کوئنس جیلی۔

ہمارے باورچی خانے میں ایک بار پھر خوش آمدید، کھانا ہمارا اتحادی ہے، اور یہ اتنا متنوع ہے کہ یہ ثقافتوں اور لوگوں کو متحد کر سکتا ہے، یہ مختلف قسم کے ذائقے ہیں۔ یہ ٹھیک ہے، ہم آپ کو اپنے ذوق کو بڑھانے اور مختلف قسم کے پکوانوں، نمکینوں یا بھوکوں کو تیار کرنے کے لیے اپنا ذہن کھولنے میں مدد کرنا چاہتے ہیں۔

آج ہم آپ کو ایک ایسی متبادل ترکیب بتانے اور سکھانے جا رہے ہیں جو ممکنہ طور پر آپ کو بچپن کی یادیں تازہ کر دے گی، ہم بات کر رہے ہیں ایک مزیدار غذا کے بارے میں۔ quince جیلی. اب آپ اپنے آپ سے پوچھیں گے کہ یہ متبادل کیوں ہے؟ اور اس کی وجہ یہ ہے کہ جیلی ایک قدرتی جیلی ہے، آپ اسے اپنے ذائقے کے مطابق ڈھال سکتے ہیں اور اس کی شوگر لیول کو بھی کنٹرول کر سکتے ہیں، جو آپ پہلے سے تیار شدہ جیلیٹن سے نہیں کر سکتے، جسے آپ سپر مارکیٹ میں خریدتے ہیں۔

یہ بہت آسان نسخہ ہے۔اگر آپ کچھ اور تیار کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو صرف ان اجزاء کو دوگنا بنانا چاہیے جو ہم نے پیش کیا ہے۔ دوسری طرف، ہم تبصرہ کرتے ہیں کہ quince جیلی کے لیے ایک مثالی پھل ہے، کیونکہ اس میں ایک روشن رنگ فراہم کرنے کے علاوہ، اس میں pectin بھی ہوتا ہے جو کہ ایک جیلی بنانے کی صلاحیت رکھتا ہے، جب پانی سے رابطہ ہوتا ہے، اس حقیقت کے باوجود کہ بہت سے وہ اپنے گوشت کا ذائقہ پسند نہیں کرتے، جیلی میں یہ سب کے پسندیدہ میں سے ایک ہے، یہاں تک کہ چھوٹے بھی۔

یہ نسخہ کوکیز کے ساتھ کھانے کے لیے بہترین ہے، ایک aperitif کے طور پر یا اسنیکس، یا اس میٹھی کے ساتھ جو آپ چاہتے ہیں، اسے مت چھوڑیں اور آخر تک رہیں۔

کوئنس جیلی کی ترکیب

Ingredientes

مواد

• اولا
• اسٹرینر
• بول

کوئنس جیلی کی تیاری

جیسا کہ ہم پہلے بیان کر چکے ہیں، یہ ایک سادہ نسخہ ہے، جو ایک مزیدار ذائقے سے بھرا ہوا ہے، جس میں آسان اجزاء بھی استعمال کیے جائیں گے، جو آپ کے باورچی خانے میں پہلے سے موجود ہے، آپ کی پہنچ میں، درج ذیل مراحل پر عمل کریں:

• ہم 1/4 کلو quince استعمال کرنے جا رہے ہیں، جسے بہت اچھی طرح دھونا، جراثیم کش اور پھر سلائسوں یا باریک ٹکڑوں میں کاٹنا چاہیے۔

• اس کے بعد ہمیں ایک برتن کی مدد کی ضرورت ہوگی، اسے بڑا یا درمیانہ بنانے کی کوشش کریں، خیال یہ ہے کہ چھوٹا استعمال نہ کریں، جس برتن میں آپ 1 1/2 لیٹر پانی ڈالنے جارہے ہیں، اور پھر اس میں کٹے ہوئے لچھے ڈال دیں۔ اور 800 گرام چینی، آپ مکسچر کو ابلنے دیں گے یا تقریباً 35 منٹ تک پکنے دیں گے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ درمیانی آنچ پر ہے، مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ یہ ہمیں جلا نہ دے۔

• ایک بار جب وقت گزر جاتا ہے، ہم گرمی سے ہٹاتے ہیں، ہم مرکب کو منتقل کرتے ہیں اور ہم اسے ایک چھاننے والے میں ڈالنے جا رہے ہیں جسے آپ ترجیح دیتے ہیں، خیال یہ ہے کہ صرف مائع محفوظ ہے، آپ کو چمچ کی مدد کی ضرورت ہوگی. مرکب گرم ہونا چاہئے.

• آپ مائع کو برتن میں واپس کرنے جا رہے ہیں، اس میں تھوڑا سا زیادہ ارتکاز کریں اور آپ 10 گرام سٹیبلائزر ڈالنے جا رہے ہیں، 1/2 چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ بھی شامل کیا جائے گا، اسے 5 منٹ تک ابالنے دیں اور پیش کرنے کے لیے تیار ہیں۔

• جس ڈبے میں آپ جیلی ڈالنے جا رہے ہیں وہ شیشے کا ہونا چاہیے، اور آپ کو کنٹینر کو جراثیم سے پاک بھی کرنا ہے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ جیلی بہت گرم ہو، جس وقت اسے ڈبے میں ڈالا جا رہا ہو.

