Kanelloni dunyoning turli burchaklarida juda mashhur bo'lgan turli xil tayyorgarliklarni keltirib chiqaradi va Argentina bundan farq qilmaydi. Bugun biz o'zimizni hamma narsaga bag'ishlaymiz Ismaloq va Rikotta Kanelloni, makaronni tanovul qilishning mazali usulidan bahramand bo'lgan argentinaliklarning afzalligidan bahramand bo'ladi.
Ushbu boy va sog'lom taom har qanday mavsumda yakshanba kunlari va do'stlar yig'ilishlarida oila bilan bo'lishish uchun ajoyib imkoniyatdir. Bundan tashqari, tushlikdan ofisga olib borish juda qulay. Ular kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida bo'lishi mumkin bo'lgan makaron varaqlaridan tayyorlanadi, ular boshqa narsalar qatori ismaloq qo'shilgan ricotta pishloqidan tayyorlangan aralashma bilan to'ldiriladi. Bechamel sousi bilan hammomdan so'ng, ular pechga kirishadi va tayyorlanish juda oddiy.
uning hikoyasi haqida
The ricotta bilan ismaloq kanelloni Ular asli Italiyadan, lekin ular butun Evropa bo'ylab tez tarqalib, italyan va ispan muhojirlari bilan Argentina erlariga etib borishdi. U mamlakat an'analariga integratsiya qilingan va dastlab uni iste'mol qilish bayram yoki yakshanba kunlari bilan chegaralangan, bugungi kungacha u Argentina gurme oshxonasining bir qismidir.
Aslida, ricotta bilan ismaloq kanelloni dunyoning barcha gastronomiyasida klassik hisoblanadi, garchi ularning kelib chiqishi tarixda yaqinda deb hisoblanishi mumkin. Ular bayram, oilaviy an'analar va xotiralar bilan bog'liq bo'lib, o'tmishdagi avlodlarni buvisi hozir va uyda unutilmas taomlar bilan uyg'otadi.
Kanelloni birinchi marta 1924 yilda Amalfi shahrida Salvatore Koletta ismli oshpazning oshxonasida tayyorlanganligi va bu shahar atrofiga juda tez kengayganligini ko'rsatadigan hujjatlar mavjud. Aytishlaricha, bu taom sharafiga Amalfi cherkoviga mos keladigan qo'ng'iroqlar chalingan.
Boshqa bir versiyada mashhur kanelloni kelib chiqishini neapolitanlik janob Vinchentso Korrado bilan bog'lash moyil bo'lib, u XNUMX-asrda go'sht bilan to'ldirilgan va sousda pishirishni tugatgan quvurli makaronni qaynatgani aytiladi. go'sht. Haqiqat shundaki, o'sha paytdan boshlab kanelloni boshqa madaniyatlarga tarqaldi va frantsuzlar uni birinchi marta zamonaviy davrda keng qo'llaniladigan sous, bechamel bilan birga olib borishdi.
Rikota bilan ismaloqdan tayyorlangan boy kanelloni retsepti
Keyinchalik mazali taom tayyorlash uchun retseptni bilib olamiz ricotta bilan ismaloq kanelloni. Avval kerakli ingredientlarni ko'rib chiqamiz va keyin uni tayyorlashga o'tamiz.
Tarkibi
Bizda ismaloq va rikotta bilan to'ldirilgan kanelloni tayyorlash uchun ingredientlar bo'lishi kerak, ular quyidagilardir:
Kanelloni tayyorlash uchun mos xamir yoki bir quti makaron, yarim kilogramm ismaloq, chorak kilogramm rikotta pishloq, katta qoshiq makkajo'xori kraxmal, ikki stakan pomidor sousi, chorak litr sut, ta'mga qarab muskat yong'og'i , bir chashka maydalangan palmesano pishloq, bir choy qoshiq sariyog ', tuz, qalampir va bir piyoz va uchta sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq yog'.
Ushbu ingredientlarning barchasi tayyor bo'lganda, biz endi ricotta va ismaloq bilan to'ldirilgan kanelloni tayyorlashga o'tamiz:
Tayyorlash
- Idishda ismaloqni taxminan 3 daqiqa davomida suv bilan pishiring. Keyin barcha suvni olib tashlash uchun ularni filtrlang va mayda maydalang.
