Peru piyozi

El Peru piyozi Bu Peru orqali kashf etilgan ajdodlarning pazandalik sayohati deb hisoblanadi Valdivia madaniyati, bu mazali taomni eramizdan 3.500 yil oldin tayyorlagan guruh va mohiyatan, piyoz va sarimsoq bilan to'ldirilgan qaynatilgan go'shtga o'xshardi.

In mustamlaka davri Uni tayyorlash uchun ingredientlar, masalan, kassava, piyoz va limonning boshqa turlari ko'paytirildi. Bu yuqori kaloriya miqdori va shuning uchun energiya miqdori tufayli port stevedorlariga sotiladigan idish edi. 

Xuddi shu ma'noda, bu madaniyat, tarix va an'analarga to'la odatiy taom bo'lib, u xalqning lazzati va uni tug'dirgan qo'llarning ilohiyligi bilan faxrlanadi va yillar davomida tirik qoldi o'zgarishlarga, ofatlarga va shahar tashqarisida ko'proq odamlarning aralashuviga.

Hozirgi vaqtda Peru qirg'og'ining gastronomik taklifi boshqa go'sht va baliqlarni o'z ichiga olgan bu piyozning turli xil taqdimotlariga ega, ammo u asosan tayyorlanadi. sigir jigari.  

Tayyorlanishi juda oson retsept, lekin u boshqa pishirish formulalaridan bitta emasligi bilan farq qiladi kundalik iste'mol qilinadigan go'sht va qalampir va ziravorlar taqdim etadigan turli xil turlari va lazzatlari uchun.

Peru ensebollado retsepti

Tarkibi

• 1/7 chashka qizil sirka
• 1 osh qoshiq maydalangan sarimsoq
• 2 dafna yaprog'i
• 1 osh qoshiq maydalangan chili qalampiri
• Tuz va qalampir
• 4 ta mol go'shti jigari bifteklari
• ½ stakan zaytun moyi
• Tuklarga ½ kg piyoz
• 2 ta pomidor terisiz va urug'siz va bo'laklarga bo'linadi
• 1 ta sariq chili qalampiri tomirlarsiz yoki chiziqlardagi urug'larsiz
• 2 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz

Qo'shimcha materiallar

• 1 chuqur idish
• 1 ta qovurilgan idish
• Kesish taxtasi
• Cımbızlar
• Absorbent qog'oz yoki choyshab
• Panjara yoki suzgich

Tayyorlash

Chilini sirka, sarimsoq, dafna yaprog'i, panka, tuz va qalampir bilan katta idishga solib, ushbu retseptni boshlang. Ushbu ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Keyin jigar bifteklarini oling, oldindan tozalangan va organning tabiiy yuqori qatlamisiz, va ularni aralashmaga qo'shing. 6 soat ketma-ket marinadlash uchun qoldiring.

Belgilangan vaqt o'tganda bifteklarni to'kib tashlang filtrda yoki simli tokchada. Olovni o'rtacha olovda yoqing, panga ko'p miqdorda yog' quying va har bir biftek juda quruq bo'lgandan keyin, 10 daqiqa qovuring. Ularning barchasi yaxshi yopilgan va pishirilgan bo'lsa, ularni pandan olib tashlang va ularni peçete yoki changni yutish qog'ozga qo'ying.

Olovni qayta yoqing va bir necha daqiqa o'tgach, piyozni xuddi shu idishga soling va u a ga etadi Oltin rang, pomidor qo'shing, so'ngra suyuqlikni (boshida maceralangan) va sariq qalampirni to'kib tashlang, uni 2 daqiqa pishirib, nihoyat olovdan olib tashlang.  

Bifteklarga darhol xizmat qiling va piyoz bilan yoping, mayda tug'ralgan maydanozni yoyib, ta'mingizga ko'ra qaynatilgan kartoshka, guruch yoki makaron bilan birga qo'shing.

Bir -biridan farqli o'laroq

Taomni tayyorlashda quyidagilarni e'tiborga olish kerak takliflar mazali va muvaffaqiyatli tayyorgarlikka erishish uchun.