یہ سب ہو جانے کے بعد، آپ کی جیلی تیار ہے، کچھ مزیدار کوکیز کے ساتھ، آپ کے ناشتے کے ساتھ ٹوسٹ پر اور اگر آپ چاہیں تو اسے اکیلے بھی کھا سکتے ہیں، ہم امید کرتے ہیں کہ آپ اس سے لطف اندوز ہوں گے اور بہت اچھے نتائج ہوں گے۔

مزیدار کوئنس جیلی تیار کرنے کے لئے نکات

جیسا کہ ہم آپ کو ہمیشہ مشورہ دیتے ہیں، یاد رکھیں کہ آپ جو تازہ ترین اجزاء حاصل کر سکتے ہیں، اس صورت میں پھل خریدیں، اس کا ذائقہ تازہ اور مضبوط ہو، اور کسی پھل کی خراب حالت میں ہونے سے اسے مسخ نہ کیا جائے۔

جیلیوں کو دیگر قسم کے پھلوں کے ساتھ بھی تیار کیا جا سکتا ہے، لیکن جن میں پیکٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، وہ قدرتی جیلیٹن کی بھرپور تیاری کے لیے ہیں: سیب، لیموں، سنتری، مینڈارن، انگور، آڑو اور کرینٹ۔ یہ وہ پھل ہیں جن کی ہم سب سے زیادہ سفارش کرتے ہیں کیونکہ دوسرے بھی ہیں لیکن ان میں پختہ جیلی تیار کرنے کے لیے پیکٹین کی زیادہ مقدار نہیں ہوتی ہے، جب تک کہ آپ پریزرویٹیو استعمال نہ کریں۔

آپ تیاری کے وقت کچھ مسالا جیسے دار چینی، کلیویٹو شامل کر سکتے ہیں اور پھر جب مرکب تناؤ ہو رہا ہو تو اسے ہٹا دیں۔

ضروری نہیں کہ چینی کی مقدار جو ہم نے استعمال کی ہے وہ بالکل درست ہو، اگر یہ بہت میٹھی معلوم ہو تو آپ کم ڈال سکتے ہیں، چونکہ یہ مقدار کافی میٹھی ہے، اس لیے ہم تجویز کرتے ہیں کہ زیادہ چینی نہ ڈالیں۔

ایسے لوگ ہیں جو ناریل، یا گری دار میوے جیسے بادام، ہیزل نٹ اور یہاں تک کہ مونگ پھلی شامل کرنا پسند کرتے ہیں، یہ ایک اچھا ذائقہ دیتا ہے لیکن یہ اختیاری ہے۔

ہمیں امید ہے کہ آپ کو تجاویز پسند آئیں گی، اور وہ آپ کی خدمت کریں گے۔ اگر آپ کے پاس مزید آئیڈیاز ہیں تو آپ ان کا اطلاق کر سکتے ہیں، اس خوشی کو اپنے دوستوں کے ساتھ شیئر کرنا یاد رکھیں۔

تغذیہ بخش شراکت

غذائیت کا حصہ جو ہمیں کھانا فراہم کرتا ہے وہ بہترین دوا ہے جو ہم استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر ہم اسے اعتدال کے ساتھ کرتے ہیں اور اپنے آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ ہماری صحت کے لیے کون سی چیزیں بہترین ہیں، تو ہمیں ان کے فوائد کی سمجھ حاصل ہو جائے گی، اور اس لیے بہتر صحت، روزمرہ زندگی گزارنے کا ایک اعلی جذبہ، ان سرگرمیوں کے دوران جو ہم انجام دیتے ہیں .

 چونکہ ہم نے جو اجزاء استعمال کیے ہیں وہ بہت کم ہیں، اس لیے ہم ان میں سے ایک پر توجہ مرکوز کریں گے جو کہ quince ہے۔

quince ایک ایسا پھل ہے جو معدنیات جیسے پوٹاشیم سے بھرپور ہونے کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ معدنیات اعصابی نظام اور پٹھوں کے لیے ضروری ہے۔ مناسب اخراج کو تیز کرنے کے لئے گیسٹرک تحریک کو چالو کرتا ہے؛ جسم میں سیال کا توازن برقرار رکھتا ہے، جسم کے خلیوں کی پانی کی کمی کو روکتا ہے، انسولین کے اخراج کو فروغ دیتا ہے، خون میں شکر کو کنٹرول کرتا ہے، اور توانائی پیدا کرتا ہے۔ جہاں تک وٹامنز کا تعلق ہے، quinces میں وٹامن سی کی معمولی مقدار ہوتی ہے۔

کوئنس میں بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس کے ساتھ ساتھ دیگر وٹامنز، جیسے وٹامن سی اور ای شامل ہیں، جو کئی طریقوں سے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، وٹامن سی سفید خون کے خلیوں کی سپلائی کو بڑھانے کے لیے مدافعتی نظام کو متحرک کرتا ہے، جو کہ پیتھوجینز، وائرس اور بیکٹیریا کے خلاف جسم کے دفاع کی پہلی لائن ہیں۔