Kolombiya'nın her bölgesinde yumurta suyu veya "Changa”Yapıldığı yere karşılık gelen bölgeye özgü malzemeler eklenir. Su, yumurta, sebze ve baharatların kullanıldığı basit bir tariften, yumurtaya ek olarak et, süt ve diğer malzemelerin eklendiği tariflere kadar çeşitlilik gösterir.
yumurta suyu taze yapılmışsa onarıcıdır ve hasta kişiye enerji ve sıvı sağlar, dışarıda geçirilen bir gecenin ardından çok iyi gider, çok iyi gider ve kış soğuğunun kuvvetli olduğu yerlerde hoş bir sıcaklık verir. Pek çok faydasının yanı sıra, et suyunun içerdiği tek proteinin yumurtadan sağlandığı durumlarda bile preparata et veya et suyu eklenmemektedir.
Yumurta Suyunun Tarihi
yumurta suyu veya "ChangaKolombiyana, fetih sırasında İspanyolların ülkeye tanıttığı süt, kişniş, soğan ve buğday ekmeği gibi diğer malzemelerin yanı sıra yapılıyor. Bu içeriklere sahip olan zamanın yerli halkı bunları denemeye başladı. Bu nedenle Kolombiya'nın birçok bölgesinde yapılan yumurta suyunun, fatihlerin getirdiği yemek alışverişinden sonra tüketilmeye başlandığı varsayılmalıdır.
Geleneksel tarifin de olduğu söyleniyor. yumurta suyu veya changa, Kolombiya'nın altiplano bölgesindeki yerli topluluk veya Muiska kabilesinin üyeleri arasında nesilden nesile aktarıldı. Bugün bile Muiska grupları, aralarında gastronomi ile ilgili geleneklerin de bulunduğu geleneklerini canlı tutma mücadelesi vererek varlığını sürdürüyor.
Diğer ülkelerde olduğu gibi Kolombiya'da da yumurta suyu, her bölgenin mutfak geleneklerine göre belirli farklılıklar göstermektedir. Örneğin Santander'de, tüketim sırasında mayalanmaya bırakılan yumurta suyuna çiğ sütten yapılan krema ekleniyor. Boyacá'da manyok ekmeği ve küp şeklinde kesilmiş peynir eklenir, bu varyasyona "güveç" adı verilir.
yumurta suyu Görünüşe göre dünya çapında yayılıyor, bu da farklı ülkeler arasında ve hatta her birinin iç bölgeleri arasında tarifler arasında inanılmaz farklılıklara neden oluyor. Örneğin, Guatemala'da yumurta suyunu şunlarla yapıyorlar: yumurta, et suyu veya tavuk suyu, apasot, biber ve tuzla tatlandırılmış patates. Orada genellikle bir partiden sonra akşamdan kalmalığı gidermek için yenir.
Meksika'da farklı sunumlar arasında yumurta suyu "huevos ahogados con nopales" adı verilen bir varyasyon var. İçeriğinde yumurta, nopales, domates, guajillo ve chipotle biberi, sarımsak, soğan, yağ ve tuz bulunur. Bu yemeğin hazırlanması, malzemelerin eklendiği et suyunun hazırlanmasıyla başlar. Nopales, preparata eklenmeden önce kaynatılır ve süzülür.
El yumurta suyu Çin'de çırpılmış yumurta, su, tavuk suyuyla yapıp, frenk soğanı, tuz ve karabiberle tatlandırıyorlar. Çorba henüz kaynarken içine biraz çırpılmış yumurta ekleyerek çorbayı bitiriyorlar.
Yumurta Suyu Tarifi
İçindekiler
İki yumurta
Cilantro
Bir patates
Tuz
süt
bir bulyon küpü
Chive
Yumurta suyunun hazırlanışı
- Piyasada bulduğunuz kurutulmuş et suyunu eklemek istemiyorsanız, et veya tavuk suyu hazırlayarak başlayın.
- Bir tencerede frenk soğanı, önceden hazırlanmış et suyu ve tuzla birlikte bir bardak suyu kaynatın.
- Patatesleri soyup dilimleyin. Et suyuna ekleyin.
- Bir yumurtanın tamamını, diğerinin beyazını ekleyin.
- Et suyuna döktüğümüz yumurta kaynayıp piştiği için bir önceki adımdaki sütün sarısı ile hazırlanışını ekleyin.
- Ateşte bırakın ve tekrar kaynamadan kapatın.
- Üzerine frenk soğanı ve kıyılmış kişniş ekleyerek servis yapın ve arepa, ekmek, mükemmel bir avokado veya pirinçle birlikte servis yapın.
Lezzetli Yumurta Suyu Yapmanın İpuçları
Her yumurtayı et suyuna eklerken yumurtaların taze olduğundan emin olun, bunu doğrulamanın iki yolu vardır. Bunun bir yolu, yumurtayı kırıp bir bardağa veya tabağa döküp, sarısının kırılmadığını ve beyazının doğru kıvamda olduğunu gözlemlemek, eğer her şey yolundaysa, onu karıştırma kabına eklemektir. yumurta suyu. Diğer bir yöntem ise her yumurtayı bir bardağa su koymaktır, eğer yumurta tamamen yüzüyorsa onu atmalısınız, eğer yumurta iyi durumdaysa bardağın dibinde kalmalıdır. Bu kısım önemlidir, çünkü et suyuna kontrol edilmeden eklenen çürük bir yumurta tarifi bozar.
yumurta suyu et tüketmeyen kişilerin severek tüketebileceği mükemmel bir yemektir. Buradaki tarif sadece hazırlanması sırasında eklenen yumurta ve süt proteinlerini içerir.
Biliyor musun….?
- Lezzetli yumurta suyu Hasta bir kişiye enerji ve sıvı vermek için mükemmeldir.
- Dünyanın çok soğuk olan bölgelerinde çok ılık bir yumurta suyu içinizi ısıtır ve rahatlatır.
- Yumurta ve yumurta suyunun içerdiği diğer bileşenler nedeniyle vücudun düzgün çalışması için gerekli vitamin, mineral ve amino asitleri sağlar.
- Yumurta çok fazla kalsiyum içerdiğinden suyu kemik ve diş sağlığı açısından çok önemlidir.
- Yumurta kabuğunun farklı kullanımlara sahip olabileceğini biliyor muydunuz? Bunlar arasında şunlar yer almaktadır:
- Yumurta kabuğunun iç zarı, yaralara uygulandığında hızlı iyileşmeyi destekler ve son zamanlarda söz konusu zarın, osteoartrit sonucu hasar görmüş eklemlerdeki kıkırdak rejenerasyonu için mükemmel doğası araştırılmıştır.
- Çok fazla kalsiyum ve diğer mineraller içerdiğinden, meyve sularına ve diğer müstahzarlara tozu eklenerek kurutulabilir, toz haline getirilebilir ve tüketilebilir.
- Kabuklar birçok kişi tarafından ev bahçelerinin toprağında gübre ve haşere kontrolü olarak kullanılıyor.