• Barcha ingredientlar bo'lishi kerak yangi; siz eng yaxshi jigar, qizil va yangi, shuningdek, sabzavotlarga ega bo'lishingiz kerak etuk va qattiq, mahsulot sifatini bildiruvchi belgi
• Tayyorgarlikni boshlash vaqtida sizda barcha elementlar va ingredientlar bo'lishi kerak qo'lda, bu jarayon kechiktirilmasligi yoki tayyorgarlik buzilmasligi uchun
• Qolib ketmaslik kerak biftekni haddan tashqari pishirish, chunki u haddan tashqari pishgan bo'lsa, qattiq, ovqatlanish qiyin va namlik va sharbatlarsiz bo'ladi.
• Piyoz bo'lmasligi kerak kuydiring yoki ortiqcha pishiring. U har doim oltin yoki karamel rangga ega bo'lishi kerak
• Siz bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak chili turi integratsiya qilish. Chunki ular juda achchiq bo'lishi mumkin va preparatga zarar etkazishi mumkin
• Jigarga piyoz va ziravorlarning yanada kuchli ta'mini berish uchun siz mumkin pishayotganda piyozga jigar qo'shing. Uni bir necha daqiqa sarflang va xizmat qilish uchun olib tashlang

Jigarni iste'mol qilishning foydalari

Ushbu retseptning asosiy tarkibiy qismlaridan biri: El jigar, bu esa o'z navbatida piyozning lazzatlariga hamroh bo'ladi va qoplaydi, iste'mol qilinganida turli xil foydalarni o'z ichiga oladi. Ulardan ba'zilari quyidagicha tavsiflanadi:

• Jigar tarkibida mavjud A vitamini va shu sababli, bu go'shtni iste'mol qilish ko'rishni yaxshilaydi va immunitetimizni mustahkamlaydi
• Bu turdagi mol go'shti homilador ayollar uchun ko'rsatiladi, chunki uning genetik hissasi oldini olishga yordam beradi yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun kasalliklar
• Bundan tashqari, jigar to'liq B12 vitamini manbai hisoblanadi. Ushbu turdagi vitamin terining sog'lig'ini, asab tizimining sog'lig'ini oshiradi va o'z navbatida qizil qon hujayralarini himoya qiladi
• Jigarning har bir porsiyasi yallig'lanishni oldini oladi va astma va artrit kabi muammolarga yordam beradi
• O'z navbatida, go'sht ajoyib ittifoqchi hisoblanadi ozg'in dietalar chunki bu go'shtning har 25 g uchun kaloriyalar 149 dan 160 g gacha aylanadi.

Oziqlanish hissasi

The daromadlar bu go'sht tufayli mumkin ozuqa moddalari bu bor. Ma'lum miqdorda iste'mol qilingan turli xil kislotalar va oqsillar tufayli tanaga hissa qo'shilishi va yordam berishi hisobga olinadi.

Har bir porsiyada topilgan ozuqa moddalari jigar quyidagilar:

• Oqsillar: Ushbu aminokislotalar molekulalari uchun zarurdir organizmning o'sishi, shuningdek, terining tiklanishi va tozalanishi uchun
• Temir: Jigar 30 tani beraditemir miqdorining % har kuni nima iste'mol qilish kerak
• Fosfor va sink: Ushbu minerallar bizning ishlashimiz uchun juda muhim, ammo ular uchun javobgardir suyak va tish shakllanishi, masalan, tananing mudofaa tizimini qayta qurish
• Vitamin B12: Ushbu turdagi vitamin metabolizm uchun zarurdir, chunki u yordam beradi qizil qon hujayralari shakllanishi qonda va markaziy asab tizimining saqlanishi

Iste'mol qilish uchun tegishli miqdor

Garchi bu taom juda boy bo'lsa-da temir, oqsil va vitaminlar, Uni har kuni yoki muntazam ravishda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Sababi juda oddiy, jigar tananing organidir, uning vazifasi tanani tozalash va tozalash barcha tirik mavjudotlardan. Bu go'shtni shunchalik yumshoq va mazali qiladi, unda xolesterin miqdori yuqori bo'lib, biz uni har kuni iste'mol qilsak, uning foydalariga qarshi turadi.

Bundan tashqari, jigar qizil go'sht hisoblanadi, shuning uchun uni iste'mol qilishni cheklash yaxshiroqdir haftada bir yoki ikki marta faqat, u tufayli xolesterin va yurak xastaliklarining yuqori konsentratsiyasini oldini olish uchun.