Bu safar biz mazali taom tayyorlaymiz Kolumbiya empanadasi, bu sizga yoqadi. Ushbu empanadaning tashqi tomonidagi xamir sariq makkajo'xoridan tayyorlanadi, uning to'ldirilgan go'shti asosiy ingredientlar sifatida go'sht va kartoshkadan iborat bo'lib, sarimsoq, piyoz, achiote va pomidordan iborat ziravorlar mavjud. Xuddi shunday, tatib ko'rish uchun sho'rvaga za'faron, qalampir va tuz qo'shiladi. Ushbu empanada o'z ichiga olgan barcha narsalar bilan birga, u yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan taomdir, shuningdek, ta'mga zavq bag'ishlaydi.
Kolumbiya empanadasining tarixi
Empanada so'zi "empanar" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, uni pishirish uchun massaga o'rashni anglatadi. empanada U Ispaniyada paydo bo'lgan, u erda bug'doy yoki javdar unidan tayyorlangan va ularning to'ldirilishi o'yin go'shti, baliq yoki boshqa preparatning qolgan qismi bo'lgan.
Empanadalar Kolumbiyada bosib olingandan beri, ispanlar ularni bu yerlarga olib kelganlarida mavjud. Ovqat pishirish texnikasi mintaqaga Afrikadan olib kelingan qullar tomonidan taqdim etilgan. Boshqa tomondan, Kolumbiya empanadalarini to'ldirishni tashkil etuvchi pishiriqlar mamlakatning har bir mintaqasidan eng keng tarqalgan mahsulotlarni birlashtirish bilan o'zgartirildi, bu erda kartoshka boshqalar orasida ajralib turadi, natijada kolumbiya empanadalarining ko'p xilma-xilligi paydo bo'ldi.
empanadalar Ular Kolumbiyada juda mashhur taom bo'lib, odatda kartoshka va boshqa ziravorlar qo'shiladigan barcha turdagi go'shtlar mavjud. Xamiri fermentlangan makkajo'xori bilan tayyorlanadigan va to'ldirishda no'xat, guruch, har qanday go'sht bo'lgan keksalar bor.
Pipian pishloqlari ham bor, ular kartoshka va qovurilgan yeryong'oq bilan qattiq qaynatilgan tuxum aralashmasidan, shuningdek, hogao va achiote kabi sarguzashtlardan iborat. Hatto cho'chqa po'stlog'i bilan loviya ham bor. Hammasi mazali.
Kolumbiya empanada retsepti
Platon nonushta qildim yoki ertalab.
Pishirish Colombiana
Tayyorgarlik vaqti 1h
Pishirish vaqti 1 yarim soat
Umumiy vaqt 2 yarim soat
Porsiya 12
Kaloriya miqdori 500 kkal
Tarkibi
Tashqarida xamir uchun:
2 stakan sariq makkajo'xori, tuz, za'faron.
To'ldirish uchun:
Maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan yarim kg go'sht.
5 ta o'rtacha kartoshka.
3 ta pomidor
1 piyoz va 2 sarimsoq chinnigullar.
3 uzun piyoz.
Tuz, qalampir va za'faron.
Yog '.
Kolumbiya empanadasini tayyorlash
Xamirni tayyorlash
Unga tuz qo'shing va uni muntazam ravishda aralashtirib yuboring va kerakli mustahkamlikka erishilgunga qadar yoğurma paytida asta-sekin issiq suv qo'shing. Tayyorlangan xamir bilan bir xil o'lchamdagi to'plar shaklida qismlarni hosil qiling va ularni zaxiralang.
To'ldirishni tayyorlash
5 ta kartoshkani oling, qobig'ini olib tashlang va ularni kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar tuzli suvda pishiring. Keyin, ularni pyurega aylantiring va ularni zahiraga qo'ying.
Piyoz, bir oz sarimsoq, pomidor va uzun piyozni maydalang. Yog 'bilan skovorodkada tug'ralgan hamma narsani qovurish uchun qo'ying. Oxirida uni pyure holga keltiring.
Qovurilgan idishga ozgina yog' soling, u erda maydalangan go'sht, maydalangan sarimsoq, qalampir va tuz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pishiring. Zaxira.
Keyin, olingan pyuresi bilan tayyorlangan go'shtni to'plang va empanadalarni to'ldirishni tugatish uchun aralashtiring.
