El go'sht bilan ajiaco Bu Chilida juda mashhur va qadrlanadigan bulyon. U bir kun oldin tayyorlangan qovurilgan go'sht qoldiqlari bilan tayyorlanadi. Bu eng ko'ngli ko'nglini ko'tarish va taskinlash uchun etarlicha ajoyib va kuchli, tayyorlash juda oson, bu esa uni yanada jozibador qiladi.
Ko'pgina mamlakatlarda, go'sht bilan ajiaco, ularning har birida tegishli mintaqadan ingredientlarni qo'shish orqali unga o'ziga xos teginish beriladi. Chilida go'sht, kartoshka, sabzi, piyoz, qizil qalampir, shilantro, qalampir, tuz va achchiqni yaxshi ko'radiganlar uchun issiq chili qo'shiladi.
Barcha retseptlarda bo'lgani kabi, mamlakatning har bir mintaqasi aholisining urf-odatlari va ta'miga qarab qo'shiladigan ingredientlarda farqlar mavjud. Ko'pincha, tayyor taomning tepasida qovurilgan tuxum va o'tlar, qiyma go'sht va ziravorlar qo'shiladi.
Uni tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlar tufayli go'sht bilan ajiaco U yuqori ozuqaviy tarkibga ega va uni iste'mol qiladiganlarning tanasiga ko'p foyda keltiradi. Muxtasar qilib aytganda, u oqsil, tola, uglevodlar, vitaminlar, minerallar va qizil qalampir tarkibidagi likopen, antikanserogen va go'sht tarkibidagi sarkosin kabi mushaklarni kuchaytirishga yordam beradigan boshqa elementlarga ega.
Go'shtli ajiaco taomining tarixi
Ta'kidlanishicha, go'sht bilan ajiaco U qadim zamonlardan beri mahalliy Muiscas qabilasi tomonidan tayyorlangan bo'lib, uni go'sht, makkajo'xori, kartoshka va boshqa mahalliy ingredientlardan tayyorlagan. Tovuqlarni olib kelgan deb aytilgan ispan bosqinchilari kelganidan so'ng, ajiaco o'zining birinchi variantini o'tkazdi, uni tovuq go'shti bilan qildi.
plitasi go'sht bilan ajiaco U avloddan-avlodga o'tib kelgan va u tarqalgan dunyoning har bir qismida o'zgarishlarga uchragan. Bu nafis, jonlantiruvchi taom va uni sinab ko'rganlar tomonidan yuqori baholanadi.
El go'sht bilan ajiaco U boshqa mamlakatlarda ham tayyorlanadi, ularning har birida kiritilgan go'sht turi va boshqa qo'shimchalar bilan farqlanadi. Retseptlar ularning ta'mi jihatidan shunchalik farq qiladiki, hatto ularning umumiy nomi bor va bu odatda bulon deb o'ylash mumkin.
Kolumbiyada ajiako hozirda tovuq, kartoshka, sutli qaymoq, guaska va kapers bilan tayyorlanadi. Peruda ular kartoshkadan ajiako tayyorlaydilar, unga kartoshkadan tashqari kubik pishloq, bug'langan sut va piyoz qo'shiladi.Umuman olganda, bu preparatga guruch qo'shiladi. Kubada ular odatda cho'chqa go'shti va boshqa ingredientlardan tayyorlanadi.
Go'shtli Ajiaco retsepti
Tarkibi
Qovurilgandan qolgan yarim kilogramm go'sht
6 ta kartoshka
2 sabzi
2 cho'ntak
1 yashil yoki qizil bolgar qalampiri
Salantro
Ajo
Suv yoki sabzavot yoki go'shtli bulon
Oregano, qizil qalampir, zira, qalampir va ta'mga tuz
Yog '
Tayyorlash
- Teri sabzi va kartoshkadan chiqariladi, yuviladi va bo'laklarga bo'linadi.
