The katta eshak chumolilar Ular yomg'irli mavsumda yangi koloniyalar hosil qilish uchun uyalarini tark etadigan malikalar bo'lib, kollektorlar ularni qo'lga olish uchun foydalanadilar. Odatda bu qimmat mahsulot, chunki ular faqat yilning shu vaqtida chiqadi va uni yig'ish mashaqqatli va bir qancha qiyinchiliklarni keltirib chiqaradi. Kolumbiyada bu juda qadrli taom bo'lib, ular turli yo'llar bilan tayyorlanadi va odatda tushlik yoki boshqa ovqatlarda, boshlang'ich yoki gazak sifatida iste'mol qilinadi. Ular bilan soslar ham tayyorlanadi.
ning tayyorgarliklari katta eshak chumolilar Bu Kolumbiya And tog'lariga xos bo'lib, ular ko'proq Santander, San Gil, Barixara mintaqalarida uchraydi. O'rim-yig'im mavsumida uni tijoratlashtirish Bukaramanga va Bogotaga etib boradi, ular tez-tez uchraydi. Afrodizyak xususiyatlari unga bog'liq, shuning uchun ular odatda to'ylarda kelin va kuyovga sovg'a sifatida beriladi.
Kulona chumolilarini tayyorlash tarixi
Katta eshak chumolilar o Atta laevigata, Kolumbiyada, ayniqsa Santander mintaqasida, Guanes yashagan vaqtdan boshlab, chumolilarni tutish usuli, yilning qaysi vaqtida chiqishi va ularni qanday tayyorlash va iste'mol qilish haqida tayyorlanadi va iste'mol qilinadi.
Kulona chumolilarini tayyorlash Kolumbgacha bo'lgan davrdan beri oddiy edi. Qo'lga olingandan so'ng, bosh, oyoq va qanotlar ajratiladi, ular yaxshilab yuviladi va ularni iste'mol qilish uchun loy yoki temir idishda qovuriladi, tuz sepiladi.
Avloddan-avlodga ma'lumot o'tib ketganda, kulonalar juftlashish uchun chiqib, keyin o'zlarini ko'mib, yangi chumoli uyasi yasash ehtimoli juda katta. Kollektsionerlarning aytishicha, yomg'irli kundan keyin tunda ba'zi "termitlar" uchayotganini ko'rishadi va ertasi kuni odatda quyoshli kulonalar uyalaridan chiqib ketishadi. Kollektsionerlar etiklari va yig'ish uchun zarur bo'lgan boshqa jihozlar bilan tayyorlanib, erta tongda chumoli uyasiga boradilar.
Chumoli uyasiga etib kelganlarida, ular ishchilar va katta boshlilar yoki dronlar chumoli uyasining og'zida joylashganligini, ya'ni u erda bo'lajak malikalarning paydo bo'lishini kutayotgan erkaklarni kuzatadilar. Bu qism allaqachon kollektorlarga to'g'ri kun ekanligini ko'rsatadi, bu kelajakdagi malikalarning vaqtini olib, yuzaga chiqishi uchun sabr-toqat bilan kutish masalasidir.
Ular ketishganda, ular erkakni tanlaydilar va kollektsionerlar ularni qanotlaridan ushlab olish uchun foydalanadilar. Erkakni tanlagandan so'ng, ular uchib ketishadi va endi ularni ushlab bo'lmaydi. Juftlashgandan keyin ushlanmaganlar erga ko'miladi va yangi koloniya hosil qiladi.
Ular shuningdek chaqiriladi chikatanalar Nahuatl tilining tzicatanahidan kelib chiqqan. Ular daraxt bargini kesuvchi chumolilar bo'lib, ular qo'ziqorinni boqish uchun o'z uyalariga olib boradilar va undan bolalarini oziqlantiradilar.
Katta eshak chumolilar retsepti
Tarkibi
Yarim kg culonas chumolilari
Agua
Sal
Yog '
Tayyorlash
Chumolilarning har birining qanotlarini, boshini va dumini olib tashlang.
Ularni yaxshilab yuvib tashlang, ularni suv va tuz bilan idishga soling.
Yog'ni loydan idishga soling va qizdiring.
Chumolilarni siqib oling va pishiring, qovuring va çıtır bo'lgunga qadar aralashtiring, bu ularning tayyorligini ko'rsatadi.
