El Peru loviya Bu Peruda va butun dunyoda eng mashhur dukkakli o'simliklardan biri (podalarda etishtiriladigan urug'lar). U ko'plab tolalar va oqsillarga ega bo'lishi bilan ajralib turadi, Lotin Amerikasi oshxonasida mazali lazzat va asosiy to'qimalarga qo'shimcha ravishda.
Ushbu turdagi loviya ham nomga ega Kanareyka loviya meksika kabi hududlarda va har xil taomlar bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilish mumkin. Xuddi shu tarzda, u bilan birga iste'mol qilish mumkin tortillalar, kesadillalar va sopotlar, qovurilgan loviya bilan yoki oq guruch yoki qaynatilgan kartoshka bilan birga asosiy taom sifatida.
Xuddi shu ma'noda, Peru loviya Xususan, bu biz tayyorlamoqchi bo'lgan taomlarimizda yangi muammolarni o'rganishga va shu tariqa oshxonamizga sog'lom, mazali va arzon usulda rang berish imkonini beradi.
Bunday holda, bugun biz retseptni o'rgatamiz Peru loviya, bu urug'ning barcha nafisligini ta'kidlaydi, osonlik bilan kirish mumkin bo'lgan va tez tayyorlanadigan boshqa ingredientlar bilan birga, shuning uchun biz sizni bu Bean hissa qo'shishi kerak bo'lgan barcha narsalarga qo'shimcha ravishda o'qishni va kashf qilishni davom ettirishga taklif qilamiz.
Tarkibi
- 1 kilogramm Peru loviya
- 2 osh qoshiq. ta'mga ko'ra cho'chqa yog'i yoki o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq. zira
- 1 katta piyoz
- 3 ta shingil piyoz
- 1 stakan dudlangan pastırma yoki dudlangan kolbasa
- 3 sarimsoq chinnigullar
- 2 ta pishgan pomidor
- 4 koriander barglari
- 2 litr suv
- Tuz va qalampir ta'mga
Idishlar
- Tazon
- Pichoq
- Kesish taxtasi
- Qovurilgan pan
- kosa
- Chuqur qozon
Tayyorlash
Birinchidan, loviyani bir kechada ko'p miqdorda suvga botirib oling yoki tayyorgarlik tugagunga qadar.
Ertasi kuni loviya shishib ketadi, bu vaqtda siz ularni yuvishingiz va drenajlashingiz kerak.
Tez kunda, ularni etarlicha suv bilan chuqur idishga soling, Shunday qilib, u har bir urug'ni yaxshi qoplaydi. Ularni past olovda pishirish uchun qo'ying va Taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling.
Bular pishirganda sud o'rta bo'laklarda pastırma yoki chorizo (nimasini tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni ta'mga ko'ra tanlagan bo'lsangiz) va kosada zaxiralang.
Darhol piyoz, piyoz, pomidor va sarimsoqni mayda to'g'rang. Ushbu ingredientlar oldindan qizdirilgan, sariyog 'yoki yog' bilan qovurilgan idishga joylashtiriladi. Yo'q hech narsa yopishmasligi va yonib ketmasligi uchun urishni to'xtating.
Kiyimlar jigarrang bo'lganda, cho'chqa go'shti qo'shing va ular tabiiy yog'ini chiqarmaguncha pishirishni davom ettiring.
Bu vaqtda loviya yumshatishga tayyor bo'lishi kerak, agar shunday bo'lsa, barcha ingredientlarni birlashtirish vaqti keldi. Shunday qilib, Biz loviya qozoniga sofrito qo'shishni davom ettirdik, yana biz koriander barglarini yoki yangi koriander va zirani birlashtiramiz, Biz ta'mga tuz qo'yamiz va har doim ta'mini tekshirib, o'rta olovda yana 15-20 daqiqa pishirishga ruxsat beramiz.
Nihoyat, ziravorlar va namlik darajasini sinab ko'ring, agar u sizga yoqadigan darajada bo'lsa, olovni o'chiring va bir necha daqiqa turing. Chuqur idishda yoki katta idishda xizmat qiling, Oq guruch, chifa, yucca, qaynatilgan kartoshka yoki siz tanlagan har qanday tuber bilan birga.
