کبھی کبھی مجھے اپنے شیئر کرنے یا نہ کرنے کے بارے میں شک ہوتا ہے۔ carapulcra ہدایتکیونکہ یہ ایک عام نسخہ ہے جو کہ پیرو کے بہت سے قصبوں میں مختلف طریقوں سے موجود ہونے کی وجہ سے غیر معمولی جذبات کو جنم دیتا ہے۔ اس بار میں اپنے آپ کو یہ بہت تفصیلی طریقے سے کرنے کی اجازت دوں گا تاکہ غیر متوقع علاقائی سربلندیوں کو بھڑکانے سے بچا جا سکے۔ 🙂
کارپولکرا نسخہ
Ingredientes
- 2 کپ خشک آلو
- 2 کپ تازہ آلو
- 2 سرخ پیاز
- 1/2 کلو سور کا پیٹ کا گوشت
- 200 گرام کٹا ہوا لہسن
- 1/2 کپ اجی پینکا مائع شدہ
- بھنی ہوئی اور پسی ہوئی مونگ پھلی 500 گرام
- 100 گرام اجی پانکا مائع شدہ
- 2 Tomate
- 300 گرام تلسی
- 1 خلیج پتی
- 3 خشک مشروم
- Achiote ذائقہ کے لئے
- نمک، کالی مرچ اور زیرہ حسب ذائقہ
کارپولکرا کی تیاری
- ہم کارپولکرا کو دو قسم کے آلو کے ساتھ تیار کریں گے، خشک اور تازہ۔
- ایک فرائنگ پین میں ہم دو کپ خشک آلو کو ہلکے سے ٹوسٹ کریں اور اسے گرم پانی میں بھگونے دیں۔
- اس میں ایک دو بہت پتلی سرخ پیاز ڈالیں، جسے ہم ایک کھانے کا چمچ پسی ہوئی لہسن کے ساتھ ہلکی آنچ پر پسینہ کریں گے، پھر آدھا کپ بلینڈ کی ہوئی کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح براؤن کریں۔ پھر ہم آدھا کلو خنزیر کے پیٹ کے گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر براؤن کرتے ہیں اور سوکھے آلو کو ایک چٹکی لونگ، ایک اور سونف، نمک، کالی مرچ اور حسب ذائقہ زیرہ ڈالتے ہیں۔ آئیے چند منٹ مزید براؤن کریں۔
- اب اس میں سور کے گوشت کی ہڈیوں سے بنا شوربہ شامل کریں اور جب گاڑھا ہونے لگے اور ایک نقطہ لگ جائے تو ایک کپ کٹے ہوئے سفید آلو، آدھا کپ ٹوسٹ شدہ اور پسی ہوئی مونگ پھلی ڈال کر ابالنے دیں۔
- ہم اس کے ساتھ خشک سوپ دیتے ہیں، جسے ہم کٹی ہوئی پیاز، پسی ہوئی لہسن، مائع مرچ، ذائقہ کے مطابق اچیوٹی، نمک، کالی مرچ، زیرہ، کٹا ہوا ٹماٹر اور پسی ہوئی تلسی، ایک خلیج کی پتی اور خشک کھمبیوں کے ایک جوڑے کے ساتھ تیار کرتے ہیں۔ آپ ایک چٹکی بھر میٹھی شراب بھی شامل کر سکتے ہیں جیسا کہ وہ کچھ جگہوں پر کرتے ہیں۔
- ہم وہاں گاڑھے کچے نوڈلز کو پکاتے ہیں اور تھوڑا سا شوربہ ڈالتے ہیں، جب نوڈل شوربہ چوس لیتا ہے، ہم مزید شوربہ ڈالتے رہتے ہیں۔
- خدمت کرنے کا وقت! ہم کارپولکرا کو ایک پلیٹر میں سوکھے سوپ کے ساتھ اور اس کے گراؤنڈ اجیسیٹو کو ایک طرف رکھتے ہیں۔ فائدہ!
مزیدار کارپولکرا بنانے کے لیے نکات
کیا آپ جانتے ہیں...؟
- Carapulcra ایک ٹبر ہے جو اناج کے طور پر اچھی طرح سے جاتا ہے، لیکن آپ کو نوڈلس یا چاول میں سے ایک کا انتخاب کرنا چاہیے لیکن کبھی بھی ایک ساتھ نہیں۔ اسی وجہ سے کہ اس میں مونگ پھلی اور سور کے گوشت کے ٹکڑے ہوتے ہیں، اس حصے کا خیال رکھنا بہتر ہے تاکہ ضرورت سے زیادہ گرنے سے بچا جا سکے۔ جیسے ہی آپ اپنی پلیٹ میں اپنے آپ کو پیش کرتے ہیں سب کچھ ہوتا ہے۔
