Agar siz boy, tejamkor va o'z navbatida sizni to'liq to'ydiradigan va qoniqarli taom izlayotgan bo'lsangiz, Mote yoki Mote bulyoni bunga erishadigan taomdir. Buning sababi shundaki, u kuchli va to'liq preparat bo'lib, tarkibida tolaning ko'pligi va qalin sabzavotli bulon tufayli qo'shimcha hech narsa kerak emas.
Caldo de Mote - Peruning ramziy taomidir, bu tarkibiy qismlarda kuchli mustahkamlik va kamtarlik bilan tan olingan. Bu taom And tog'larida sovuq kunlar uchun maxsus hisoblanadi, chunki To'liq bo'lish uchun guruch, kartoshka yoki makaron kabi qo'shimchalarni iste'mol qilish shart emas., lekin tolaning katta hissasi bilan u tanani joyning balandligiga javob beradi va ayni paytda undagi harakatlar uchun kuchli va baquvvat bo'ladi.
Biroq, siz bu taomning sharhini o'qish uchun emas, balki bu mo''jizani qanday tayyorlashni bilmoqchi ekanligingizni bilamiz. Shuni hisobga olib, bugun biz taqdim etamiz Kaldo de Mote retsepti, shuningdek, uning tarkibiy qismlari, materiallari va ba'zi maslahatlar, bu taomni eng sog'lom va eng to'yimli tarzda qayta yaratishingiz mumkin, shuning uchun qo'lqopingizni oling, mandariningizni kiying va pishirishni boshlang.
Tarkibi
- 1 kilogramm mote (makkajo'xori)
- 500 gr mol go'shti oyog'i
- 250 gr
- 4 oq kartoshka
- 1 pomidor
- 1 cho'ntak
- 2 osh qoshiq. maydalangan chili
- 1 osh qoshiq. maydalangan sarimsoq
- 1 osh qoshiq. yalpiz
- 1 osh qoshiq. oregano
- 1 osh qoshiq. maydanoz
- 2 ta limon
- Tatib ko'rish uchun yog'
- Tuz va qalampir ta'mga
Materiallar
- katta konteynerlar
- 2 idish sankocho
- Kesish taxtasi
- Pichoq
- aralashtirgich
- Süzgeç
- xizmat ko'rsatish idishi
Tayyorlash
- Tayyorlashdan bir kun oldin mayda yoki makkajo'xori oling va ko'p miqdorda suv bilan yuving; shunday qilib, qobiq biroz pastga tushadi. Keyin katta idishda bir kechada namlansin.
- Yana birinchi qadamni bajaring, lekin endi ishqalanish bilan, uni oling, yaxshilab yuvib tashlang va maydalagich va yaxshi o'tkir pichoq yordamida mayda bo'laklarga yoki kublarga kesib oling. Ikki limon sharbati va bir chimdik tuz bilan birga namlash uchun qoldiring, keyingi kungacha..
- Tayyorgarlik kuni har bir ingredientni to'kib tashlang va ularni har bir ingredient pishiriladigan va birlashtiriladigan stolga olib boring.
- Endi, sankocho qozonida ko'p miqdorda suv qo'shing va makkajo'xori qo'shing, olovni yoqing va makkajo'xori portlaguncha pishiring, bu ko'proq yoki kamroq 30 dan 40 minutgacha.
- Bir oz yalpiz barglari, bir chimdik oregano va tuz qo'shing. Yana 30 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring.
- Boshqa idishda Kartoshkani bir chimdik tuz bilan pishiring.
- Yana chiqib ketish taxtasini oling va pomidor, piyoz va maydanozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Zaxira.
- Alohida-alohida, sousni tayyorlang. Buning uchun, yana bir katta idish olib, bir oz yog 'va oldingi bosqichda kesilgan sabzavotlar qo'shing. Bundan tashqari, bir chimdik tuz, qalampir, chili va oregano qo'shing. Olovning ritmiga qovuraylik.
- Sigirning oyog'ini oling va keraksiz yog'ni olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va sousga tashlang. Bundan tashqari, ilgari yuvilgan shpalni birlashtiring. Protein lazzatlarini o'zlashtirishiga ruxsat bering.
