El pishloqli guruch uslubi Boliviya Bu mazali taom va natijada oson tayyorlash. Bu Janubiy Amerika mamlakatining asosiy taomlaridan biridir.
Bu guruch a an'anaviy Boliviya retsepti, U tez-tez xizmat qiladi Asosiy taom go'shtlar yonida. Bu barbekyularda eng sevimli hisoblanadi.
Pishloqli guruch retsepti
Asosiy yo'nalish.
Oshxona: Boliviya
Tayyorlash vaqti: 40 daqiqa.
Tayyorgarlik qiyinligi: past
Porsiya: 4
Kaloriya: 162
Muallif: Salom Doktor
Tarkibi:
1 stakan (250 gramm) guruch.
1 stakan (250 gramm) sut
1 stakan Chaco yoki Mennonit pishloq, tilimga kesilgan.
1 osh qoshiq yog'.
Taste tuz
2 stakan suv.
Darchin kukuni.
Pishloq bilan guruch tayyorlash.
Oshpaz el guruch yog 'va tuz bilan qaynoq suv bilan ta'mga.
Guruch pishirilgan va hali nam bo'lsa, sut qo'shing (guruch juda suyuq bo'lishidan saqlanish). Qaynatishga keltiring.
Guruchni qaynatgan kishi, pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
Siz ozgina doljin kukunini qo'shishingiz mumkin
Sifatida darhol xizmat qiling go'sht hamrohi. Bu barbekyu uchun ideal.
Boliviya mamlakati mintaqasiga ko'ra guruch tayyorlash.
Guruchni tayyorlash juda oson va protsedura Boliviyaning turli mintaqalarida o'xshashdir, ammo farq kuzatiladi va bu har bir stakan guruch uchun ishlatiladigan suv miqdoriga bog'liq. Suv miqdori viloyatga qarab o'zgaradi.
Bu suv miqdorining o'zgarishi Guruch pishirilgandan keyin uning boshqa tuzilishiga olib keladi.
Quyida Boliviyaning uchta mintaqasida guruch tayyorlashda stakan suvning spetsifikatsiyasi keltirilgan:
- tekisliklar: bir stakan suv har bir stakan guruch uchun.
- Vodiylar: Ikki stakan suv har bir stakan guruch uchun.
- Plato: Uch stakan suv har bir stakan guruch uchun.
Retseptning ozuqaviy qiymati.
Retseptning bir qismi:
Kaloriya: 162
Uglevodlar: 32 gramm
Yog ': 2 gramm
Proteinlar: 4 gramm
Xolesterin: 4 milligramm
Natriy 2 milligramm.
Chako pishloq
El chaco pishloq Viloyatda ishlab chiqariladi Buyuk Chako, Bu viloyat Boliviyada joylashgan Tarija departamentiga tegishli, bu pishloq a mahalliy mahsulot yuqorida tavsiflangan joydan, ta'mi bilan hayratga soladi va a hisoblanadi mintaqaviy oziq-ovqat merosi.
Bu mintaqaning o'ziga xos taomidir, uni aniqlaydi, bu pishloq mintaqaning madaniyati bilan bevosita bog'liq.
Chaco pishloq hisoblanadi element ning shaxsi mintaqaviy gastronomiya.
Se foydalanadi tayyorlashda Boliviya guruchli pishloqli.
Uning ta'mi va tuzilishi original va hisoblanadi boliviyaliklar qadrlayman ko'p Chaco pishloqi.
Bu pishloq taxminan 30 kun davomida muzlatgichda 2 dan 8 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanadi.
Jigarrang guruch
Asl retsept dan foydalanishni bildiradi oq guruch. Jigarrang guruchdan foydalaning, u tolani qo'shadi, mazmunini oshiradi vitaminlar va mineral qo'shimchalar Boliviyaliklar orasida juda mashhur bo'lgan an'anaviy taomning ozuqaviy qiymati.
Agar siz jigarrang guruchdan foydalanishga qaror qilsangiz, pishirishdan oldin uni taxminan 20 daqiqa davomida namlash juda muhimdir.
Sholi yetishtirish tarixi.
Guruch asosiy oziq-ovqatlardan biri bo'lib, barcha odamlarning ratsionida asosiy hisoblanadi. Aytilishicha, bu raqam uni muntazam ravishda iste'mol qiladigan 3.000 milliondan oshadi.
