The sopaipillalar, ular sho'rlanganmi yoki chancaca orqali ham o'tganmi, chililiklar tomonidan juda qadrlanadi, ular ayniqsa qish mavsumida ularni iste'mol qiladilar, ammo hozirda ular yil davomida iste'mol qilinadi. Odatda choy vaqtida, dam olish kunlarida, oila a'zolari bilan lazzatlanadigan taom sifatida iste'mol qilinadi. Ular, shuningdek, Santyago ko'chalarida topish oson bo'lgan taomlarning bir qismidir.
The sopaipillalar Ular butun Chilidagi ko'cha malikalari. U erda ularni yangi tayyorlangan va issiq holda, arzon narxlarda iste'mol qilish mumkin, bu esa o'zining xushbo'yligidan tashqari, issiq kek kabi sotilishi uchun jozibali hisoblanadi. Ko'chadagi sopaipillerolar ham ularni o'ramlarda sotadilar, uyga olib ketishga va ularni yeyish uchun u erda qovurishga tayyor. Chilida allaqachon qovurilgan sopaipilla paketlarini sotadigan brendlar mavjud.
La sopaipilla Chilidan, asosan, bug'doy uni, qovoq (boshqa mamlakatlarda qovoq yoki qovoq) va mamlakatning har bir mintaqasiga qarab farq qilishi mumkin bo'lgan boshqa ziravorlar bilan tayyorlanadi. Har bir narsani yoğurun, xamirni ozgina yoritib turing. Keyin xamirdan diametri taxminan 9 sm bo'lgan doiralar yoki o'rtacha qalinlikdagi uchburchaklar, kvadratlar yoki olmoslar shaklida shakllanadi va nihoyat qovuriladi.
Ularni yuqorida ta'riflangan tarzda tayyorlab yeyish mumkin va boshqa ingredientlar qatori silantro, piyoz, sarimsoq va chili qo'shilgan "pebre" deb nomlangan sous bilan birga iste'mol qilinadi. Ular bilan birga bo'lishi mumkin: pishloq, avakado, sariyog ', xantal yoki pomidor sousi. Shuningdek, at sopaipillalar ular ko'milishi yoki o'tishi mumkin issiq chancaca, Shunday qilib, ayniqsa, sovuq qish kunlari va kechalarida juda qadrlanadigan shirinlik ishlab chiqaradi.
Tayyorgarlik va uning hamrohlari sopaipilla Ular mamlakatning har bir mintaqasida farq qiladi, masalan, Chili arxipelagida shakli olmos bo'lib, ular odatda asal yoki murabbo bilan birga keladi. Mamlakat janubidagi ba'zi joylarda pishirilgan va maydalangan qovoq o'rniga pishirilgan va maydalangan kartoshka qo'shiladi.
Chili sopaipillalarining tarixi
The chili sopaipillalari Bu arablardan kelib chiqqan taom bo'lib, uni sopaipa yoki yog'ga namlangan non deb atashgan. Taom Ispaniyaga arablar mustamlaka qilgan paytda kirib kelgan va u erda sopaipa nomi bilan qolgan. Ispaniyadan sopaipa ispan konkistadorlari orqali Chiliga etib kelgan, aytilishicha, sopaypalar Chilida taxminan 1726 yildan boshlab yasala boshlagan.
Chilida Araukaniyaliklar bu taomga qush nomini berishadi sopaipillan. Vaqt o'tishi bilan Chilida ular oxirgi harfni o'chiradi va nomini saqlab qoladi sopaipilla.
Ismni sopaipadan o'zgartirishdan tashqari sopaipilla, bu sopaipillalar namlangan idish Chilida issiq chancaca, panela, doljin va apelsin qobig'i bilan tayyorlangan sous. Shu tarzda tayyorlangan taom "deb ataladi.o'tgan sopaipillalar” mashhur bo'lib, barcha chililiklar tomonidan qadrlanadi.