- Bu vaqtda, makkajo'xori olib, allaqachon pishirilgan va uni suvsiz sofrito idishiga olib boring. Keyin, makkajo'xori qaynatilgan suvning yarmini yangi preparatga qo'shing.
- Shuningdek, qaynatilgan kartoshkani qobiq bilan qo'shing, hamma narsani olib tashlang va yana 30 daqiqa pishiring.
- Tugatish uchun katta idishda xizmat qiling, bir oz makkajo'xori, uchburchak, etarli miqdorda bulon va sabzavotlar qo'shing va sigir oyog'i bilan to'ldiring. Mayda tug'ralgan maydanoz va bir necha bo'lak yashil chili bilan bezang.
Maslahatlar va takliflar
- Agar siz cho'chqa go'shtini oqartirmoqchi bo'lsangiz, boshida aytganimizdek, uni ikkita limon sharbati bilan namlashingiz mumkin. ortiqcha bir osh qoshiq soda. Ertasi kuni suvni to'kib tashlang va oqsilni kuchli yuving. Ushbu qadamni bo'lakdan iflosliklarni olib tashlashni xohlaganingizcha ko'p marta bajarishingiz mumkin.
- Siz sigir oyog'ini cho'chqa oyog'i bilan almashtirishingiz mumkin. Ikkinchisi bilan siz avval aytib o'tgan tozalash va dezinfeksiya jarayonini bajarishingiz kerak.
- Bulyonning yuqori konsentratsiyasi uchun, tug'ralgan sariq selderey yoki ocumo qo'shing. Ular kartoshkaga qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi, bu esa preparatga katta tana va mustahkamlikni beradi.
- Bezatish uchun siz foydalanishingiz mumkin tug'ralgan xitoy piyozi yoki silantro.
- Sizning xizmatingizda avval biz moteni, so'ngra bulonni va ustiga o'ljani qo'shishimiz kerakNihoyat, ustiga tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Tuzli bulyon nima?
El Tuzli bulon Amerika qit'asining turli hududlarida garnitür sifatida iste'mol qilinadigan suvda pishirilgan makkajo'xori va dukkaklilar kabi Anddan kelib chiqqan don yoki dukkakli o'simliklarni ajratishning umumiy nomi. Umuman olganda, bulyon Kajamarkaning odatiy taomlaridan biridir, Peru shimolidagi tog'li hududdagi shahar, u mamlakat homiysi avliyo bayramlari doirasidagi makonga aylanmaguncha Peruning barcha mintaqalarida tarqalib ketdi.
Uning nomi Kechua tilidan olinganFatasga¨ bu yirtilgan, singan yoki ochiq degan ma'noni anglatadi, uning xususiyatlariga ochlik va xavotirdan tashqari, mahalliy aholi va And mintaqasidagi sovuqdan kelgan mehmonlarning ta'mi bilan kurashish uchun butunlay issiq xizmat qilish usuli kiradi. Uning ba'zi tarkibiy qismlari ispangacha bo'lgan, Janubiy Amerika mintaqasiga mansub Argentina Boliviya Chili Ekvador va Peru kabi mamlakatlarda topishimiz mumkin.
Xuddi shu ma'noda, bu o'z ichiga olgan ingredientlar tufayli juda to'yimli taomdir, ko'pchilik uni nonushta qilish uchun ham iste'mol qiladi. undagi vitamin miqdori uchun va uning tarkibiy qismlarining yog'li va qoniqarli mustahkamligi uchun.
Oziqlanish hissasi
El Tuzli bulon, bu holda, makkajo'xori bilan tayyorlangan, organizm uchun ko'plab foydali moddalarni ta'minlaydi, ular sabzavot, oqsillar va uning asosiy tarkibiy qismining tolalari orqali idish bo'ylab taqsimlanadi.
Umuman olganda, ning ozuqaviy hissasi Tuzli bulon quyidagicha ko‘rish mumkin:
Har 100 gramm mote bulyon uchun:
- Kaloriya: 113 Kkal
- Don tarkibida bo'ladigan oqsil modda: 30 g
- Biotin va beta karotin: 27 g
- Fosfor: 12 g
- Calcio: 10,88 g
- Magnezium: 11,11 g
- temir: 3 g
- Lipidlar: 1,7 g
- Xolesterin: 40,6 mg
- Vitaminlar: 9 g
