chili noodle bir plato de la an'anaviy oshxonasidan Boliviya. Bu Boliviya mamlakatida 3.000-asrning boshlariga to'g'ri keladi, ammo noodle va makaron tarixi ancha qadimgi. Noodle tarixi uning ixtirosini taxminan XNUMX yil davomida bu taomni tayyorlagan xitoyliklar bilan bog'laydi. Aytishlaricha, uni XNUMX-asrda G‘arb dunyosiga ma’lum qilgan Marko Polo bo‘lgan.
chili noodle Bu ramziy taom hisoblanadi, of konchilikning kelib chiqishi, XX asr boshidan beri ma'lum. Ma'lumki, makaron va makaron mahsulotlarining kelib chiqishi qadimgi xurmolarga borib taqaladi, buning isboti " atamasi.makaron«, Rim madaniyati hujjatlarida, eramizning birinchi asrlariga oid hujjatlarda uchraydi. Bu so'z bilan, makaron, nomlaydi Makaron uzoq va mana shu uzun makaron bo'lib, u noodle chili tayyorlashda ishlatiladi.
"Uchu Noodle", Ají de fideos yoki ají de fideo hozirda Boliviya stolida beriladigan taomdir. konlardan chiqdi Boliviya oshxonalariga joylashish uchun va hattoki, bu La feria 16 de Julio ko'chalarida topilgan taom, u El Alto shahrida joylashgan va mashhur bozor bo'lib, ushbu yarmarka dunyodagi eng yiriklaridan biri hisoblanadi. turli xil tijorat faoliyati amalga oshiriladi.
Noodle chili retsepti
Taom: asosiy taom
Oshxona: Boliviya.
Yorliq: go'sht.
Tayyorlash vaqti: 40 daqiqa.
Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Umumiy vaqt: 1 soat, 20 daqiqa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.
Porsiya: 4 kishi
Kaloriya: 300
Muallif: Dragonfly
Tarkibi:
- 1/2 kilogramm mol go'shti
- 1/2 kilogramm noodle
- 1 kilogramm kartoshka
- 1 cho'ntak
- 2 ta tuxum
- 1 stakan no'xat
- 4 sarimsoq chinnigullar
- Aji Kolorado
- Komino
- Murch
- Sal
- Maydanoz
- Yog '
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
1 qadam: Avvalo, go'shtni kub shaklida aylantirib, yog' bilan skovorodkada qovuring. Pandan olib tashlang va saqlang. Tug'ralgan piyozni, tug'ralgan sarimsoqni qovuring va maydalangan granat chili qo'shing.
2 qadam: Bir oz tuz bilan olovga ikkita kostryulka qo'ying. Bir joyda qobiq bilan kartoshka, ikkinchisida esa noodle pishiriladi. Kartoshka tayyor bo'lgach, uni bo'laklarga bo'ling.
3 qadam: Kastryulkada oldindan pishirilgan barcha ingredientlarni to'plang. Har bir narsani aralashtiring, shunda u mutanosib ravishda birlashadi.
4 qadam: Tug'ralgan petrushka bilan xizmat qiling va davomi sifatida tuxumni eritib oling.
Retsept muallifidan eslatmalar va tavsiyalar:
- Plastinka chili noodle mumkin tayyorlaning quruq, bu retsept tomonidan taklif qilingan kabi. Bundan tashqari tayyorlash mumkin sharbat chiqargich.
- Noodle chili kamroq quruq bo'lishi uchun preparatga 1 yoki 2 stakan go'shtli bulon qo'shing. Sharbat biroz kamayguncha va preparat bulonning ta'mini olguncha bir necha daqiqaga qoldiring. U kerakli darajadagi sharbat bilan xizmat qiladi.
- Bu taom juda issiq xizmat qilishini unutmang.
Noodle chili retseptiga kiritilishi yoki almashtirilishi mumkin bo'lgan ingredientlar
In chili noodlelarini tayyorlash ularning qo'lidan keladi ba'zi ingredientlarni almashtiring, masalan:
- qizil chili U sariq chili bilan almashtirilishi mumkin.