- Ikki osh qoshiq yog'ni skovorodkaga joylashtiring va u erda shaffof bo'lgunga qadar sarimsoq va tug'ralgan piyozni qovuring. Zaxira.
- Idishda ricotta, mayda tug'ralgan yong'oq, pishirilgan va tug'ralgan ismaloq, muskat yong'og'i, ikki katta qoshiq maydalangan pishloq, qalampir va tuz qo'ying. Saqlangan sarimsoq va piyoz sousini qo'shing va hamma narsani birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Oldingi bosqichda olingan tayyorgarlik bilan har bir kanelloni to'ldirishga o'ting. Ularni pishirish tepsisiga joylashtiring. Zaxira.
- Mo'l-ko'l bechamel sousini tayyorlash uchun makkajo'xori kraxmalini doimo aralashtirib, ozgina sutda qisqa vaqt davomida pishiring. Keyin, sut, tuz, qalampirdagi farqni qo'shing, preparat qalinlashganda, sariyog 'qo'shing va har bir narsa bir hil bo'lgunga qadar aralashtirish va pishirishda davom eting.
- Oldindan saqlangan kanelloni pomidor sousi bilan yuvib tashlang. Keyin ular bechamel bilan yuviladi va ustiga pishloq sepiladi. Ular taxminan 17 daqiqa davomida pishiriladi.
- Ular sizga eng ko'p yoqadigan salat bilan yoki pomidor, bodring, piyoz, moy, tuz va sirka qo'shilgan oddiy salat bilan birga bo'lishi mumkin.
- Ismaloq va rikotta bilan kanelloni tayyorlang. Rohatlaning!
Rikota va ismaloq kanelloni tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Kanelloni yangi tayyorlangan, hali ham issiq bo'lishi kerak, makaron preparatdan suyuqlikni o'zlashtirmasligi va uni yumshatishiga yo'l qo'ymaslik uchun to'ldirishni kamroq suvli qoldiradi.
To'ldirilgan kanelloniga xizmat qilganda, ularning yanada jozibali ko'rinishi uchun ustiga maydanoz yoki maydalangan kashnich qo'shiladi.
Agar sizda buni qilishga vaqtingiz bo'lmasa ricotta va ismaloq kanelloni, chunki siz uydan tashqarida yoki boshqa sabab bilan ishlaysiz. Uyingiz yaqinidagi savdo ob'ektlari ularni allaqachon tayyorlab sotadimi yoki yo'qligini bilib olishingiz mumkin. Paketda ko'rsatilgan tegishli ko'rsatmalarga rioya qiling va foydalanadigan soslar nuqtai nazaridan o'zingiz xohlagan o'zgarishlarni kiriting.
Bilasizmi….?
Yuqorida keltirilgan kanelloni tayyorlashda ishlatiladigan har bir ingredient ularni iste'mol qiladiganlarning tanasiga o'ziga xos foyda keltiradi. Eng muhimlari quyida keltirilgan.
- Cannelloni uglevodlar bilan ta'minlaydi, bu organizm o'zining tabiiy jarayonlarida energiyaga aylanadi. Bundan tashqari, ular miya jarayonlariga foyda keltiradi, chunki ular to'g'ri ishlashi uchun zarur shakarni ta'minlaydi.
Kanelloni tarkibida ovqat hazm qilish tizimining to'g'ri ishlashiga yordam beradigan tola ham mavjud. Shuningdek, ular minerallar bilan ta'minlaydi: kaltsiy, fosfor, sink, magniy, kaliy va temir.
- Rikotta organizmning ishlashi uchun muhim aminokislotalarga va yuqori protein tarkibiga ega, bu boshqa narsalar qatori tana mushaklarining shakllanishi va sog'lig'iga yordam beradi.
Rikotta vitaminlar bilan ta'minlaydi: A, B3, B12 va foliy kislotasi. Shuningdek, u boshqa minerallar bilan ta'minlaydi: kaliy, kaltsiy va fosfor.
- Ismaloqning afzalliklari orasida foliy kislotasining yuqori miqdori (B9 vitamini) ajralib turadi, bu yurak-qon tomir kasalliklarini oldini oladi va bu vitaminga muhtoj bo'lgan homilador ayollar uchun juda yaxshi.
Bundan tashqari, ular boshqa oziq moddalar qatorida ko'rish salomatligiga yordam beradigan va saratonga qarshi funktsiyalarga ega bo'lgan beta-karotinlarni ta'minlaydi.
