The Кукурудзяні коржі щоб скрасити життя перуанців, вуха, сповнені солодощі на смак. Це хокло що по всьому Перу їх збирають дрібні фермери, що любителі своєї землі та її історії очікують від нас того, чого ми завжди очікуємо від інших, що ми цінуємо їхню працю, що ми визнаємо якість виняткового продукту, такого як Choclo. Цей смачний рецепт Pastel de Choclo з любов’ю присвячений цим щедрим фермерам.
Рецепт торта Choclo
Інгредієнти
- 2 кукурудза
- 200 грам родзинок
- 1 склянка подрібненої червоної цибулі
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 2 столові ложки зрідженого жовтого перцю
- Чашка молока 1 / 2
- 4 столових ложок вершкового масла
- 1 столова ложка солі
- 1 щіпка перцю
- Яйце 1
- 1 столова ложка порошку чилі
- 1 щіпка кмину
- 1 щіпка порошку орегано
- 1 склянка яловичого або яловичого фаршу
Приготування торта Choclo
- Спочатку робимо заправку з чашки дрібно нарізаної червоної цибулі, 1 чайної ложки меленого часнику і 2 столових ложок змішаного жовтого перцю.
- Варіть все 10 хвилин і додайте дві очищені і змішані кукурудзи, півсклянки молока і 4 столові ложки вершкового масла, приправте сіллю, перцем і залиште. Як тільки нагріється, додайте яйце і добре перемішайте.
- Для начинки робимо на сковороді заправку зі склянки дрібно нарізаної червоної цибулі, 1 столової ложки меленого часнику, 1 столової ложки порошку чилі, щіпки кмину і щіпки порошку орегано.
- Додайте чашку дрібного фаршу (це може бути вирізка, стейк з стегна або яловичий фарш). Додайте трохи води і варіть кілька хвилин.
- В кінці додаємо 3 хороші ложки родзинок і викладаємо начинку на дно невеликої форми для випікання і засипаємо кукурудзяним тестом, щоб воно досягало трьох чвертей висоти ємності. Випікаємо при 150-160 градусах 45-50 хвилин і все!
Кулінарні поради та рекомендації щодо приготування смачного торта Choclo
- Обов’язково вибирайте кукурудзу в хорошому стані, стежте за тим, щоб її зерна були блискучими, і якщо при легенькому ткненні нігтем виділяється молочна рідина, це означає, що вона свіжа. Уникайте дуже твердих, сухих або подрібнених.
- Якщо ми хочемо провести експеримент на кухні, ми додаємо трохи тертого андського сиру в кукурудзяну суміш перед приготуванням її в духовці. Таким чином ми надамо йому особливе задоволення.
Ти знав…?
250-грамова порція кукурудзяного макуха забезпечить нам приблизно 400 кілокалорій. Ці калорії надходять з вуглеводів, білків і жирів. Хоча кукурудза забезпечить нас великою кількістю клітковини, яка покращить кишковий транзит, завжди бажано споживати її в помірних кількостях.