Tayyorgarlikni yaxshilash bo'yicha maslahatlar va takliflar
- Go'sht kiyinish paytida siz afzal ko'rgan protein turi bilan almashtirilishi mumkin, tovuq, tovuq, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bo'lsin.
- Fasolni ho'llash uchun qo'ying tezroq pishirishga yordam beradi.
- Fasol ham a.da pishirilishi mumkin bosimli pishirgich, bu idishdan foydalanganda oshxonada har qanday baxtsiz hodisaning oldini olish sharti bilan.
- The pishirilgan loviya keyinroq foydalanish uchun muzlatilishi mumkin, chunki 1 kilogramm qop 20 stakandan ko'proq hosil beradi.
- Fasol sifatida ham foydalanish mumkin pyuresi yoki pyuresi boshqa tayyorgarlik uchun.
Peru loviyasining xususiyatlari
El Peru loviya yoki Mayo Koba, bu Oval shakldagi quritilgan loviya Lotin Amerikasi oshxonasida keng tarqalgan, o'rta kattalikdagi va fil suyagi sariq rangda. Ularning vatani Janubiy Amerika bo'lib, Peru loviya, kanareyka yoki Meksika sariq loviya kabi turli nomlar bilan tanilgan.
Umumiy ovqatlanish jadvali
El Peru loviya Bu proteinning ideal manbai yuqori tolali tarkib, Xuddi shunday, u niatsin, riboflavin va foliy kislotasi kabi organizm uchun zarur bo'lgan B vitaminining egasidir. Shuningdek, U temir, mis, sink, fosfor, kaliy, magniy va kaltsiy kabi minerallarga ega.
Shuningdek, loviya minerallar va tolalarga boy, to'yingan yog'larni o'z ichiga olmaydi, ba'zi hayvonlar oqsillarida mavjud bo'lganlar kabi. Bu yurak uchun foydali tarkibiy qism, chunki u yurak o'limining asosiy sabablaridan biri bo'lgan qon xolesterin darajasini yaxshilashga yordam beradi.
Shu tarzda, Peru loviya natriy, xun tolasi va oqsilning ajoyib manbai, shuning uchun bu uzluksiz pishirish uchun ideal retseptdir, chunki u sizning oilangizga taqdim etilgan ozuqaviy moddalarni nazorat qilish imkonini beradi.
Bunday holda jirkanch, uning tarkibiy qismlari va ozuqa moddalari boshqalardan iborat bo'lib, ular quyidagilardan ajralib turadi:
100 gramm cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti uchun:
- Kaloriya: 242 g
- Umumiy yog'lar: 14 gr
- Xolesterin: 80 mg
- Natriy: 62 mg
- To'yingan yog'lar: 5 gr
- Kaliy: 423 g
- Protein: 27 g
- temir: 0.9 g
- Calcio: 619 g
Endi, Sabzavotlar tomonida ozuqa moddalari yanada yoqimli va yuqori foizli ko'rinadi, chunki ular o'simlik kelib chiqishi va shuning uchun tabiiy mahsulotlar bo'lganligi sababli, ularning indekslari hayvonlar hissasi yoki ishlab chiqarilgan ingredientlardan yuqori.
Har 100 gramm piyoz uchun bizda:
- Kaloriya: 40 g
- Natriy: 4 mg
- Kaliy: 146 mg
- Uglevodlar: 9 g
- Elyaf ozuqaviy: 1.7 g
- Shakar: 4.2 g
- Magnezium: 612 g
- Calcio: 23 mg
100 gramm chili uchun:
- C, A va B6 vitaminlari yuqori konsentratsiyasi
- Kaliy: 1134 mg
- temir: 398 mg
- Magniy va antioksidantlar: 22 mg
10 gramm koriander yoki koriander uchun biz quyidagilarni topamiz:
- Vitamin C va beta karotin: 340 mg
- Calcio: 124 mg
- Fosfor: 48 mg
- temir: 4 mg
- Selen: 3 mg
- Kaloriya: 27 Kkal
80 gramm sarimsoq uchun quyidagilar mavjud:
- Kaloriya: 35 g
- Protein: 0.8 g
- Yog'lar jami: 0.2 g