The великі дупи мурахи Це королеви, які залишають свої гнізда, щоб сформувати нові колонії в сезон дощів, час, який колекціонери використовують, щоб їх зловити. Як правило, це дорогий продукт, оскільки вони виходять тільки в цю пору року, а його збір трудомісткий і тягне за собою ряд труднощів. У Колумбії це дуже цінується блюдо, їх готують різними способами і зазвичай їдять на обід або інші страви, як першу страву або як закуску. Також з ними готують соуси.
Препарати великі дупи мурахи Це типово для колумбійських Анд, їх більше можна побачити в регіонах Сантандер, Сан Гіл, Баріхара. Під час сезону збору врожаю його комерціалізація досягає Букараманги та Боготи, де їх часто бачать. Йому приписують властивості афродизіаку, тому його зазвичай дарують нареченому і нареченій на весіллі.
Історія препарування мурах-кулонів
Великі мурахи o Atta laevigata, готують і їдять у Колумбії, особливо в регіоні Сантандер, з часів, коли там жили гуани, спосіб зловити мурах, у яку пору року вони виходять, а також як їх готувати та споживати.
Підготовка мурах-кулонів була простою ще з доколумбових часів. Після захоплення голову, ноги і крила відокремлюють, добре миють і обсмажують у глиняній або залізній мисці, посипаючи сіллю для споживання.
З покоління в покоління передавалася інформація про те, коли дуже ймовірно, що кулони вийдуть для спаровування, а потім поховаються і створять новий мурашник. Колекціонери кажуть, що після дощового дня вони бачать, як кілька «термітів» літають вночі, а наступного дня, як правило, сонячного, кульони виходять із своїх гнізд. Збирачі готуються зі своїми черевиками та іншим необхідним для збору знаряддям і дуже рано вранці йдуть до мурашника.
Коли вони прибувають до мурашника, вони спостерігають, чи є робочі особини та товстоголові або трутні в гирлі мурашника, чи є самці, які там чекають появи майбутніх маток. Ця частина вже вказує колекціонерам, що вони в правильний день, потрібно терпляче чекати, поки майбутні матки не поспішають і випливуть на поверхню.
Коли вони йдуть, вони вибирають самця, і саме цим моментом збирачі користуються, щоб зловити їх, хапаючи за крила. Вибравши самця, вони втікають, і їх уже неможливо зловити. Ті, кого не впіймали після спарювання, закопуються в землю і утворюють нову колонію.
Їх також називають chicatanas яка виродилася з цикатана мови науатль. Це деревні листорізи, яких вони беруть у свої гнізда, щоб годувати грибок, з якого годують і годують своїх дитинчат.
Рецепт з великими мурашками
Інгредієнти
Півкг мурашок кулонів
Води
Сел
Масло
Підготовка
Видаліть крила, голову і хвіст кожного з мурах.
Добре промийте їх, дайте відпочити в ємності з водою і сіллю.
У глиняний горщик помістіть вершкове масло і розігрійте.
Процідіть мурахи та варіть, підсмажуючи та помішуючи, поки вони не стануть хрусткими, що вказуватиме на їхню готовність.
Подайте і трохи посоліть.
Цю страву використовують як закуску.
Поради щодо приготування смачних великих мурашок
- Вживання великодупих мурах може запобігти багатьом хворобам завдяки їх високій антиоксидантній цінності.
- The великі дупи мурахи Це відмінне блюдо високої харчової цінності. Дослідження, проведене в Індустріальному університеті Сантандера в Колумбії, показало, що мурахи з великою дупою містять високий рівень білка і мають низький вміст насичених жирів. Їм також приписують антибактеріальні, болезаспокійливі та афродизіачні властивості. Також стверджується, що вони допомагають полегшити ревматоїдний артрит.
- Ще один спосіб приготування колумбійців великі ослі мурахи складається з приготування їх із темною содою кола. Для цього вони дуже добре очищають кулони, видаляють крильця, ніжки та голову, а потім замочують їх приблизно на 20 хвилин у солоній воді. Потім у каструлі варіть їх у злегка підсоленій воді приблизно 5 хвилин і, коли вода висохне, додайте содову колу та дайте їй висохнути, потім повторіть процедуру, знову змочивши їх содою, і продовжуйте, поки мурашки не стануть хрусткими. . Цю останню процедуру можна виконати в попередньо розігрітій духовці.
Ти знав….?
- Здається, згідно з враженням колекціонерів, що чим краща зима, тим більша кількість маток залишає свої гнізда. Крім того, спосіб зловити мурашок колекторами — схопити кожну мураху за крила, щоб уникнути укусу. Закінчивши їх збирати, промивають у солоній воді, де ті, що ще живі, гинуть, потім зціджують і сушать на сонці.
- В даний час проводиться все більше і більше досліджень щодо рівня харчування, що забезпечується споживанням комах, передбачаючи глобальне перенаселення, яке, здається, не так вже й далеко. Завдяки їх споживанню, окрім отримання важливих для організму поживних речовин, можна буде зберегти сільськогосподарські ресурси та значно уникнути екологічного впливу в результаті вирощування тварин, яких ми споживаємо в усьому світі.
- Мурахи-листорізи, які називаються кулони, будують дуже великі колонії, які можуть налічувати до 10 мільйонів мурах, їхні величезні гнізда можуть досягати глибини до 9 метрів. Щозими королева мурашок culona, яка виживає після збирання, створює новий мурашник.
- У Сантандері вони віддають шану великим дупим мурах статуями, такими як ряд мурах, які можна побачити на шосе Букараманга, величезна мураха в парку фонтанів і ще один, розташований у центрі міста.
- У кожній колонії великі дупи мурахи існує соціальна організація, де кожен член колонії виконує певну діяльність, яка сприяє функціонуванню колонії. Там мурашині матки піклуються про своє безперервне розмноження, і їх навіть годують робочі особини, а їхніх дитинчат також забирають у камери для розмноження, де їх годують робітники.
Робітники відповідають за збір листя і віднесення його в камеру, де ростуть гриби, які вони ними живлять.У цій камері також є робота для працівників, тому що вони повинні підтримувати її в належному стані. Грибом робочі особини годують дитинчат і вигодовують усіх членів мурашника.