- makaron turidagi makaron Ular noodle yoki afzal qilingan boshqalar bilan almashtirilishi mumkin.
ba'zi retseptlar ingredientlarni kiritish, misol:
- Sabzi
- Pomidor
- Mol go'shti bulyoni
Ushbu an'anaviy Boliviya taomini tayyorlashda topish mumkin bo'lgan yana bir o'zgarish - bu foydalanish maydalangan go'sht, uni ishlatish o'rniga to'g'ralgan.
ozuqaviy xulosa
Ají de Fideos taomining ozuqaviy xulosasi
Bir qismi:
Uglevodlar: 26 gramm
Yog ': 7 gramm
Proteinlar: 17 gramm
Ají Kolorado va Aji Amarillo, ikkalasi ham Boliviyadan olingan
qizil chili noodle chili tayyorlash uchun ishlatiladi, u ham deb nomlanadi ají panca, ají maxsus yoki qizil chili, Bu nafaqat Boliviya oshxonasida, balki Peru oshxonasida ham eng ko'p ishlatiladigan chili qalampirlaridan biri bo'lib, u tez-tez ishlatiladigan ingredient hisoblanadi.
Quritgandan so'ng, qizil qalampir rangini quyuq ohangdan rangga o'zgartiradi, shokolad rangiga juda o'xshash jigarrang. Bu engil qichishish, Lotin Amerikasi mamlakatlarida, ayniqsa Boliviya va Peruda ovqatlarda eng ko'p ishlatiladigan ziravorlardan biridir.
Orasida xususiyatlari Bu chili tarkibida yuqori tarkibga ega Beta karotin, vitamin C, shuning uchun u katta miqdorga ega A vitamini, va funksiyalarini bajaradi antioksidant.
Bu ko'krak, oshqozon va prostata saratoni kabi ba'zi saraton turlarining oldini oladi.
U o'z ichiga oladi magniy, kaliy, temir, tiamin, niatsin va riboflavin, organlarning to'g'ri ishlashi uchun juda muhim bo'lgan ozuqa moddalari.
Qizil chili bilan almashtirilishi mumkin sariq qalampir, idish chili noodle tayyorlashda. Sariq deb atalsa ham, bu haqiqatan ham to'q sariq . Bu chili qalampiri uzunligi taxminan 10 santimetr, shakli cho'zilgan, uning achchiq o'rtacha, hech narsa abartılı, uni chidab bo'lmas achchiq qalampir deb ta'riflang, ayniqsa, urug'larni iste'mol qilishdan saqlansa.
Yangi sariq chili barcha turdagi ishlatiladi pishiriqlar, chevichlarda xom mayda tug'ralgan holda ishlatiladi.
Lotin Amerikasining boshqa mamlakatlarida, masalan, Peruda topish oson.
Ispaniya kabi mamlakatlarda yangi sariq chili topish qiyinroq, uni suvsiz yoki chili pastasi shaklida topish mumkin.
sariq qalampir pastasi Go'sht va baliq uchun hamroh sifatida ideal.
100 gramm chilining ozuqaviy qiymati
- Kaloriya tarkibi: 47,20 kkal
- Uglevodlar: 6,7 gramm
- Proteinlar: 1,87 gramm
- Elyaf: 1,50 gramm
- Yog ': 1,10 gramm
- Shakar: 5,30 gramm
- Natriy: 9 milligramm
- Xolesterin: 0 milligramm
- Bundan tashqari, A, B9, C va K vitaminlari mavjud
Chilining xususiyatlari
Chili qalampiri va ayniqsa uning achchiq turlari juda ko'p xususiyatlarga ega, bu vitaminlar va minerallarning tarkibiga bog'liq. kapsaitsin. Ushbu oziq-ovqatning xususiyatlari uning mavjudligi bilan bog'liq kapsaitsin:
- Kompresslarda ishlatiladi, u harakat qiladi qo'shma og'riqni kamaytirish.
- saratonga qarshi kurash, shish paydo bo'lishining oldini oladi.
- Bu qon aylanishini yaxshilaydi.
- Qon aylanishini yaxshilash orqali yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.
- da yordam berish xolesterinni nazorat qilish.
- Ovqat hazm qilishni osonlashtiradi.
- Ichak infektsiyalarining oldini oladi
- Oshqozon yarasi, hemoroid va hatto oshqozon yonishi bilan bog'liq kasalliklarga chalinganlar uchun tavsiya etiladi.
Chili qalampiri turli xil xususiyatlarga ega, uni sog'liqning ba'zi jihatlarini muvozanatlash uchun oziq-ovqat sifatida iste'mol qilish tavsiya etiladi, shunga qaramay, katta miqdorda iste'mol qilishdan qochib, o'rtacha iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Es to'g'ri, o'rtacha foydalanish, bu ovqatdan, nima salomatlik foydasiga harakat qiladi.