Guruch bu don ekinlari boʻyicha dunyoda ikkinchi oʻrinda turadi, bug'doydan keyin ikkinchi o'rinda turadi.
sholi yetishtirish Osiyo qit'asida paydo bo'lgan taxminan 10.000 XNUMX yil oldin. Ekish ayniqsa tropik va subtropik Osiyoning nam hududlarida sodir bo'lgan.
7.000 yil oldin etishtirish boshlangan Hindiston va Xitoy. Keyinchalik bu oziq-ovqat o'stiriladi Tailand, taxminan 5.000 yil oldin.
Tailanddan keyin u kabi mamlakatlarga tarqaldi Vetnam, Kambodja, Yaponiya va Koreya.
Hozirda sholi yetishtirilmoqda barcha mamlakatlar.
Guruchlarning tasnifi.
Sholi ko‘p yillar davomida o‘rganilgan, kelib chiqishi, yetishtirilishi, urug‘ining turi, ozuqaviy qiymati, turli mamlakatlarning gastronomik madaniyati, an’analari bilan aloqasi bo‘yicha tadqiqotlar olib borilgan boshoqli o‘simlik.
Amalga oshirilgan tadqiqotlar orasida tadqiqot ishlari olib borildi guruch navlari. Olimlar dunyoning turli mintaqalarida etishtiriladigan don ekanligini hisobga olib, minglab navlarni topdilar.
Guruch - ekin turiga qarab har xil xususiyatlarga ega bo'lgan don.
Bu katta xilma-xillik ruxsat berdi Guruh turli mezonlarni hisobga olgan holda katta guruhlardagi don.
- Donning shakliga ko'ra.
- Donning rangi va xushbo'yligiga qarab.
Tasniflash uni hisobga olgan holda guruchning shakli va hajmi Bu uni ajratishning eng keng tarqalgan usullaridan biridir. Shuning uchun u iste'mol bozorlarida quyidagi tarzda mavjud:
- uzun guruch: Bu eng cho'zilgan don bo'lib, Hindiston va Xitoy kabi mamlakatlarda keng qo'llaniladi.
- o'rta guruch: Bu do'konlardagi eng mashhur guruch. Odatda Ispaniya va Lotin Amerikasida qo'llaniladi. Dunyoning turli mintaqalaridagi odatiy taomlarning aksariyati o'rtacha guruch bilan tayyorlanadi.
- qisqa guruch: Uning shakli amalda yumaloq, donalari bir-biriga yopishadi. Guruchning bu navi risotto va sushi tayyorlash uchun ideal.
Guruchni tasniflashning ikkinchi eng keng tarqalgan usuli - uning rangi va xushbo'yligini hisobga olish. Guruch donalari turli xil ranglar va aromalarga ega, bu ularga idishlarga jozibadorlik berishga imkon beradi. Ushbu donning ko'p qirraliligi ko'rish va hidni rag'batlantirish, shuningdek, ta'mga va ta'm tuyg'usiga ta'sir qilish uchun idishlarni tayyorlashda qayta yaratish va fantaziya qilish imkonini beradi.
Rang va hidga ko'ra guruch quyidagilarga bo'linadi.
- Xushbo'y guruch: Don odatda o'rta yoki uzun bo'lib, tayyorlanganda xushbo'y hid beradi. Ular aromatik guruch guruhiga kiritilgan: yasemin guruch va basmati guruch.
- yopishqoq guruch: Bu guruch o'zining tuzilishi bilan ajralib turadi, tayyorlanganidan keyin u yopishqoq tuzilishga ega bo'ladi.
- Tailand Vetnam, Kambodja, Yaponiya va Koreya kabi mamlakatlarga tarqaldi.
Guruch pishirish uchun ikkita maslahat:
- Guruchni yuvingUni yuvish yaxshiroqdir, shu bilan sog'likka zarar etkazadigan axloqsizlik va mikroorganizmlar yo'q qilinadi.
Guruchdagi kraxmalning bir qismi yo'q qilinadi. Uni juda yaxshi drenajlash va darhol issiq suvga joylashtirish muhimdir.
Guruchni yuvgandan keyin qurib qolishining oldini oling.
- Guruchni qovuring. Guruchni pasta shaklida pishirishga yo'l qo'ymaslik uchun uni doimo ozgina yog'da aralashtiring. Ushbu protsedura guruchni yopish deb ham ataladi, bu ortiqcha kraxmalning donning ichidan chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