Xizmat qiling va ozgina tuz qo'shing.
Ushbu taom boshlang'ich sifatida ishlatiladi.
Maslahatlar mazali katta eshak chumolilar qilish
- Katta eshakli chumolilarni iste'mol qilish ularning yuqori antioksidant qiymati tufayli ko'plab kasalliklarning oldini oladi.
- The katta eshak chumolilar Bu yuqori ozuqaviy qiymatga ega ajoyib taomdir. Kolumbiyadagi Santander sanoat universitetida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, katta eshakli chumolilar yuqori darajadagi protein va to'yingan yog'larga ega emas. Ular, shuningdek, antibakterial, analjezik va afrodizyak xususiyatlarga ega. Shuningdek, ular revmatoid artritni engillashtirishga yordam beradi deb da'vo qilinadi.
- Kolumbiyaliklar tayyorlashning yana bir usuli katta eshak chumolilar ularni quyuq kola soda bilan tayyorlashdan iborat. Buning uchun ular kulonlarni juda yaxshi tozalashadi, qanotlarini, oyoqlarini va boshlarini olib tashlashadi va keyin ularni taxminan 20 daqiqa davomida sho'r suvga solib qo'yishadi. Keyin ularni qozonda ozgina sho'rlangan suvda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling va suv quriganidan keyin kola soda qo'shing va quriting, so'ngra protsedurani takrorlang, yana soda bilan namlang va chumolilar xira bo'lguncha davom eting. . Ushbu oxirgi protsedura pechda, avval issiqda amalga oshirilishi mumkin.
Bilasizmi….?
- Kollektorlarning taassurotiga ko'ra, qish qanchalik yaxshi bo'lsa, uyalarini tark etadigan malika chumolilar soni shunchalik ko'p bo'ladi. Shuningdek, chumolilarni yig'uvchilar tomonidan ushlashning yo'li har bir chumolini chaqishdan qochish uchun qanotlaridan ushlab olishdir. Ularni yig'ib bo'lgach, ular sho'r suvda yuviladi, u erda hali tiriklari o'ladi, keyin quritiladi va quyoshda quritiladi.
- Hozirgi vaqtda hasharotlarni iste'mol qilish bilan ta'minlangan oziqlanish darajasi bo'yicha tobora ko'proq tadqiqotlar olib borilmoqda, bu juda uzoqda bo'lmagan global populyatsiyani kutmoqda. Ularni iste'mol qilish bilan organizm uchun muhim ozuqaviy darajalarni olishdan tashqari, qishloq xo'jaligi resurslarini tejash va butun dunyo bo'ylab biz iste'mol qiladigan hayvonlarni ko'paytirish natijasida hosil bo'ladigan ekologik ta'sirni sezilarli darajada oldini olish mumkin bo'ladi.
- Kulonalar deb ataladigan barg kesuvchi chumolilar 10 million chumoli bo'lishi mumkin bo'lgan juda katta koloniyalarni qurishadi, ularning ulkan uyalari 9 metrgacha chuqurlikda bo'lishi mumkin. Har qishda o'z kollektsiyasidan omon qolgan malika culona chumolilarining har biri yangi chumoli uyasi hosil qiladi.
- Santanderda ular Bukaramanga shossesida ko'rinadigan chumolilar qatori, favvoralar bog'idagi ulkan chumoli va shahar markazida joylashgan boshqa bir chumoli kabi haykallari bo'lgan katta eshakli chumolilarga hurmat bajo keltiradilar.
- Har bir koloniyada katta eshak chumolilar koloniyaning har bir a'zosi muayyan faoliyatni amalga oshiradigan, koloniyaning ishlashiga hissa qo'shadigan ijtimoiy tashkilot mavjud. U erda malika chumolilar ularning uzluksiz ko'payishiga g'amxo'rlik qiladi va hatto ishchilar tomonidan oziqlanadi va ularning bolalari ham ishchilar tomonidan oziqlanadigan naslchilik kameralariga olib boriladi.
Barglarni yig'ish va ular bilan oziqlanadigan qo'ziqorin o'sadigan kameraga olib borish ishchilar uchun javobgardir.Bu kamerada ishchilar uchun ham ish bor, chunki ular uni yaxshi holatda saqlashlari kerak. Qo'ziqorin bilan ishchilar yoshlarni boqadilar va chumolilarning barcha a'zolari ovqatlanadilar.
