L перуанські десерти Вони є вишуканість для місцевих жителів та гостей, особливо під час урочистостей, адже саме в ці дати вражають найкращі рецепти та приготування з усієї області.
Традиція включати десерти до столу почалася з посадки цукрової тростини в Латинській Америці. іспанці завойовують а пізніше, з будівництвом монастирів і монастирів у різних провінціях Перу, іспанські черниці застосовували та захоплювалися розробкою солодощів, жінки, які замінювали частину місцевості іноземними інгредієнтами, завдяки чому вони поступово вдосконалювали іспанські рецепти. становлення андський.
Так само початок перуанського кондитерського виробництва мав свій найсильніший апогей у час віррейна, Таким чином, були організовані конкурси, щоб побачити, як іспанські десерти були вдосконалені для перуанців і як виникли особливі пристосування для кожного зразка. Знаходження монахинь монастирів як переможців того періоду для створення та навчання решти населення своїм кулінарним навичкам.
У тому ж дусі, перуанські поляки В результаті поширення смаків і рецептів по всій країні вони стали звичаєм, який не може бути відсутнім на столах перуанців, будинках, пересувних візках, ресторанах і кафе, що існують на їх території, чи то через їх солодкий смак. текстурою або її історією. Будучи наступним рецептом, блюдо незліченного смаку, яке варто спробувати.
Рецепт яблучного пирога
Інгредієнти
Для маси:
- 1 і 1/2 склянки борошна
- 225 гр вершкового масла кімнатної температури
- 4 столових ложок цукру
- Яйце 1
- ½ чайна ложка солі
- 2 столові ложки холодної води
Для начинки:
- 8 червоних яблука
- 2 столові ложки борошна
- ¾ склянки цукру
- ¼ склянки вершкового масла, несолоного
- ½ чайної ложки тертого мускатного горіха
- 2 столові ложки меленої кориці
- Сік ½ лимона
- ½ чайна ложка солі
Використані матеріали
- Рушник для посуду
- Мольде
- Cuchillo
- Масляний папір
- Сковорода
- Глибокий контейнер
- Великий горщик
- Виделка
- Маленькі тарілки або столові тарілки
Підготовка
- Маса
Перше, що потрібно зробити, це мати a великий контейнер Щоб додати борошно, сіль і цукор, ретельно перемішайте всі інгредієнти руками.
Потім додайте попередньо подрібнене вершкове масло невеликі шматочки і за допомогою пальців додайте його в борошно. Поки що не любіть, просто об’єднайте все.
Потім додайте яйця і продовжуйте готувати енволюційні рухи кінчиками пальців без вимішування, щоб клейковина в борошні не активізувалася.
Якщо ви помітили, що тісто дуже сухе, поступово додайте холодна вода продовжуючи перемішувати. Коли заготовка стане гладкою і придатною для роботи, розділіть тісто на Дві частини і накрийте обидві порції пергаментним папером або кухонним рушником, приберіть в холодильник і дайте постояти 1 годинприблизно.
- Начинка
Поки тісто займає температура з холодильника, розігріти сковороду, додати масло, борошно і яблука. Зніміть і накрийте кришкою, готуйте 7 хвилин. Зніміть кришку і додайте інші інгредієнти, готуйте їх Ще 5 хвилини і зніміть з вогню. Резерв.
- Збірка
Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його за допомогою качалки. Візьміть і розтягніть обидві частини, одна з них буде для підстави стопи, а інший для верхньої з цього
Перший шматок помістіть у форму (попередньо обмазану маслом і борошном) і пальцями розправте її до висоти високих країв. Переконайтеся в цьому найкраще з можливих щоб під час випікання він був хрустким.
Швидко викладаємо яблука начинки добре розподілений а потім вирізати з верхнього шару тіста тонкі смужки ширина пальця більш-менш.
З цими зробіть а тканина поверх яблук, у формі сітки або кошика. Якщо ви не можете цього зробити, щільно накрийте пиріг кришкою і проколіть в ній виделкою отвори, щоб він приготувався всередині.
Віднести в духовку, щоб Градусів 180 C, протягом 45 хвилин. Як верхівка стане золотисто-коричневою, зніміть і остудіть.
Коли буде кімнатної температури, подрібніть окремі шматки і подавайте на десертних тарілках.
Поради та рекомендації для хорошої підготовки
Це теж десерт легко робити, але, тим не менш, ми повинні враховувати різні варіанти та методи щоб отримати кращу підготовку. Поради такі:
- Борошна бути не може дуже мокрий. Часу в холодильнику має бути достатньо, щоб досягти бажаної текстури
- Маса не може довго місити. Це лише необхідно інтегрувати кожен інгредієнт правильно і послідовно
- Яблука повинні бути соковитий і гладкий, щоб під час випікання вони не стали твердими і сухими
- Ви повинні використовувати тільки яблука, які використовуються для приготування, наприклад Бабуся Сміт, Гала і Голден Делішес
- Якщо ви хочете, щоб начинка була густішою, додайте дві столові ложки кукурудзяний крохмаль, добре перемішати і з’єднати з фруктовими соками
- Охолодіть зібрану ніжку для 10 хвилин перед випіканням, це не дасть йому форми
- Якщо ви хочете солодшого смаку, розбираючи вже спечений пиріг, додайте кілька шматочків цукатів або цукрової пудри
- Необхідно завжди бути в курсі час випікання, бо якщо час мине і воно згорить, нога візьме а гіркий смак що не хочеться
Внесок поживний
Хоча яблучний пиріг є дещо солодким десертом, його поживний вміст вона досить висока. Розповідь про це:
За 140 г порції стопи ви отримуєте:
- Калорійність 371 ккал
- Жир 17.5 гр
- Вуглеводи 51.9 гр
- Білки 2.7 гр
- Натрій 296 мг
- Клітковина 2.2 гр
- Цукор 21.9 гр
- Вітамін С 2%
- мінерали 2%
- залізо 2%