Empanadalarni yig'ing
Kerakli qalinlikni olinmaguncha xamir to'plaridan birini kengaytiring, olingan doira o'rtasiga to'ldirishni quying. Yaxshi yopilishi kerak bo'lgan uchlarini birlashtirish uchun doirani markazida katlayın.
Etarlicha yog'ni qizdiring va har bir empanadani 10 daqiqa davomida qovuring (har tomondan 5 minut).
Tegishli vaqt tugagandan so'ng, ularni changni yutish qog'ozga qo'ying.
Nihoyat: ulardan zavqlaning!
Empanadalarni tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Shunday qilib empanadalar qiling muvaffaqiyatli tajribaga ega bo'ling, quyidagi maslahatlarga amal qiling:
- Har bir empanadani yopayotganda, ichkarida havo qolishiga e'tibor bering, bu empanadalarni qovurish yoki pishirishda sinishining oldini oladi.
- Etarlicha quriting, u sizni to'ldirish uchun ishlatishingizni xohladi. Haddan tashqari suyuqlik tajribangizni yoqimsiz narsaga aylantirishi va mazali empanadalarni tayyorlash maqsadingizga erisha olmasligi mumkin.
- Har bir empanadani bo'rttirib ko'rsatilmagan kerakli miqdor bilan to'ldiring.
- Buning uchun sizga eng yaxshi ko'rinadigan protseduradan foydalanib, har bir empanadaning chetlarini yaxshilab yoping. Buni har bir empanadaning chetlarini vilkalar bilan bosib osongina qilishingiz mumkin.
- Empanadalarni qovurayotganda, hatto etarlicha yog'ni ishlatsangiz ham, bir vaqtning o'zida maksimal uchta empanada qo'yishingiz kerak. Shunday qilib, siz ularning bir-biriga yopishib qolishi va yomonlashishini oldini olasiz. Ularni pishirishda, ular orasida ajratish kerak. Bundan tashqari, agar siz bir vaqtning o'zida ko'p qovursangiz, ishlatiladigan yog'ning harorati juda pasayadi.
- Agar siz xamirni tayyorlashga odatlangan bo'lsangiz makkajo'xori bilan empanadalarUnni ¼ bug'doy uni bilan birlashtirishni tavsiya qilaman va ular mukammal bo'lishini ko'rasiz.
- Bundan tashqari, agar xohlasangiz, empanadalarning tashqi qismini kaltaklangan tuxum bilan laklashingiz mumkin va ular chiroyli rangga ega bo'ladi.
Bilasizmi….?
- En Kolumbiya empanadalari Ajoyib ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan va uglevodlarga boy bo'lganligi sababli to'yingan kartoshkadan foydalanish juda keng tarqalgan. Kartoshkani tez-tez iste'mol qilishning boshqa afzalliklari qatoriga quyidagilar kiradi: tarkibida ko'p tolali bo'lganligi sababli ular ich qotishiga qarshi juda yaxshi, ular qon glyukozasini tartibga solishga yordam beradi, ularni suvda yoki pishirilgan holda iste'mol qilish gastritda yordam beradi, ba'zi navlarida karotenoidlar va shuningdek, quercetin mavjud bo'lib, ular ichakni mustahkamlashga yordam beradi. immunitet tizimi.
- Muhim tarkibiy qism bo'lgan go'shtni iste'mol qilish retseptida ham qo'llaniladi Kolumbiya empanadasi yuqorida, ko'plab afzalliklarni taklif etadi, ular orasida ajralib turadi: u yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan oqsil manbai, tarkibida vitaminlar mavjud: A, B kompleksi, B6 va B12, E vitamini.
- Bundan tashqari, go'sht tarkibida sink va temir o'z ichiga olgan oqsil (mioglobin) mavjud bo'lib, u qizil go'shtga rang beradi. Shuning uchun barcha qizil go'shtlarda temir mavjud.
- empanada Bu oziqlanish nuqtai nazaridan juda to'liq ovqat, uni tayyorlashda faqat kartoshka va go'shtdan foydalanish tufayli emas. Bundan tashqari, sarimsoq, piyoz, pomidor kabi avvalgi retseptga qo'shilgan boshqa ingredientlarning har biri vitaminlar va boshqa xususiyatlarni beradi, shuning uchun ularning har biri empanadaning ozuqaviy qiymatini oshiradi.