- Piyoz, paprika, sarimsoq va korianderni mayda bo'laklarga kesib oling.
- Yog'ni katta idishga soling va u erda piyoz, sarimsoq, qalampir va qalampirni qovuring, ikkinchisi yashil yoki qizil bo'lishi mumkin.
- Oldingi sousga oldindan tug'ralgan go'shtni o'rtacha bo'laklarga, qolgan ziravorlarni, oregano, qizil qalampir, zira, qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Bir necha daqiqa qovuring, aralashtiring, shunda barcha elementlar birlashtiriladi.
- Oldingi sousga taxminan 10 stakan suv yoki sabzavot yoki go'shtli bulon qo'shing, sabzi va kartoshka bo'laklarini qo'shing.
- Kartoshka va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar preparat olovda saqlanadi.
- Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ta'm va tuzni tuzating.
- Yig'ilishda tushlik qiluvchilar qancha tuxum qovuriladi.
- Nihoyat, issiq qilib, ustiga qovurilgan tuxum qo'yib, koriander yoki tug'ralgan petrushka bilan bezatilgan.
Mazali ajiaco con carne tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Ajiaco con carne pishirish oxirida siz 2 ta kaltaklangan tuxum qo'shishingiz va xizmat qilishdan oldin bir necha daqiqa kutishingiz mumkin. Bu qism qovurilgan tuxum tayyor taomga qo'shilmaganda amalga oshiriladi.
Plastinaga qo‘yilgandan so‘ng, issiqlik biroz pasaygach, plastinka ustiga mayda maydalangan parmesan pishloqini sepib ko‘ring va sinab ko‘ring. Siz ushbu yangi ta'mga qoyil qolasiz.
Go'sht va ziravorlar, piyoz, sarimsoq, paprika va boshqalar bilan qovurilgan qovurilgan idishning ta'mini oshiradi.
Bir kun oldin qovurilgan kolbasa qo'shilsa, taom yanada mazali va ozuqaviy moddalarga boy bo'ladi.
Ajiakoni ishlab chiqishda go'shtni cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti bilan almashtirish mumkin.
Bilasizmi ….?
- plitasi go'sht bilan ajiaco U mushaklar va butun organizm uchun mo'l-ko'l foyda keltiradigan bir qator muhim elementlar, vitaminlar va minerallarni ta'minlaydigan oqsillarga boy.
- El go'sht bilan ajiaco Kartoshka tarkibidagi tolalar ovqat hazm qilish tizimining ishiga foyda keltirishi va uglevodlar organizm tomonidan energiyaga aylanishini ta'minlaydi. Shuningdek, u vitaminlar bilan ta'minlaydi: C, B3, B1 va B6, shuningdek minerallar, boshqalar qatori fosfor va magniy.
- Sabzi mavjud go'sht bilan ajiaco U ko'rish salomatligi uchun juda muhim bo'lgan A vitamini bilan ta'minlaydi, tarkibida ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydigan tolalar mavjud, tarkibida fosfor borligi sababli, charchoqning oldini oladi, diuretik xususiyatga ega, shuning uchun suyuqlikni ushlab turishni oldini oladi, yallig'lanish jarayonlarini kamaytiradi, nazoratni amalga oshiradi. tashvish va immunitet tizimiga g'amxo'rlik qiladi.
- Qizil paprika ziravorlari mavjud go'sht bilan ajiaco U vitamin C va A ga boy bo'lib, ularning kombinatsiyasi antioksidant kuchini oshiradi, ko'zni parvarish qiladi va temirning so'rilishiga yordam beradi. Shuningdek, u xotira bilan bog'liq miya jarayonlarining to'g'ri ishlashiga yordam beradigan B6 vitaminini o'z ichiga oladi, shuningdek, foliy kislotasi, sink, magniy va kaliyni o'z ichiga oladi. Ularda likopen mavjud bo'lib, ular saratonga qarshi xususiyatlarga ega.
