy qismida. U yerdan yunonlar va rimliklar hukmronlik qilgan yillarda Yevropaning janubiy qismiga olib ketilgan va keyinchalik Rim imperiyasi kengayib borishi bilan uni yetishtirish butun Yevropaga tarqalgan, deb ishoniladi.
Uni etishtirish qishloq xo'jaligining boshidan beri amalga oshirilgan, no'xat namunalari ming yillik arxeologik yodgorliklarda topilgan. 1860 yilda no'xatdan Gregor Mendel tibbiyotning ushbu sohasiga asos solganida genetika sohasida tajribalar o'tkazishda foydalangan.
No'xat etishtirish salqin fasllarda sodir bo'lganligi sababli, ba'zi tarixchilar bu haqiqatni uning rivojlanishining kelib chiqishini Markaziy Osiyo, Shimoliy-Sharqiy Hindiston va Afg'onistonda topish bilan bog'lashadi.
No'xat erta yig'ib olinadi va ilgari ko'chmanchi qabilalarda oziq-ovqat ehtiyojlarini qondiradi va sayohatchilar va tadqiqotchilar O'rta er dengizi hududlariga no'xat olib kelishgan.
No'xat sho'rva retsepti
Keyinchalik biz no'xat tayyorlanadigan eng tez-tez uchraydigan taqdimotlardan biri bilan shug'ullanamiz: the no'xat sho'rva. Avvalo, biz ushbu taom uchun ishlatiladigan ingredientlarni bilib olamiz va keyin uni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
Tarkibi
Garchi ularni tayyorlagan kishining ta'mi va afzalliklariga va u iste'mol qilinadigan mamlakat hududiga qarab, ba'zi o'zgarishlar bo'lishi mumkin bo'lsa-da, odatda tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlar. no'xat sho'rva quyidagilar:
bir kilogramm no'xat
Ikki litr suv
XNUMX katta sabzi va kartoshka, kichik bo'laklarga bo'linadi
Uchta piyoz, uchta bolgar qalampiri, to'rtta sarimsoq chinnigullari va uchta tug'ralgan yashil yoki qizil qalampir.
Bir yarim stakan tovuq suvi
Ikki osh qoshiq soda
Tuz va qalampir ta'mga
O'simlik yog'i
Qovurilgan non kublari.
No'xat sho'rvasini tayyorlash
Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, biz pishirishni davom ettiramiz no'xat sho'rva quyidagi tartib bo'yicha:
No'xatlarni yuving va tanlang, shuningdek, kichik bo'laklarga bo'linishi kerak bo'lgan barcha sabzavotlarni yuving. Kartoshka va sabzi ham juda kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin biz ikki soat yoki undan ko'proq vaqt davomida suvda namlash jarayonidan so'ng no'xat pishirishni davom ettiramiz. No'xat ikki soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, ularni yumshoq qilish uchun etarli.
No'xat yumshatilgandan so'ng choyshablar va kartoshka va sabzi bo'laklari qo'shilishi kerak, aks holda ular parchalanadi va no'xat talab qiladigan uzoq pishirish vaqtida yo'qoladi. Natijada ta'mga qalampir va tuz qo'shiladi va tayyor bo'lgach, ularga qovurilgan non bo'laklari bilan xizmat qilish odatiy holdir. Ular haqiqiy zavqdir.
Mazali no'xat sho'rvasini tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Ushbu mazali retseptni tayyorlashda hech qanday qiyinchilik yo'q, u oddiy va odatda Chilidagi ko'plab uylarda odatiy holdir. Biroq, maslahat hech qachon og'rimaydi, shuning uchun bu erda bir nechta narsalarni tayyorlashni boshlashda yodda tutish yaxshidir. no'xat sho'rva:
- Xizmat qilayotganda, idishlarni ba'zi chives va krutonlar bilan bezash tavsiya etiladi.
- No'xatni etarlicha uzoq vaqt, kamida ikki soat davomida namlash muhim, chunki bu ularni tezroq yumshatishga va donning gaz hosil qiluvchi tarkibiy qismlarini o'chirishga yordam beradi.
- Retseptni tayyorlashda yangi no'xatlardan foydalanish muhim, eski fasolni yumshatish ancha qiyin.
- No'xat namlangan suvni to'kib tashlash va ularni yangi suvda pishirish muhimdir. Ba'zilar qolgan ingredientlarni qo'shishdan oldin suvni pishirishning yarmigacha o'zgartirishni maslahat berishadi.
- Bosimli pishirgichdan foydalanish no'xatning pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. O'n yoki o'n besh daqiqadan so'ng ular yumshoq bo'lib, ziravorlarga tayyor bo'ladi.
Bilasizmi ….?
- No'xat energiya tarkibiy qismlariga ega va tanani ko'plab oziq moddalar bilan ta'minlaydi.
- Ular tarkibida tola, kaliy, kaltsiy, fosfor, temir va oqsil mavjud. Qandli diabetga chalinganlar uchun uni iste'mol qilish tavsiya etiladi va xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
- Ular asab tizimining to'g'ri ishlashi uchun foydali bo'lgan tinchlantiruvchi ta'sirga ega va uxlab qolishga yordam beradi.
- Sabzi ko'rish uchun juda yaxshi bo'lgan A vitamini, shuningdek antioksidantlar bilan ta'minlaydi va tarkibidagi tolalar tufayli ular ich qotish muammolariga qarshi yordam beradi.
- No'xat sho'rvasining tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan kartoshka yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega, shuning uchun uni muntazam iste'mol qilish artritning ayrim turlaridan aziyat chekadiganlarga yordam beradi.
- Bundan tashqari, kartoshka tarkibida temir, fosfor, kaliy, vitamin C va B kompleks vitaminlari mavjud.U shuningdek, antioksidant elementlar bilan ta'minlaydi va bizni tabiiy energiya bilan ta'minlaydi.