Chilidagi panela haqida gapirganda, ushbu mahsulot boshqa mamlakatlarda bo'lgani kabi shakarqamishdan tayyorlanmaganligini aniqlashtirish o'rinlidir. Chilida ular lavlagi shakar va shinni bilan tayyorlanadi, ular eritiladi va sovuqdan keyin qotib qoladi.
Chili sopaipilla retsepti
Tarkibi
2 stakan bug'doy uni
250 gramm qovoq avval pishirilgan va maydalangan
Yarim stakan sut
3 osh qoshiq sariyog '
Taste tuz
Qovurish uchun etarli miqdorda yog '
Tayyorlash
- Kichik kvadratchalar shaklida kesilgan qovoqni suvda yoki duxovkada yumshaguncha qaynatib, keyin maydalang. Shuningdek, sariyog'ni eritib oling.
- Unni yoğurma joyiga qo'ying, uning markazida depressiya hosil qiling, u erda oldindan eritilgan sariyog ', sut, qovoq pyuresi va tuz qo'shing.
- Keyin hamma narsa aralashtiriladi va xamir silliq va silliq bo'lgunga qadar etarlicha yoğrulur. Olingan xamirni mato yoki plastmassa o'ram bilan yoping va kamida 5 daqiqaga qoldiring.
- Xamir yoyiladigan joyni un bilan to'kib tashlang va taxminan 5 mm qalinlikka ega bo'lguncha uni prokat bilan davom eting.
- Xamir uchburchak, dumaloq yoki olmos shaklida, odat bo'yicha va kerakli o'lchamda kesiladi, agar dumaloq shakl tanlansa, taxminan 9 sm diametrda ishlatilishi mumkin. Agar xohlasangiz, shishib ketmasligi uchun ularni tish pichog'i bilan tiqing.
- Bir yirtqichlardan qovurish uchun moy qo'shing va yog'ni taxminan 360 ° F yoki 190 ° haroratga yetguncha qizdiring, so'ngra sopaipillalarni qovuring va oltin rangga ega bo'lganda ularni yog'dan olib tashlang va ularni simga qo'ying. ortiqcha yog'ni to'kish uchun raf.
- Tayyor, ularni yakka o'zi yoki sho'rvalar, pishiriqlar yoki sevimli taomingiz bilan birga tatib ko'ring.
Mazali sopaipillalarni tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Agar har bir stakan un uchun bir choy qoshiq pishirish kukuni qo'shsangiz, sopaipillalar yumshoqroq bo'ladi.
- Faqatgina odam biron sababga ko'ra yog'larni iste'mol qilishni cheklagan hollarda sopaipillalar ular pishirilishi mumkin. Chunki sopaipillalar qovurilgan bo‘lsa yanada mazali bo‘lishiga hech kim shubha qilmaydi.
- Kleykovina rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun yoğurmani haddan tashqari oshirmaslik kerak, bu esa sopaipillalarni qattiqlashtiradi.
Bilasizmi ….?
Sosni tayyorlash uchun chaqirdi chancaca singdirish sopaipillalar va shu tariqa bir qismini olingo'tgan sopaipillalar”lazzatli, quyidagi amallar bajariladi: Shirin panelani ikki stakan suvga soling va suyuq holga kelguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, suyultiring. O'sha paytda, bir bo'lak doljin va bir bo'lak apelsin qobig'i qo'shing (bo'rttirib yubormasdan, chunki juda ko'p apelsin qobig'i sousni juda achchiq qilishi mumkin) va past olovda 5 daqiqa qaynatiladi.
Sopapillalar tayyorlanadigan bug'doy uni tanani muhim ozuqaviy qiymat bilan ta'minlaydi, chunki uning tarkibida ovqat hazm qilishning to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadigan tolalar, o'simlik oqsillari, organizm energiyaga aylantiradigan uglevodlar, shuningdek, B6 vitamini, foliy bilan ta'minlaydi. kislota va rux, magniy va kaliy minerallari.
